山坑螺煲汤的做法大全？山坑螺可以与枸杞、红枣、龙骨、鸡肉、鸡骨头、牛肉、香菇、茯苓、生姜、黄花倒水莲、黄花菜等材料一起煲汤，具体看个人的喜好，比如与黄花菜、骨头等一起煲，准备山坑螺、黄花菜、猪骨头、茯苓、生姜、食盐、小葱等，那么，山坑螺煲汤的做法大全？一起来了解一下吧。
山坑螺是山区比较有名的一道特色食材，它的味道非常的鲜美，在做山坑螺煲汤之前，要把山坑螺放干净的水当中养几天，这样能够使三坑螺吐出泥沙，然后再进行制作，山坑螺和鸡具有比较好的搭配，它们之间的味道能够互相交融，促进提鲜的功效，有促进食欲和养生保健的功效。
做法：
材料，光鸡半只，山坑螺300克，盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油各适量。
做法，光鸡洗净斩件，山坑螺洗净，沥干水分，与鸡混放在盘中，以适量盐、糖、胡椒粉、米酒、豉油、花生油拌匀，腌制15分钟，然后入蒸炉蒸15分钟至鸡熟，取出便成。
食法
一是可生吃，用硬物将坑螺敲碎，用水洗干净，然后蘸些豉油佐酱食用，十分甜滑可口；
二是可以煲汤，用土茯苓杞子煲坑螺，味道甚佳，清热解毒，滋阴补肾；
三是可以煲粥，民间称“谁家坑螺粥，香透三间屋”之誉；
四是可以清蒸，只放少许生油和酱油，无需蒜姜之类，保持原汁原味；
五是可以生炒，加入辣酱盐油等调味品用明火炒熟，味道浓郁，为助酒之佳肴。总之投其所好，确实其味无穷。
五桂山坑螺
南台山涧产奇珍，不属羽毛不属鳞。有壳如蜗颜色黑，无肠似蟹味尤芬。相传蓬宴由仙唾，故坠尘寰带齿痕。且是世居泉石里，啖之解暑脏清新。
这是五桂山诗翁李公琳赞美坑螺的一首诗。
山坑螺：生长于沙底质、水流清澈、没有污染的山间流动溪水中的一种黑色螺类；外形尖长、螺肉味甘、性寒、无毒；有清肝、养肝和明目、祛“热气”补肾、醒酒的功效。山坑螺螺肉嫩滑、无泥臭及其它异味、味道鲜美；其次它螺仔少、可由螺头吃到螺尾、无砂感是无污染的绿色山珍食品。肇庆地属山区地带，很多地方都有这种螺，如小湘，禄步一些较偏远山区村内的溪中均有山坑螺，但数量有限，能够在市场买到实属幸运。
材料：山坑螺一斤半左右，脊骨1斤，土茯苓小许，枸杞子小许，姜三片，清水适量；
做法：1、先将山坑螺养一晚，去去泥（其实这些螺是吃溪中落叶的，养了一晚都很少泥），然后放到烧开的水中灼一下，用锅铲翻两下就OK了，然后倒出来，用牙签挑D肉出来，螺肉尾部黑色的部分去掉即可然后放到沙煲；
2、脊骨用热水灼去血水放到沙煲；
3、将土茯苓，枸杞子，姜片一起放到煲内加入适量水；
4、先中大火将水烧开，然后改小火慢慢煲约1.5小时即可。
煲出来的汤很浓很白，味道鲜美，而且有清肝明目，清热去湿的功效哦。
当然是可以的。
山坑螺是贫困地区较为知名的一道特点食物，它的味儿十分的美味。山坑螺含有蛋白蛋、维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然食物。螺肉味甘，寒性，无毒性，有清肝火、护肝和清目、祛“热流”补肾壮阳的作用。
山坑螺的作用与忌讳
此外山坑螺也常常和一些食物开展配搭，能充分发挥出高些的营养成分。
