牛肉胡辣汤做法？3、牛肉200克切丁剁成泥状后，加入花椒粉2克、五香粉2克、葱姜水30克、料酒3克、盐2克、摔打上劲，再加入淀粉15克拌匀。4、搓成小丸子，锅内加水烧开放入小丸子，少煮就可以捞出备用。5、锅内倒入骨头汤放土豆和胡萝卜开煮。6、土豆和胡萝卜少煮后放入别的蔬菜和肉丸一起煮。7、那么，牛肉胡辣汤做法？一起来了解一下吧。
河南牛肉胡辣汤是一道具有浓郁辣味的汤品，下面是制作方法：
材料：
1. 牛肉块：300克
2. 红辣椒：3个（根据个人口味可适量增减）
3. 黄豆芽：适量
4. 洋葱：1个
5. 大葱：适量
6. 姜块：适量
7. 蒜块：适量
8. 番茄酱：适量
9. 香菜：适量
10. 花椒：适量
11. 辣椒粉：适量
12. 酱油：适量
13. 盐：适量
步骤：
1. 准备好所有材料，将牛肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将牛肉块切成薄片，将葱姜蒜切末备用。
3. 将红辣椒切段，洋葱切丝备用。
4. 热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入牛肉块煸炒至变色，然后加入番茄酱炒匀。
6. 加入适量的水，水量根据个人口味决定，可以根据自己对辣度的要求，控制加辣椒粉的量。
7. 煮沸后，捞除浮沫，倒入花椒和辣椒粉，拌匀。
8. 待牛肉变熟后，加入洋葱丝、豆芽煮熟。
9. 加入适量的盐和酱油，调味。
10. 撒上香菜末，熄火即可。
这样一道香辣可口的河南牛肉胡辣汤就做好了，可以搭配米饭或面条食用。
正宗牛肉胡辣汤是一道以牛肉块和辣椒为主要材料的汤品。下面是制作正宗牛肉胡辣汤的步骤：
材料：
- 300克牛腩肉
- 2个青椒
- 2个红椒
- 2个大蒜瓣
- 2片姜
- 1个洋葱
- 适量的干辣椒
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的胡椒粉
- 适量的花椒粉
- 适量的油
步骤：
1. 将牛腩肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制一段时间，以增加肉的鲜嫩口感。
2. 青椒和红椒切成长条状，姜切片，大蒜剁碎，洋葱切块备用。
3. 取一个大火锅，热锅加油，将腌制好的牛肉块倒入锅中煎炒至金黄色，捞出备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入姜片、大蒜和洋葱翻炒出香味。
5. 加入青椒、红椒和干辣椒继续翻炒。
6. 将之前煎炒好的牛肉块放入锅中，加入适量的生抽、盐和适量的水煮沸。
7. 撇去浮沫，调小火炖煮牛肉块至变软烂。
8. 在汤中加入适量的花椒粉，提升辣味，继续炖煮片刻。
9. 最后，根据个人口味再次调味，根据需要加盐和胡椒粉进行调整。
10. 汤煮好后，即可装盘，趁热享用。
这就是制作正宗牛肉胡辣汤的简单步骤，希望能帮到你。
生牛肉胡辣汤的做法如下：
材料:
- 300克生牛肉薄片
- 1个豆腐切丝
- 1个白萝卜切丝
- 1个胡萝卜切丝
- 2个鸡蛋打散
- 适量青菜（如菠菜或小白菜）
- 适量香菜切碎
- 鸡精、盐、胡椒粉适量调味
- 辣椒粉或辣椒酱适量调味
步骤:
1. 将牛肉薄片用盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 烧一锅水，将腌制好的牛肉片焯水至变色后捞出备用。
3. 此时倒入适量清水，放入切丝的胡萝卜和白萝卜，煮开后转小火煮10分钟。
4. 加入切丝的豆腐和青菜，再次煮开煮2分钟。
5. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，并搅动使其成块状。
6. 加入腌制好的牛肉片，调入适量盐、胡椒粉和鸡精调味。
7. 根据个人口味加入适量辣椒粉或辣椒酱增加辣味。
8. 最后撒上香菜碎即可享用。
注意事项:
- 牛肉可以根据个人喜好选择其他肉类，如猪肉或鸡肉。
- 辣椒粉或辣椒酱的用量可以根据个人口味调整。
- 增加青菜的种类和数量可以根据个人喜好自由搭配。
- 煮的时间可以根据个人口感进行调整，煮的时间长一些可以更好地融合味道。
1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉条适量，黄花菜适量，木耳适量，葱、姜适量，全味粉（某包有卖、白色包装的）1小包。
2、锅中加油烧热，加入葱花。
3、一定多切一点，一根大葱的量，小火炸制金黄。
4、盛出备用。锅中留底油。
5、加入适量葱花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉汤或清水。
6、大火煮开，加入粉条、木耳、黄花菜。这时将一小包全味粉加入适量清水搅匀。倒入滚开的锅中边倒边搅匀。
7、再次煮开倒入事先炸好的葱花即可。
牛肉胡辣汤的做法
食材：牛肉半斤（三人量）、牛骨3斤、花生30-40粒、海带半小碟、木耳15-20片、黄花菜15根、香葱一颗、面筋半小碗、豆筋少许、粉条一把、八角、姜、草果、肉蔻、桂皮等炖肉料按口味添加、花椒、胡椒、辣椒粉按口味添加、淀粉每人两匙。
方法/步骤：
1、准备原材料。
a、牛骨、牛肉、花生一同放入八角、姜、草果、肉蔻、桂皮等炖汤；时间在三小时以上；
b、汤炖好后备用，牛肉捞出切片，花生捞出备用；
c、海带、木耳、黄花菜泡发，然后切丝，鲜豆筋切丝，面筋切丁、香葱切成葱花备用；
d、调制粉芡。干淀粉每人两匙，按口味加入适量花椒、胡椒、辣椒粉，搅拌均匀后备用。
2、炖汤。取汤锅加入肉汤，每人一小碗，再加适量水，然后倒入耐煮的牛肉、花生、黄花菜、海带，大火煮至沸腾。
3、沸腾后依次加入面筋、木耳和粉条，再次煮至沸腾，然后调成小火慢炖。
4、勾入调制好的粉芡，一边倒一边搅拌，搅拌均匀后慢炖5分钟以上；最后加入香葱。
5、美味的牛肉胡辣汤就做好啦，搭配水煎包、油条等就是一顿丰盛的早餐。
烹饪技巧：
1、花椒、胡椒、辣椒粉可按口味适量添加，调制粉芡时不宜添加过多，如不够，随后还可再加；
2、小火慢炖阶段要不停搅拌，防止粘锅。
以上就是牛肉胡辣汤做法的全部内容，1. 准备好所有材料，将牛肉块用清水浸泡30分钟，去除血水。2. 将牛肉块切成薄片，将葱姜蒜切末备用。3. 将红辣椒切段，洋葱切丝备用。4. 热锅倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。5. 加入牛肉块煸炒至变色，然后加入番茄酱炒匀。6. 加入适量的水，水量根据个人口味决定。
