君之轻乳酪蛋糕的做法？1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来 3. 大小刚好可以放到模具中 4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，那么，君之轻乳酪蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
轻乳酪蛋糕失败原因有很多，烤箱不同，适用温度不同，乳酪蛋糕要求烤的时间比较长(有可能比配方上要求的时间长，当然也有可能短)；原料也有可能有误差；隔水烤水应该是热水，烤完后用刀插入试拔出应该是干净的。不过乳酪蛋糕做出来不会是像蛋糕那样蓬松，是也有些湿软，所以你说味道不好(不知道你指的哪里不好)，我也不好猜测问题出在那里，总的来说，如果原料严格按配方，做出的蛋糕成型了，应该可以说是蛋糕是成功的。
君之的方子我没试过。我推荐文怡的这款【大理石奶酪蛋糕】，http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01008vyf.html，没有失败过，吃过的都说很好吃，不过也没她照片上那么漂亮，一是我没用巧克力做装饰；二是烤出来表面是金黄的，没那么均匀漂亮，但味道是好的。我就当它是成功的了。祝烘焙快乐。
cheese cake最好隔水烘烤的，只要在大的底盘里放一些水，再把蛋糕连模一起放进去就好。
另外你的温度太高了，cheese cake必须低温慢慢烤，高温快烤，会外层干焦，里面没熟透
我的功率是1600W的，都要烤1.5小时，最开始上下火（150），后半程火力调小30度，只用下火。
如果你只有上火，建议买张锡纸，把上面封盖住，这样表面不容易焦。
但是隔水烘烤和低温（135摄氏度）长时间是一定要的。
8寸原味芝士蛋糕的做法步骤
1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。
2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来
3. 大小刚好可以放到模具中
4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）
5. 用手指涂抹在模具内壁一圈
6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）
7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。
这样操作的目的是为了更好的脱模
8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上。
9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。
当时没有找到擀面仗，所以我用木勺来操作了，反正不管你用什么方法，要把饼干都弄碎哦。
10. 擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。
11. 很多的方子都是用融化的黄油来拌饼干，但我个人比较喜欢用白开水或者牛奶的，这样不油，很健康，而且效果基本上一样。
添加水的时候，用这样的勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。
12. 把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。
判断水量是否合适，可以用勺子压一下，像图中这样，不粘勺，也可以压平就说明OK了。
步骤
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就是用锡纸包好活底，在把底放回模具里，把边压好压紧，这样的话蛋糕糊倒进模具之后不会流出。因为君之的轻乳酪蛋糕用的是水浴加热，所以要把模具装好包好，确保水不会从模具底边进入。
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不过我做轻乳酪的时候是直接用锡纸包整个模具，从外面包，裹一圈，然后在模具内壁刷黄油，这样的话水一定不会进模具，而有一层黄油的话也比较好脱模。每次都成功的，还没有出问题哟。你可以试试。
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另外就是，因为轻乳酪蛋糕不像戚风蛋糕那样可以倒扣脱模，所以用活底的话可以直接和模具底一起拿出来，再去磨具底，这样不会损坏蛋糕。
用料
奶油奶酪125克
低筋面粉35克
鸡蛋2个
动物性淡奶油50克
百香果酱（汁）45克
酸奶30克
细砂糖（蛋白用）50-60克
百香果轻乳酪（超详细步骤图版）的做法
材料如图，奶油奶酪喜欢味道重些的可以用卡夫或者汉斯。如果用活底模具请记得模具外包锡纸，具体方法见君之的轻乳酪方子；模具内壁提前抹上一层软化的黄油。
奶油奶酪切小块，我是直接用打蛋器打到顺滑的（不建议用微波炉软化奶酪或隔热水打奶酪，比较容易稀，还要话费较长时间去冷藏奶酪糊）。
加入淡奶油。
打到淡奶油与奶酪糊完全融合。
加入百香果酱或汁，图中我用的是自己熬制的百香果酱，比较浓稠，如果用百香果汁可根据面糊状态减少酸奶的用量。
打至百香果酱与奶酪糊融合后加入酸奶，继续搅打直至混合。
将蛋黄和蛋白分离，向向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
把低筋面粉用粉筛筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀（不要用电动打蛋器搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕口感）。
一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。所以步骤2不建议室温或微波软化，比较费时）。
以上就是君之轻乳酪蛋糕的做法的全部内容，鸡蛋 2个 动物性淡奶油 50克 酸奶 75克 细砂糖 50克 轻乳酪蛋糕的做法 制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模。
