牛肉米线怎么做好吃？干米线、牛肉汤、西红柿、香菜、盐、香油。红烧牛肉米线的做法 1、将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。2、西红柿一个，洗净，切成四块，那么，牛肉米线怎么做好吃？一起来了解一下吧。
牛肉米线
做法：
1、牛里脊洗净逆着纹路切丝，加1勺生抽、1勺料酒、淀粉、豆瓣酱拌匀腌制15分钟。
2、锅中加水，烧开后加入米线，米线煮熟后加菜叶烫熟备用。
3、调料准备：（煮米线时准备）大蒜切粒、老姜切丝、大葱切片、小葱切段、鸡精。
4、油烧热加入牛肉，炒变色后加入葱、姜、蒜，炒香后加入鸡精翻炒均匀即可。
5、准备一个大碗，加2勺生抽、少量猪油、盐，再加入煮米线的开水，再把菜和米线一起捞出放碗中，最后把牛肉盛到上面再撒上葱花即可。
tips：
1、怕油腻的可以不加猪油（加了会香一点）。
2、如果是鲜米线就烫一下即可。
3、牛肉出锅前尝一下咸淡，适量加盐。
牛肉米线的热量是热量：122 大卡（100克），1碗王牛肉米线(450.0克)大概在548大卡。
牛肉米线的做法如下：
主料
牛腩800克米线400克
自制四川泡菜1碟青菜或小白菜等绿叶蔬菜数棵
辅料
生姜1块花椒十数颗
当归2片盐适量
生抽适量香菜适量
葱花适量辣椒油适量
麻油适量三萘4块
牛肉米线的做法步骤
1. 牛腩洗净，切块；
2. 牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。
3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开；
4. 准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用；
5. 这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净；
6. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中；
7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时；
8. 牛肉软烂且富有弹性，感觉很好！加盐调味沸滚5分钟即可关火；
9. 炖牛肉的同时，将干米线泡发后沥干待用；米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》；
10. 准备一碟泡菜切细待用；
11. 葱、香菜等佐料洗净切末备用；
12. 取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤；
13. 煮锅重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中；
14. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，。
1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用。
2、西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。
3、锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。
4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。
－ 准备食材 －
熟牛肉 八到十片
葱花 适量
番茄 两块
老抽 一小勺
盐 适量
生抽 两小勺
米线 150g
卤牛肉汤 一汤勺
－ 步骤 －
1.卤好的牛肉切片，外面买的都可以。我喜欢自己在家卤，下次也可以上传做法。片切的越薄越好。备用。
2.衢州米线冷水泡软，冷水泡的米线煮起来不会腻，而且能一直保持劲道。个人比较喜欢衢州米线，其他米线也可以。
3.番茄两块切丁
4.葱花切好备用。
5.这个是我卤牛肉的汤汁，有这个味道会更好，会有很浓的牛肉汤香。没有可以用生抽老抽调味。
6.放一点点色拉油倒入番茄翻炒两分钟，加入适量的水，放入卤汁倒适量的生抽和老抽。等待汤汁烧开。
7.水开后加入米线，再烧开后放适量的盐，将切好的牛肉片放进去。等待再次沸腾。
8.最后倒入器皿中放入葱花，一碗热腾腾的牛肉米线就出锅啦。冬天吃起来会暖暖滴很舒服。
牛肉番茄米线的做法：
牛肉番茄米线
主料：米粉（干）200克，牛肉100克，西红柿1个。
辅料：花生油1勺，葱1棵，姜少量，盐适量。
制作过程：
1、米粉提前泡2个小时以上，变软。
2、汤锅加水烧开，放入泡软的米线，煮一会，至没有硬芯就好了。
3、处理食材，牛肉切小块，西红柿切碎，葱姜切末。
5、炒锅放油，爆香葱姜。
6、放入牛肉和西红柿翻炒。
7、变成成糊状，加适量盐调味。
8、下入牛肉汤忙或者清水，大火煮开。
9、下入刚才煮好的米线，即可。
10、出锅。盛入碗里，即可食用。
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