鸡块炖香菇的做法？鸡块炖香菇的做法窍门：1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。2. 香菇泡发，切片备用。3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。4. 加入鸡块煸炒至变色。5. 加入香菇煸炒。6. 加入适量清水，加盖炖煮20分钟。7. 加入盐、鸡精调味即可。那么，鸡块炖香菇的做法？一起来了解一下吧。
香菇炖鸡
【准备食材】：
鸡半只、香菇、姜片、八角、蒜苗
另外还可以准备一些土豆、娃娃菜之类的
【具体做法】：
1、香菇放在水中，泡一泡，清洗干净。
清洗香菇不要一冲了事儿，要泡一泡，捞出，再泡一泡，捞出，反复3次以上，香菇内褶皱里干净无杂质，才算是真的清理干净了。
2、将洗净的香菇切成块，可以留几个雕成花，会更漂亮。
3、锅里放入清水，加一大勺料酒，放入鸡肉焯出血水。
捞出后，再用热水冲洗一遍备用，洗掉鸡肉上残留的浮沫。
这样处理过的鸡肉可以很好的去除腥味。
4、锅里烧热油，倒入姜片、八角、蒜苗头一起煸炒出香味。
5、倒入处理好的鸡肉继续煸炒2分钟左右，鸡肉表皮出现微黄。
6、加入一锅铲生抽、1/3铲老抽一起翻炒均匀，炒至鸡肉上色，闻到酱香味。
7、加入足够的清水，大火煮开。
8、盖上盖子，继续焖煮。
煮至鸡肉用筷子可轻松穿透。
9、加入所有的香菇、土豆（我另外准备了一些土豆块）一起翻炒均匀。
盖上盖子，继续焖煮。
10、煮至土豆、香菇熟。
再加入一些蒜苗、足够的盐、适量胡椒粉一起拌均匀。
继续焖煮2分钟左右，开盖，洒上全部的蒜苗叶，一起翻炒均匀即可。
香菇炖鸡完成！
香菇炖鸡：解馋之道
香菇炖鸡，这道经典的炖菜以其鲜美的滋味和滋补的营养而备受喜爱。要炖出一锅令人垂涎的香菇炖鸡，掌握以下秘诀至关重要。
择菇而炖
香菇是这道菜的灵魂，选择优质的香菇是关键。新鲜的香菇质地饱满，色泽鲜亮。干香菇则需要提前浸泡发开，使之恢复鲜嫩的状态。无论是哪种香菇，清洗时都要仔细去除杂质，否则会影响口感。
鸡肉鲜香
炖鸡是这道菜的基石，鸡肉的选择同样不容小觑。建议选用土鸡或散养鸡，肉质更紧实鲜美。切块时，大小均匀，便于入味。
调味秘诀
除了香菇和鸡肉，调味料也是香菇炖鸡的加分项。姜片和蒜瓣爆香，激发底味。老抽上色，提香增鲜。冰糖提鲜，平衡滋味。
炖煮要点
炖煮香菇炖鸡也是技术活。大火烧开后转小火慢炖，让食材充分入味。汤汁收至粘稠，香气四溢时即可出锅。炖煮时间根据鸡肉的种类和分量而定，一般为45分钟至1小时。
食材之舞
香菇炖鸡是一场食材之间的舞蹈。香菇的鲜甜，鸡肉的醇厚，调味料的点缀，交织出层次分明的美味。每一口都带给人味蕾上的满足。
营养美味
香菇炖鸡不仅美味，更兼具营养价值。香菇富含多糖和氨基酸，具有增强免疫力、抗衰老的功效。鸡肉中蛋白质含量丰富，能够补充人体所需的营养。
贴心小贴士
炖煮过程中，可根据个人口味加入适量盐，调和滋味。
香菇炖鸡的做法如下：
1、准备好材料， 鸡腿、香菇、红萝卜分别切成块；
2、烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角、香叶一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入鸡腿块；
4、继续翻炒，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；
5、翻炒鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油、水；
6、大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
7、加入红萝卜块继续煮上十分钟，加入盐和胡椒粉等调味料，搅拌均匀后，大火收汁，盛入碗中即可。
鸡块炖香菇的做法窍门：
1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2. 香菇泡发，切片备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒至变色。
5. 加入香菇煸炒。
6. 加入适量清水，加盖炖煮20分钟。
7. 加入盐、鸡精调味即可。
步骤1 准备食材：鸡200克、干香菇20克、红枣5克、枸杞2克、生姜1块、盐适量、料酒适量、小葱1根。
步骤2 将鸡清洗干净后剁成块状。
步骤3 将干香菇用清水泡发。
步骤4 将红枣去核后切片。
步骤5 将生姜切片。
步骤6 将小葱切成葱花。
步骤7 首先将锅中的水烧开，放入鸡块、料酒和生姜片焯水3分钟，然后捞出鸡块洗净。
步骤8 然后将洗净的鸡块放入砂锅中，加入泡发好的香菇、红枣片和生姜，注入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
步骤9 接着加入枸杞，继续小火炖煮5分钟。
步骤10 最后加入适量的盐进行调味，撒上葱花即可享用。
以上就是鸡块炖香菇的做法的全部内容，香菇炖鸡汤的做法如下：准备食材：需要笨鸡的鸡块、水发的香菇，还有葱、姜、香菜这些调料，别忘了料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒这些提味的宝贝。焯水处理：先在锅里加点水，把鸡块放进去焯水两分钟，去掉杂质和血水后，捞出来沥干水分。爆香调料：把锅烧热，加一勺油。
