红烧肉炖萝卜的做法？1、食材准备：猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。2、猪腿肉洗净，切成小块。锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。3、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，那么，红烧肉炖萝卜的做法？一起来了解一下吧。
以下是红烧肉炖萝卜的做法：
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 萝卜 250 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 片
- 茶叶一袋（可选）
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水，洗去血水备用。
2. 萝卜去皮，切成大块，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，将姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入猪肉块煸炒至焦黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮和一袋茶叶，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
7. 放入萝卜继续炖20分钟，直到 萝卜和猪肉熟透入味即可。
提示：
1. 可根据自己口味选择是否加茶叶。
2. 大火煮开后记得转小火慢慢炖煮，这样猪肉口感更加柔软入味。
1、材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。
4、捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
6、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。
9、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
10、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。
11、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。
1、食材准备：猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。
2、猪腿肉洗净，切成小块。锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
3、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，再将肉块放入锅内，煸炒3分钟左右。倒入没过肉块的热水，调入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺盐，大火烧开后转小火炖25分钟左右。将白萝卜放入锅中，小火炖20分钟。炖制萝卜软烂，最后大火收汁；出锅前撒少许葱花。
1、食材：后腿肉300克、胡萝卜一个、生抽20克、老抽8克、生姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香叶3片、八角2颗、桂皮10克、干辣椒3个、纯净水20克、生粉3克。
2、葱白切段，胡萝卜滚刀切，生姜切片，其他香料洗干净准备好。
3、生抽老抽混合。
4、肉提前整块煮20分钟，切片 大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。
5、加酱油、冰糖翻炒。
6、加胡萝卜翻炒均匀。
7、加一碗纯净水焖。
8、快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅。
红烧肉炖萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，肉质酥烂，萝卜入味，是一道很好的下饭菜。下面是一份详细的做法：
【材料】
五花肉：500克
白萝卜：1个（中等大小）
姜：几片
葱：适量
八角：2个
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
糖：适量（约2大勺）
盐：适量
水：适量
【步骤】
准备材料：五花肉切成约3厘米见方的块，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出五花肉，用清水洗净血沫。
炒糖色：锅中放少量油，加入适量糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变成深棕色的糖色。
炒肉：将焯好水的五花肉块放入糖色中快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
调味：加入生抽、老抽、八角和剩余的姜片，继续翻炒均匀。
加水：倒入足够的水（水量要没过肉块），加入料酒，大火烧开后转小火慢炖。
炖肉：盖上锅盖，小火慢炖约40分钟至1小时，直到五花肉变得酥软。
加萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮，直到萝卜变软。
收汁：待萝卜炖至入味且汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
出锅：撒上葱花，炖好的红烧肉炖萝卜即可出锅。
【小贴士】
炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。
以上就是红烧肉炖萝卜的做法的全部内容，1. 将猪五花肉切成小块，用开水焯水，洗去血水备用。2. 萝卜去皮，切成大块，姜切片，葱切段备用。3. 热锅凉油，将姜片和葱段煸炒出香味。4. 放入猪肉块煸炒至焦黄色。5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。6. 倒入适量的清水，放入冰糖、八角、桂皮和一袋茶叶，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
