大米发糕怎么做好吃？1、用料：大米250克、酵母2克、水130克、白糖40克。2、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止喔（只有这样米糕才不会粘牙），然后温水泡一夜。3、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。4、大概就是这样可以拉丝的糊状，那么，大米发糕怎么做好吃？一起来了解一下吧。
纯大米做米发糕的方法如下：
工具/材料：大米、清水、米酒、白糖、酵母、面粉、小苏打、食用油、碗、料理机、筷子、蒸锅。
1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发，这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了。
2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好。
3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行。
4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些，醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态。
5、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了。
6、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。
1、把米粉和甜酒酿倒在一起，加入40毫升的清水搅拌均匀，用勺子稍微按压，甜酒酿是熟的，很容易就变成糊状了，再糊糊里放入4克酵母和30克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2、发酵好后，用筷子搅拌米糊，排出里面的气体。
3、将切碎的蔓越莓干洒在上面，蔓越莓干也可以换成葡萄干、芝麻等，根据自己的喜好来就成。
4、将准备好的米糕糊糊放在蒸锅上，大火蒸10分钟，转中火继续蒸20分钟就可以了。
5、蒸好的米糕微微膨胀，散发着甜酒和果干的香气，一口下去软软的，甜甜的，口感细腻好消化。
1、用料：米粉110克，小麦面粉110克，辅料：酵母(干)2克，泡打粉2克，调料：色拉油适量，水180克，白糖22克。
2、米粉加入面粉。
3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉(泡打粉选择无铝的)。
4、搅拌均匀。
5、模具事先涂油。
6、将面糊倒入。
7、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。
8、再蒸20分钟左右即可。
大米发糕是一种非常受欢迎的传统中国小吃，它的口感松软，味道香甜，非常适合作为早餐或下午茶点心。，我们来分享一下如何制作松软又好吃的大米发糕。
材料：
1. 糯米粉 200克
2. 白糖 100克
3. 酵母 3克
4. 清水 200毫升
5. 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和白糖混合在一起，慢慢加入清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
2. 将酵母加入混合物中，再次搅拌均匀。
3. 将混合物倒入一个大碗中，用保鲜膜盖住，放置在温暖的地方静置2-3小时，直到发酵。
4. 在发酵的过程中，准备一个蒸锅，倒入足够的水，烧开。
5. 在蒸锅中放入一个蒸架，将一些小碗或者纸杯放在蒸架上，将碗或者杯子刷上一层食用油。
6. 将发酵好的混合物倒入碗或杯子中，大约填充到2/3的位置。
7. 将蒸锅盖上，用中火蒸15-20分钟，直到大米发糕完全熟透。
8. 较后，将大米发糕取出，脱离碗或者杯子，放在盘子上，即可享用。
小贴士：
1. 在发酵的过程中，可以将碗或者杯子放在烤箱中保温，以加快发酵的速度。
2. 在蒸锅中放置一些枸杞或者红枣，可以让大米发糕的味道更加香甜。
总之，大米发糕是一道简单易学，口感松软又好吃的小吃，非常适合在家中制作。希望大家可以尝试一下我们的配方，制作出属于自己的美味大米发糕。
1、首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。
2、打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。
3、两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。
4、然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。
5、装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。
6、在上面撒几粒黑芝麻，放在锅里面蒸个20分钟，非常好吃的剩米饭做的发糕就做好了。
以上就是大米发糕怎么做好吃的全部内容，1、用料：米粉110克，小麦面粉110克，辅料：酵母(干)2克，泡打粉2克，调料：色拉油适量，水180克，白糖22克。2、米粉加入面粉。3、倒入水，白糖，酵母和泡打粉(泡打粉选择无铝的)。4、搅拌均匀。5、模具事先涂油。6、将面糊倒入。7、醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。8、再蒸20分钟左右即可。
