红焖羊肉的做法大全？1、羊肉洗净沥水备用。2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。9、那么，红焖羊肉的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】
3人份羊腿1只
【辅料】
大蒜1头料酒50毫升小红辣椒20个酱油30毫升白糖1汤勺大葱2根姜1块大料4朵花椒30粒桂皮1块盐适量小茴香少许家乐炆炖浓汤宝1盒丁香少许草果少许香叶一个
步骤1
羊腿洗干净，家乐炆炖浓汤宝
步骤2
剁成小块
步骤3
葱切段，姜切片，小辣椒洗干净，大蒜备好
步骤4
锅里放清水，放羊肉，等水开后取出
步骤5
用清水冲洗干净
步骤6
锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味
步骤7
放入羊肉
步骤8
翻炒
步骤9
加料酒，酱油
步骤10
倒入清水，加盐，老抽少许
步骤11
把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮）放在调料包中，大火烧开
步骤12
然后改中小火炖15分钟
步骤13
家乐炆炖浓汤宝打开
步骤14
放在勺里
步骤15
放入锅中，慢慢炆炖至熟（大约30分钟）
步骤16
看快熟了大火收汁，看汁浓稠了就可以了
步骤17
可以吃了
1、主料：羊肉500克、白萝卜1根。
2、辅料：葱3根、姜2块、蒜半头、花椒适量、冰糖1大块、豆瓣酱2汤匙、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、陈醋少许、黑胡椒少许、料酒2汤匙。
3、姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
4、萝卜切块。
5、羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。
6、起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。
7、倒入羊肉翻炒。
8、下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。
9、转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂。
10、起锅前撒上适量黑胡椒，调入适量盐，最后撒上葱花即可。
1、羊肉洗净沥水备用。
2、水中加盐，放入羊肉泡半小时。
3、生姜、大蒜切片，大葱切段装盘。
4、干红辣椒切碎，装入小蝶备用。
5、泡好的羊肉再洗两次沥水备用。
6、锅内下葱姜蒜爆香，加卤料炒香。
7、加入羊肉炒变色至羊肉没水分。
8、加料酒、豆瓣酱、酱油炒匀至每块肉都粘满豆瓣酱和酱油，加水。
9、加入干红辣椒，大火煮沸。
10、关小火，盖上锅盖焖半小时。
11、调入盐、胡椒粉和味精拌匀。
12、淋入淀粉水，拌匀即可盛出装盘。
【主料】
羊肉适量红萝卜适量白萝卜适量香菜适量
【辅料】
葱1颗盐适量豆瓣酱适量枸杞适量姜5片蒜适量干辣椒2个花椒适量八角2个香叶2片料酒适量生抽适量
步骤1
以上辅料备用
步骤2
以上辅料备用
步骤3
胡萝卜、白萝卜洗净，切成滚刀形备用
步骤4
今天心血来潮想吃红焖羊肉，就临时把冻羊肉从冰箱里拿出来，来不及解冻，放几片生姜直接用凉水绰，直到化绰出血水儿
步骤5
绰水的同时用高压锅温水，之后把绰好的羊肉倒入高压锅，盖盖带阀，将羊肉炖20分钟
步骤6
羊肉炖好了
步骤7
热锅凉油放入葱姜蒜爆香
步骤8
倒入炖好的羊肉块，翻炒均匀
步骤9
羊肉拨在一边，加入豆瓣酱（根据个人口味），炸出红油
步骤10
翻炒均匀
步骤11
这是炖羊肉留下的纯正的羊肉汤
步骤12
在锅中加入羊肉汤，一定要没过羊肉，把剩下的辅料加入锅中，小火慢炖20分钟
步骤13
20分钟后加入红白萝卜，盖盖中火接着炖
步骤14
5分钟后倒入料酒、生抽和盐
步骤15
盖盖中火再炖5分钟
步骤16
直到入味儿即可
步骤17
这时地道的红焖羊肉就好了
羊肉切方块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，烧至7成热，放姜片、蒜粒炒香，倒羊肉炒至变色，再放豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖炒匀，倒入砂锅中，放八角、花椒、桂皮、清水，大火煮开，改小火焖1小时40分钟，加胡萝卜块，继续焖20分钟，加盐、鸡精调味即可。
家常红焖羊肉做法
食材：
羊肉300克，胡萝卜100克，姜1块，蒜5瓣，干辣椒5个，花椒3克，香叶2片，八角2个，桂皮1块
红焖羊肉的做法：
1.羊肉洗净沥干水分，然后切1.5cm见方的块。
2.胡萝卜洗干净，切滚刀块。
3.姜1块切片，蒜5瓣切粒。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒炒出香味。
5.倒入羊肉炒至变色，再放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀。
6.倒入砂锅中，放入八角、花椒、桂皮、清水适量。
7.大火煮开后，改小火焖1小时40分钟。
8.加入胡萝卜块，继续焖20分钟左右，加入适量盐、鸡精调味即可。
小贴士：
家里如果有高压锅，可以直接用高压锅来做，15分钟就可以了。
豆瓣酱本身有咸味和辣味，所以最后盐要少加，或者是不加。
以上就是红焖羊肉的做法大全的全部内容，1、食材准备：羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油。2、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。3、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。4、锅中热油。