1、山坑螺和鸡具备比较好的配搭，他们中间的味儿可以相互之间相融，推动提味的作用，有推动胃口和保健养生的作用。
2、熬汤，用伏苓枸杞煲坑螺，味儿甚高，清热去火，补气补血。
3、山坑螺炖乌鸡，可以具有清热去火、止痛防止癌种提升胃口,总而言之对身体好的。可是体寒的人不可以吃太多,有时候吃一顿不要紧。
4、山坑螺螺仔少，可由螺头品尝到螺尾，无砂感，是零污染的翠绿色土特产食品，味儿胜于一般服用螺类。
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山坑螺的作用与忌讳
吃法
一是可直接生吃，用硬块将坑螺砸碎，用手洗干净，随后蘸些柱侯酱佐酱服用，十分甜滑爽口；
二是能够熬汤，用伏苓枸杞煲坑螺，味儿甚高，清热去火，补气补血；
三是能够煮粥，民俗称“哪家坑螺粥，香透三间屋”之誉；
四是能够红烧，只放少量花生油和生抽，不用蒜姜这类，维持原生态；
五是能够生炒，添加辣椒酱盐油等调味料用用火炒过，味儿浓厚，为助酒之美味。
材料：
山坑螺一斤半左右。
脊骨1斤。
土茯苓少许。
枸杞子少许。
姜三片。
做法：
1.先将山坑螺养一晚，去去泥。
2.然后放到烧开的水中灼一下，用锅铲翻两下，用牙签把肉剔出来。
3.脊骨用热水灼去血水放到沙煲。
4.将土茯苓，枸杞子，姜片一起放到煲内加入适量水，中大火将水烧开，然后改小火慢慢煲约1.5小时即可。
山坑螺可以与枸杞、红枣、龙骨、鸡肉、鸡骨头、牛肉、香菇、茯苓、生姜、黄花倒水莲、黄花菜等材料一起煲汤，具体看个人的喜好，比如与黄花菜、骨头等一起煲，准备山坑螺、黄花菜、猪骨头、茯苓、生姜、食盐、小葱等，骨头先焯水，然后与黄花菜、山坑螺、茯苓、生姜等一起慢熬1.5~2小时，最后加入食盐调味、撒上葱花即可。如果想了解更多与“山坑螺煲汤可以放什么料一起煲”相关的内容，可以继续往下阅读。
山坑螺可以和什么一起煲汤
1、山坑螺也可以与鸡肉、香菇、生抽、蚝油、食盐、葱、姜、料酒等一起煲汤，鸡肉先用生抽、蚝油、食盐、葱、姜腌制20分钟左右，然后爆炒至半熟，再把山坑螺铺在锅底，缤并把鸡肉放进去，最后加入冷水一起炖煮即可。
2、用山坑螺煲汤，山坑螺一定要浸泡1~2天左右，让其把泥沙吐干净，可以在水中加入几片紫苏叶，促进其吐泥沙的速度。
3、山坑螺比较脏，建议先用食盐和面粉搓洗3~5分钟，然后再用清水冲洗2~3遍，把泥沙都清洗干净。
4、炖煮山坑螺汤最好是用砂锅慢炖，一般需要炖煮1.5~2小时左右味道才会好，通常只用食盐调味即可。
山坑螺怎么做好吃
山坑螺可以煲汤、爆炒等，如果要爆炒，准备山坑螺、葱、姜、蒜、辣椒、紫苏、食盐、料酒、食用油等，先把山坑螺清洗干净，可以从尾部剪掉一部分，然后热锅倒入冷油，把葱、姜、蒜、辣椒煸香，再倒入山坑螺爆炒，最后加入食盐、紫苏即可。
以上就是山坑螺煲汤的做法大全的全部内容，1、山坑螺买来时，店家已处理干净，回家洗干净备好。2、热锅下油下蒜辣椒碎，爆炒。3、放螺下去一起炒，加适量盐，生抽，糖，味精一起调味。4、加切碎的紫苏叶一起烧。5、加水盖锅盖，煮20分钟，喜欢喝汤的就多放水。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
