鸭子炖萝卜的做法？1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。2、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，那么，鸭子炖萝卜的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量。
2、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
3、油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
4、此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
5、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
6、直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
鸭肉炖白萝卜
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鸭肉炖白萝卜
清热去火
消食
保护肠胃
预防疾病
强身健体
工艺炖
难度
未知
人数
未知
口味家常味
准备时间
未知
烹饪时间
<30分钟
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雪冰姑娘
菜谱：886/关注：29/粉丝：154722018-03-08/27939人看过
“猪肉吃多了换种肉肉吃。广州天气变冷了吃点萝卜。”
用料
主料
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鸭肉700克
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白萝卜1条
辅料
植物油
1勺
姜
1块
蒜头
2块
料酒
1勺
陈醋
1勺
盐
1茶匙
鸭肉炖白萝卜的做法
1.
鸭肉洗净
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2.
白萝卜去皮切滚刀
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3.
锅热下油炒香姜蒜
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4.
倒入鸭肉翻炒
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5.
炒至鸭肉变色加入料酒和陈醋
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6.
加入清水末过鸭肉
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7.
煮沸后倒入白萝卜
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8.
中火炖20分钟
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9.
加入1茶匙盐
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10.
大火收汁
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11.
出锅装盘
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鸭肉炖白萝卜成品图
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萝卜焖鸭是一道以鸭肉和萝卜为主要食材的菜肴，它以其鲜美的味道和营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。下面是一份简单的萝卜焖鸭的制作方法：
原料准备：
1. 鸭肉：一只鸭子（约1.5-2公斤），切成块状。
2. 萝卜：500克萝卜，切成大块。
3. 姜片：适量。
4. 料酒：适量。
5. 生抽：适量。
6. 盐：适量。
7. 糖：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 清水：适量。
制作过程：
1. 鸭肉处理：将鸭子宰杀切块，用开水煮熟后捞出放入冷水中漂凉备用。
2. 锅中加入清水，将控水后的鸭肉放入煮沸，加入适量的料酒焯水，这样可以去腥味。
3. 将锅中的鸭肉捞出备用，锅中留少量底油，放入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸭子继续翻炒均匀，使鸭子均匀上色。
5. 加入适量的生抽，稍微翻炒均匀后加入盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入清水，水量稍微多一点，这样炖的时候汤汁会更浓郁。
7. 将焯水后的鸭子放入锅中，煮沸后，转小火焖煮30分钟。
8. 在焖煮的过程中，可以将萝卜切块备用。
9. 30分钟后，加入切好的萝卜块，继续焖煮20分钟，直至萝卜块变得熟软。
10. 最后根据自己口味调整调味品的用量即可。
萝卜焖鸭的制作过程相对简单，但是需要注意以下几点：
1. 煮鸭子的水要控制得当，既要煮熟，又不要过度煮糊。
功效：
炖萝卜鸭子是一道营养丰富的家常菜，鸭肉富含蛋白质和维生素，萝卜则具有益气养阴、健脾开胃的功效。此道菜色香味美，鸭肉酥烂多汁，搭配糯软甜香的萝卜，给人食欲挑逗的感觉。
材料：
1. 鸭肉块：400克
2. 萝卜：500克
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 食用盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 清水：适量
8. 葱段：适量
9. 食用油：适量
做法步骤：
1. 鸭肉洗净切块后，放入开水中焯水，煮至鸭肉表面血沫浮起后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮，切块备用。
3. 炒锅中烧热适量食用油，放入姜片炒香。
4. 加入焯水好的鸭肉块翻煎至两面微黄。
5. 加入适量料酒炒至鸭肉块表面呈金黄色。
6. 倒入适量清水，放入葱段，调至大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入切好的萝卜块，继续小火炖煮30分钟，直至鸭肉和萝卜都酥烂入味。
8. 最后，加入适量食用盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 鸭肉焯水时可以去腥，提高菜品的口感。
2. 炖煮时火候要掌握好，避免鸭肉和萝卜煮烂变成糊状。
3. 萝卜大小块相适宜，太大会煮不烂，太小会煮烂过头。
4. 根据个人口味可以适量添加一些调料，如生抽、老抽等。
这是一道简单易学的炖菜，只需几个步骤就能制作出美味可口的萝卜鸭子。
1、首先将老鸭宰杀好后，清洗干净。
2、然后放入汤锅，冷水下锅准备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜，泡姜等会放）。
5、最后大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。
以上就是鸭子炖萝卜的做法的全部内容，1、首先将老鸭宰杀好后，清洗干净。2、然后放入汤锅，冷水下锅准备焯水。3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜，泡姜等会放）。5、最后大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。
