猪的大骨头怎么炖好吃？1、食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。2、猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。3、然后捞出用温水冲去浮沫备用。4、准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。5、锅中放入适量啤酒，那么，猪的大骨头怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
1、白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用。
3、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
炖猪骨头家常简单做法如下：
材料/工具：猪大骨3斤、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、豆瓣酱2勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量。
1、把猪大骨洗净切块备用。
2、将切好的猪骨头冷水下锅，加葱姜，焯水去血沫。
3、捞出洗净放入锅中。
4、加葱姜，八角桂皮香叶。
5、放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。
6、加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。
7、出锅完成。
炖猪骨头的家常做法有很多，如下：
做法一、
材料：大骨头适量，辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，甜面酱适量，冰糖适量，盐适量
做法：
1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒，生抽，老抽。
5、放入所有调料，先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可。
做法二、
材料：猪骨适量，酸菜1袋，金针菇1把，地瓜粉1把，辅料：姜片适量，酱油适量，花椒适量，八角1个，桂皮1块，白芷适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1.猪骨用开水焯好切小块。
2.酸菜用水洗净。
3.金针菇撕开洗净。
4.地瓜粉洗净备用。
5.准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。
6.猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。
7.加酱油，大火煮开，转中火。
8.放酸菜，酸菜打散。
10.放金针菇和粉条，放盐和鸡精，炖熟出锅。
NO.1 酱大骨
准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙
具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢！
NO.2 五指毛桃猪骨汤
准备食材如下：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片，水适量
具体做法如下：锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫，五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅，再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可！
NO.3 猪骨煲
准备食材如下：猪大骨头500克，薏米20克，山药250克，枸杞10克
具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。
1、食材：猪大骨适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、八角花椒香叶适量、老抽少许、酱油适量、冰糖少许、啤酒适量、干辣椒少许。
2、猪大骨用清水洗净备用。锅中放入清水倒入猪大骨放入少许料酒焯水。
3、然后捞出用温水冲去浮沫备用。
4、准备大料，葱姜蒜，八角花椒和香叶。
5、锅中放入适量啤酒，加入少许温水，猪大骨放入锅中，大料入锅大火炖。
6、炖至10分钟后，放入少许冰糖，豆瓣酱，老抽和酱油提味作色。
7、加入适量的盐继续炖至大火收汁。
8、关火盛出家常炖猪大骨就做好了。
以上就是猪的大骨头怎么炖好吃的全部内容，1、主料：猪骨2根。2、辅料：姜2片、大葱1段、精盐1小勺。3、大棒骨从中间敲开成两截，用清水浸泡1小时。4、然后冷水下锅。5、煮开后，撇去血沫。6、捞出沥水。7、将焯水后的大棒骨加入高压锅，加半锅热水，加入葱段和姜片。8、加盖，上气后压25分钟。9、压好后，加1小勺盐即可。10、。
