竹笋排骨汤的做法？1 竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏,防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味。2 排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。3 起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。那么，竹笋排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
1. 提前一天购买竹笋，放入沸水中煮15分钟，随后放入冰箱冷藏，以延缓竹笋的老化过程。同时，可以将半杯白米和一根辣椒一同煮沸，以此去除竹笋的苦味。
2. 将排骨用清水冲洗干净，然后在锅中加入冷水，放入排骨。待水煮沸后，冲掉表面的浮沫，再进行下一步处理。
3. 准备另一锅清水，将汆烫过的排骨放入，大火煮沸后转小火慢炖，持续煮50分钟。
4. 将冰箱中的竹笋取出，切成半片，再逆着纹理切片，这样便于食用且易于咀嚼。
5. 在排骨炖煮至50分钟时，倒入150毫升的汤头酒。如果不喜好酒味，可以省略这一步。酒的作用是帮助中和肉的腥味。
6. 加入切好的竹笋，继续炖煮10分钟。如果喜欢脆口的竹笋，这个时间点加入正好。如果是厚片的竹笋，则需要适当延长烹饪时间。
7. 关火前根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鲜味炒手进行调味。
8. 炖煮约60分钟后，排骨的软烂程度应该恰到好处，此时汤色清澈，味道鲜美。在出锅前撒上香菜即可。
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
笋和排骨是一道简单而美味的汤品，下面是一种常见的做法：
材料:
1. 竹笋：适量
2. 排骨：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 葱花：适量
步骤:
1. 排骨提前用料酒和姜片腌制一段时间，以去腥味。
2. 竹笋去皮并切成薄片。
3. 烧一锅水，将腌制好的排骨放入煮沸的水中，撇去浮沫。
4. 煮沸后转小火煮约30分钟，期间根据个人口味加入适量的盐。
5. 将竹笋片加入锅中，继续用小火煮约10分钟，直至排骨和笋变得熟透。
6. 最后根据个人口味加入适量的鸡精、白胡椒粉和葱花进行调味即可。
这样一份清香可口的笋和排骨汤就做好了，适量的盐和鸡精可以根据个人口味进行调整。该汤汁清澈，既有排骨的鲜香味，又有笋的鲜嫩口感，非常适合作为一道家常汤品享用。
竹笋炖排骨汤的制作方法如下：
**材料准备：**
- 竹笋：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
**制作步骤：**
1. **材料处理：**
将排骨清洗干净，竹笋剥去外皮，切成块状。姜片切成薄片备用。
2. **焯水：**
在一锅中加入足够的水煮沸，将排骨放入焯水，煮沸后捞出，冲洗干净血沫。
3. **炖煮排骨：**
在另一个锅中加入适量清水，煮沸后放入焯水后的排骨、姜片和料酒，转小火炖煮约30分钟，直到排骨变得熟软。
4. **加入竹笋：**
将切好的竹笋块加入锅中，继续炖煮约15分钟，直到竹笋变得熟软。
5. **调味：**
根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再炖煮5分钟。
6. **出锅：**
最后，将炖好的竹笋炖排骨汤倒入碗中，即可享用。
**温馨提示：**
炖煮排骨汤时，可以根据个人口味加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，这样不仅能增加汤的香甜味，还能提升营养价值。
竹笋排骨汤的做法如下：
准备材料：
- 竹笋：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备竹笋，将竹笋剥去外皮，切成片或块状备用。
2. 排骨洗净，放入热水中焯水去除血水，捞出后冲洗干净备用。
3. 热锅中加入适量清水，放入排骨，加入姜片、葱段和适量的料酒，大火烧开后转小火煮约30分钟。
4. 接着加入切好的竹笋片，继续煮10分钟让竹笋入味。
5. 最后，加入适量的盐调味，继续煮5分钟即可关火。
6. 汤煮好后捞出排骨和竹笋，盛入碗中即可享用。
小贴士：
1. 煮排骨汤时，选用炖盅或者压力锅炖煮更容易使排骨煮得更酥软可口。
2. 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。
以上就是竹笋排骨汤的做法的全部内容，1、材料：竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。2、先将排骨斩件焯水。3、竹笋也要焯水。4、冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。5、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。6、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、。
