金针菇羊肉汤的做法？金针菇羊肉片汤主料 羊肉两斤金针菇半斤方法/步骤1.将羊肉和姜片一起下高压锅，煮开，捞出来切成小块，金针菇去头洗净，芹菜洗净切成芹菜珠，枸杞和红枣洗净待用。2.把羊肉放入砂锅，加水大火煮开，改小火，一次放入金针菇，枸杞和红枣，这个时候可以适量加入冷水，继续大火煮开，那么，金针菇羊肉汤的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：羊肉2500克、筒子骨200克、萝卜500克、菇1000克、老姜50克、色拉油0.5汤匙、料酒10茶匙、盐3茶匙、胡椒10粒、花椒10粒、八角2粒、枸杞20粒、红枣6粒、番茄0.5个、黄葱1根。
2、取羊肉约2500克，冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水。
3、捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开，打去浮沫，放胡椒、花椒、八角。
4、大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。
5、萝卜削皮切片，加盐淖水，捞出放入汤锅内。
6、在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇。
7、放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊肉汤，加枸杞、红枣，放色拉油、盐，在电磁炉上煮十分钟，味精、葱颗、香菜即可。
冬天的时候是最适合喝羊肉汤的，因为人们喝羊肉汤的主要目的就是因为羊肉能够起到很好的御寒效果。而且如果羊肉汤做得好的话，可以遮盖掉羊肉自身所带的腥味，让羊肉汤变得非常鲜美，因此不少人都喜欢喝羊肉汤。但是大多数羊肉汤的做法都十分的复杂，所以有没有简单一点的羊肉肉片汤的做法呢?
金针菇羊肉片汤
主料 羊肉两斤金针菇半斤
方法/步骤
1.将羊肉和姜片一起下高压锅，煮开，捞出来切成小块，金针菇去头洗净，芹菜洗净切成芹菜珠，枸杞和红枣洗净待用。
2.把羊肉放入砂锅，加水大火煮开，改小火，一次放入金针菇，枸杞和红枣，这个时候可以适量加入冷水，继续大火煮开，再改小火慢慢炖一个小时，加入盐，鸡精调味，最后撒上一把芹菜珠，再盖上锅盖，就可以马上关火，一道香气逼人的金针菇羊肉汤就算大功告成了。
原料：菠菜250克、金针菇300克、冷冻羊肉卷250克、葱花、姜丝各适量
配料：生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、香油少许
做法：
1、菠菜洗净;金针菇剪掉根部不要，洗净;锅中烧开足量的水，先下金针菇，焯煮一分钟，捞出冲凉;再下菠菜，焯煮2-3分钟，捞出冲凉，挤掉水份，切掉根部，将菠菜切段。
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久煮法
羊肉汤能呈现白色最实用的方法是将羊肉久煮，让其中的脂肪长时间在加热的汤水中乳化，变成密度非常小的油滴形态悬浮在汤里，就会有白色的羊肉汤，而且在熬汤的过程中一定要保持汤沸腾的状态，才能出现白色的浓汤，一般需煮1小时左右。
2加羊油或猪油
羊油或猪油和上述原理差不多，也是久煮出的油脂状态，其颜色为白色，可以在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，这样很快就能出现白色美味的羊肉汤了。
3加煎过的鲫鱼
鲫鱼汤很容易煮出白色的汤汁，如果炖羊肉汤没有足够的时间，又像炖出的汤水浓白鲜香，可以在煮羊肉汤的锅里加入煎过的鲫鱼，这样就能快速出一锅浓白的鱼羊鲜汤了。
4加白色食材
一碗浓白的羊肉汤，不能放有颜色的食材以及调料，如酱油、生抽、老抽、胡萝卜、南瓜等，应该放一些白色食材，如：白萝卜、山药、冬瓜、豆腐、马蹄、党参、白菇、牛奶、奶粉等，一般推荐放新鲜的蔬菜为主，放牛奶、奶粉怕影响羊肉本身的鲜美味道。
菠菜金针羊肉汤的制作方法如下：
首先，准备新鲜的菠菜和金针菇。将菠菜洗净并摘去根部，金针菇剪掉根部后洗净。随后，在锅中加入足够的水并烧开。先将金针菇放入焯煮一分钟，捞出后立即冲凉，接着再将菠菜加入焯煮2-3分钟，同样要迅速冲凉并挤掉多余水分，再切掉根部，切成段。
菠菜中含有较多的草酸，为了确保孩子钙吸收正常且避免形成有害的草酸钙，建议先用沸水焯烫菠菜，然后用凉水冲洗干净。此外，菠菜根部可保留并利用，它富含纤维素、维生素和矿物质，对儿童糖尿病预防也有益。
接下来，重新在锅中加水烧开后转为微火，保持水面不沸腾状态，下入羊肉卷快速烫涮至变色，即捞出备用。此时，另起锅加入适量的油烧热，下葱花姜丝爆香，加入生抽和足量的水烧开。再加入菠菜段煮两分钟，调入适量的盐和胡椒粉。
接着，放入金针菇煮一分钟，最后加入事先准备好的羊肉片，快速搅拌均匀后即可关火。出锅前，可淋入少许香油，提升汤品的香气和口感。
通过这些步骤，你就能制作出美味的菠菜金针羊肉汤。记住，菠菜在食用前的处理和羊肉的快速烫涮是关键步骤，以确保汤品的鲜美和营养的均衡。
主料
羊肉片300克金针菇100克
白萝卜50克鲜香菇3个
葱姜，香菜适量盐适量
料酒1勺
金针菇羊肉汤的做法步骤
1.准备食材
2.金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片
3.白萝卜切丝
4.烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。
5.炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。
6.香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。金针菇。
7.萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片，调入料酒，盐。撒香菜出锅。
8.成品
以上就是金针菇羊肉汤的做法的全部内容，金针菇羊肉汤的做法步骤 1. 准备食材 2. 金针菇去掉根部洗净，香菇去蒂洗净切片 3. 白萝卜切丝 4. 烧锅热水，下入羊肉片焯烫至变色马上捞出。5. 炒锅，适量油，爆香葱姜下入香菇。6. 香菇出香味，倒入热水，水开后下入萝卜丝。金针菇。7. 萝卜丝，金针菇熟了。再次开锅，下入羊肉片。
