糖酥饼的做法大全，葱油千层饼的做法教程

糖酥饼的做法大全？步骤1 面粉中加入3克盐，15克甘汁园白砂糖拌匀 步骤2 倒入180克开水烫面 步骤3 用筷子搅拌至絮状后，再加入15克食用油 步骤4 等晾至温热，揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会 步骤5 一勺面粉加一勺油调成油酥 步骤6 把面团取出，擀成长方形面皮，那么，糖酥饼的做法大全？一起来了解一下吧。

糖酥饼做法大全家常做法

主料：中筋面粉200克

辅料：白糖120克、猪油80克、白芝麻适量

1、油皮配料倒入碗中搅拌均匀

2、揉成面团包入保鲜膜醒30分钟

3、低筋面粉加猪油搅拌

4、揉成面团包入保鲜膜醒发30分钟

5、面粉混白芝麻烤5分钟

6、烤好的面粉加白糖热油搅拌均匀

7、油酥包入油皮

8、擀成面皮卷成卷盖保鲜膜松弛15分钟

9、两端对折压扁擀成面皮，包入糖馅压成饼

10、130度烤40分钟即可

如何做糖酥饼

用料

中筋面粉（油皮）90克

砂糖（油皮）20克

猪油（油皮）25克

温水（油皮）40克

中筋面粉（油酥）60克

猪油（油酥）30克

砂糖（内馅）50克

全蛋液少许

芝麻少许

糖酥饼的做法

将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团（可以用面包机一个揉面程序），将油酥材料也混合成团，捏成团的状态即可，不需要过度揉。放入容器盖上保鲜膜或者直接用保鲜膜包好，松弛15分钟。

将油皮、油酥平均分成10等份。

取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。

将松弛好的面团擀成牛舌状形，大约手掌长度，卷起。

盖保鲜膜松弛15分钟

再次擀长

卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。

将砂糖放中间包起，包好收紧口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度烤20分钟。

包30克的豆沙馅，也非常好吃呦！

小贴士

1、所用面粉不同，吸水性也有所差别，油皮所用温水、油酥所用猪油逐渐添加，适量增减。

2、油皮、油酥软硬程度要尽量一致，面团要柔软一些，最后包糖才容易收口，烤的时候糖才不容易漏出来。

3、全程盖保鲜膜，以免水份流失，面团变干。

七彩糯米糕的制作方法和配方

【主料】

面粉300克开水180克

【辅料】

白砂糖30克食用油50克食用盐3克白芝麻5克

步骤1

面粉中加入3克盐，15克甘汁园白砂糖拌匀

步骤2

倒入180克开水烫面

步骤3

用筷子搅拌至絮状后，再加入15克食用油

步骤4

等晾至温热，揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会

步骤5

一勺面粉加一勺油调成油酥

步骤6

把面团取出，擀成长方形面皮，把油酥均匀的抹在上面

步骤7

上面撒上15克白砂糖

步骤8

从一边卷起来

步骤9

收口处捏紧

步骤10

切成6份

步骤11

把每一份儿两边收口捏紧，按扁

步骤12

擀成长舌状

步骤13

表面刷水

步骤14

撒上白芝麻

步骤15

擀紧实

步骤16

电饼铛倒入剩余的油，把小饼一个个摆在上面，开中火烙

步骤17

烙制两面金黄酥脆就可以了

正宗糖酥饼的做法和配方

用料

油皮

普通面粉150g

花生油10g

温水80g左右

油酥

普通面粉75g

花生油30g

糖馅

普通面粉20g

普通白糖40g

糖酥饼(普通面粉版)的做法

准备油皮。盆里先放入面粉、花生油。然后务必慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状后揉面团至光滑。

关于揉好的面团的状态，一定要软和，软到如图这种样子，要有点粘手，但又不至于很黏，这种状态下是可以揉光滑的。揉好后的油皮面团盖湿布醒一会。醒的时间越长越好，面粉水油融合的更好。如果这步面团揉的很好，不用醒也是可以的。

准备油酥。面粉和花生油倒入盆里。

筷子搅拌

油酥揉成如图状态。

把糖馅（面粉和糖）用料搅拌均匀，如图是醒好的面团。我大概醒了半个小时。

把油皮面团和油酥分别分成均匀的8份。

用油皮包裹住油酥。

所有的都包好。可以放在油纸上，以防面团粘案板。

取出一份擀长。

卷起来。

然后按扁。

擀长。

再卷起来。

所有的都卷好。

取出一个，俩头捏紧。

按扁。

擀成圆形，并放一勺糖馅。糖酥饼之所以在烤的过程中会鼓起来，就是因为俩层油皮之间有这个糖馅。

像捏包子一样收好口，一定要收好口，不然白糖融化后会漏出来。

收好口的一面朝下，然后擀成又薄又圆的小圆饼。擀的时候也可以放油纸上擀，不粘案板，不破皮。

糖酥饼最正宗的做法

1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。

2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时。

3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。

4、油酥料混合，和成团醒一个小时。

5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。

6、拌匀。

7、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥。

8、包好。

9、再将包好的面团擀成椭圆形。

10、折三折。

11、擀成大片。

12、卷起。

13、分成八等份。

14、捏紧两边。

15、擀成片。

16、包上馅料，收下朝下包好。

17、擀成小饼样。

18、包好所有的酥饼。

19、刷蛋液。

20、撒上黑芝麻。

21、烤箱200度烤20分钟即可。

22、作品完成。

23、油酥一定要匀。

24、馅料的面粉可以炒熟了再操作，因为可能有生粉味。

25、刚出炉有点软，放凉了就特别酥了，凉透了就放入保鲜袋，两三天之内吃口感都没什么影响。

26、可以180度烤25分，也可以220度15分，具体可以根据自家烤箱调节。

以上就是糖酥饼的做法大全的全部内容，1、水油皮原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。2、将所有原料混合，和成面团醒一个小时。3、油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。4、油酥料混合，和成团醒一个小时。5、馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克。6、拌匀。7、醒好的水油皮擀成圆形，放上油酥。8、包好。9、。