清蒸小嘴鱼的做法大全？做法步骤 1、小嘴鱼洗净，清理干净 2、小嘴鱼洗净，清理干净 3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下 4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝 5、倒上蒸鱼豉油 6、烧热油，放点花椒炸香，那么，清蒸小嘴鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
小嘴鱼，又称银鱼、银条鱼等，是一种常见的淡水鱼类，因其体型细小、口感鲜美而受到人们的喜爱。小嘴鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些值得分享的小嘴鱼的吃法：
清蒸小嘴鱼：这是最常见也是最能保留小嘴鱼原汁原味的烹饪方法。将新鲜的小嘴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，放入盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒和盐，放入蒸锅中蒸约8-10分钟，出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。
红烧小嘴鱼：将小嘴鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟后，用油炸至表皮微黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入炸好的小嘴鱼，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
酸菜小嘴鱼：这是一种酸辣可口的做法。将小嘴鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟后，用油炸至表皮微黄，捞出备用。另起锅，加入酸菜炒香，放入炸好的小嘴鱼，加入辣椒、蒜末、姜片、料酒、白糖和适量的水，煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。
椒盐小嘴鱼：将小嘴鱼清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟后，用油炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的小嘴鱼倒入锅中，快速翻炒几下，使小嘴鱼均匀裹上椒盐即可。
主料：小嘴鱼一条
辅料：葱姜丝适量香菜适量
配料：料酒适量蒸鱼豉油适量盐适量花椒适量
做法步骤
1、小嘴鱼洗净，清理干净
2、小嘴鱼洗净，清理干净
3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下
4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝
5、倒上蒸鱼豉油
6、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可
步骤 1
主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜
步骤 2
葱、姜、蒜切碎
步骤 3
热油，放入葱、姜、蒜炒香
步骤 4
放入小嘴鱼
步骤 5
旺火，先后烹入醋、料酒
步骤 6
加少量的生抽
步骤 7
加入清水
步骤 8
烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右
步骤 9
加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火
小嘴鱼，又称银鱼、江鱼仔或银鱼仔，是一种营养价值较高的淡水鱼类。它体型细小，通常用来做多种美味的家常菜。以下是一些常见的小嘴鱼家常做法：
清蒸小嘴鱼
将新鲜的小嘴鱼清洗干净，沥干水分。在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。将葱切成葱花，姜切成丝，铺在鱼的身上。将准备好的小嘴鱼放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据个人口味可添加适量的蒸鱼豉油提味。
小嘴鱼煎蛋
先将小嘴鱼洗净后沥干水分，加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制一下。打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅加油，将小嘴鱼倒入锅中炒至变色，然后倒入鸡蛋液，待一面凝固后翻面煎至两面金黄即可。
小嘴鱼汤
小嘴鱼洗净后，用料酒、姜片和葱段腌制片刻去腥。烧一锅水，水开后放入腌好的小嘴鱼，再加入豆腐块、香菇片等其他配料。大火烧开后转小火慢煮，最后加盐调味，撒上葱花即可食用。
小嘴鱼拌豆腐
将小嘴鱼清洗干净，用开水焯烫后捞出沥干。嫩豆腐切丁，用开水略煮去除豆腥味。将小嘴鱼和豆腐放入碗中，加入适量的蒜蓉、生抽、香醋、香油、盐和糖拌匀，撒上葱花和香菜即可。
酸辣小嘴鱼
将小嘴鱼清洗干净后沥干水分，用盐、胡椒粉和料酒腌制。热锅加油，下入腌好的小嘴鱼翻炒至微黄，加入切碎的辣椒、蒜末、姜末继续翻炒出香味。
小嘴鱼是一种非常受欢迎的淡水鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客。小嘴鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方式。以下是一些常见的小嘴鱼的烹饪方法：
清蒸小嘴鱼：这是最能保留小嘴鱼原汁原味的烹饪方式。首先将小嘴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，可以让调味更入味。接着在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。
红烧小嘴鱼：这种烹饪方式可以让小嘴鱼的味道更加浓郁。先将小嘴鱼清洗干净，沥干水分。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，然后加入姜片、蒜瓣、葱段翻炒出香味。接着加入适量的水、生抽、老抽、料酒、糖和盐，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。
酸菜小嘴鱼：这是一种酸辣可口的做法。准备好酸菜，将小嘴鱼清洗干净，切好酸菜和辣椒。锅中放油，油热后放入酸菜和辣椒翻炒出香味，然后加入小嘴鱼，加入适量的水、盐、料酒和白糖，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁酸辣适口。
油炸小嘴鱼：这是一种外酥里嫩的做法。将小嘴鱼清洗干净，沥干水分，然后用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。接着将鱼裹上一层薄薄的面粉，锅中放油，油热后将鱼放入油中，炸至金黄酥脆即可捞出。
以上就是清蒸小嘴鱼的做法大全的全部内容，步骤 1 主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜 步骤 2 葱、姜、蒜切碎 步骤 3 热油，放入葱、姜、蒜炒香 步骤 4 放入小嘴鱼 步骤 5 旺火，先后烹入醋、料酒 步骤 6 加少量的生抽 步骤 7 加入清水 步骤 8 烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右 步骤 9 加味精提鲜，旺火稍稍收汁。
