无油茄子的做法？步骤 1.圆茄洗净去皮 2.用削皮刀削片，可以稍微厚些 3.都削好了 4.锅烧干后放去茄子 5.不停的翻炒，防止糊锅 6.茄子出水了，就是炒好了 7.这时候加入酱油，盐和蒜，炒香 8.出锅了，那么，无油茄子的做法？一起来了解一下吧。
俗话说“爱美之心人皆有之”，作为一个人到中年的我，对美的追求也一直没有放弃，尤其特别注重身材，虽然身高没办法改变，但是身材、体重还是能自己掌控的，我可不想要人到中年标配的“梨形身材”，所以，平时运动是少不了的。
不过，除了运动，饮食上也是非常讲究的。平时除了少摄取高油脂的食物外，我还常吃这种低卡、低热量的食物，比如茄子，它不仅热量极低，还有清热解毒、抗衰老、预防多种疾病的功效。
夏天上市的茄子，营养丰富、味道鲜美，无论怎么做都不难吃，但是，我独爱凉拌，因为，不用一滴油，美味又爽口。
做这道凉拌茄子非常简单，食材也都方便可取，主要食材有：茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有：盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。
【制作过程】：
1、首先把茄子洗净，不要切开，直接放入蒸锅蒸熟，这样避免水蒸气滴落到茄子内部，冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了，如果您用普通锅可以调整蒸制时间。
2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。
3、大蒜做成蒜泥，最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻，装入盘中备用。
4、香菜洗净切成段儿，小米辣切碎，一起装入盘中备用。
5、接下来调汁儿。
无油茄子
无油茄子，做法简单
用料
茄子1个
蚝油3勺
蒜5瓣
白醋2勺
辣椒半个
葱半根
无油茄子的做法
茄子滚刀块，泡水（加白醋）
上锅蒸15分钟
热油下（蚝油＋葱＋蒜＋辣椒爆香）
放入蒸好的茄子（可以加入那种一块钱一包鱼仔）很好吃，不爱吃辣的配料可以换成（蒜或者豆酱）
无油烧茄子
用料
茄子一大个
猪肉一小块
蒜八角洋葱香菜
无油烧茄子的做法
爱吃妈妈做的茄子，超级下饭超级香，记得小时候能吃三碗米饭，现在自己过日子了，总觉得茄子每片都要用油煎而且特别吃油不太健康。发现用微波炉先把茄子打熟并不影响口感，少用了很多油，以后终于可以愉快的吃茄子了。
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肉切小片，用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，一点点五香粉腌制20分钟。然后热油滑熟。
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茄子切成小块，放一点盐，微波炉高火10分钟，5分钟的时候拿出来晃动几下。
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用蒜洋葱八角小火炝锅，放入茄子，加入盐，生抽，少许糖，鸡精；再加入肉片继续炒，最后加几滴香油出锅。
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小贴士
最后在茄子上撒上香菜和蒜末，这可是点睛之笔，因为没买香菜所以没放，放了会更好吃。
想要烤出好吃的茄子， 又怕吃到太多油？可以先把长茄子用盐巴抹一下，杀去水分，然后放到炭火上烧烤，最后的时候再刷油或者抹上蒜蓉酱！浸泡茄子，让茄子里吸足了水份，在炒的时候茄子便不会再继续吸油了，有清水浸泡和盐水浸泡之分，后面做法会有说明。我家也经常吃茄子，因为一直做三低膳食（低油低盐低糖），所以做任何菜肴都接受不了太油腻，总结了茄子要好吃又油少的做法主要跟烹调方式有关，选择用蒸的方式，就可以轻松达到这个效果。
然后准备些蒜，蒜的多少根据自己的喜好来，把蒜捣成蒜蓉加入适量盐，最后我们把蒜蓉和处理好的茄子拌起来就可以了，如果喜欢吃醋的朋友可以加点醋，但是本人一般做的话就是蒜盐茄子，很容易下饭，口感也不错。后来在广州吃到咸鱼茄子煲，太喜欢，偶尔会做，太油，再后来，在台湾吃过一次凉拌，又开始了琢磨，店家到底加了什么这么好吃，试过几次，原来是鱼露，但是在众多茄子的吃法当中，除了手撕茄子，我最爱的就肉末茄子，简值就是无敌美味哦，连吃3天也不讨厌，毫不夸张哦，又香又下饭。
首先准备材料：茄子，肉丝，姜丝，青椒，花生油，酱油，盐，鸡精，准备好后将茄子切成条，放到盆中，放入盐腌制大约15分钟，将青红椒切成丝，在肉丝中放入淀粉，盐，生抽，腌吃于健康无益。
首先把茄子洗干净，切成均匀的条放入盐水中浸泡10分钟沥干水分备用，其次把茄子放入蒸屉甚至10分钟在熟透后关火，然后碗中放入小米辣，米醋，蒜末，酱油，生抽，白糖等调汁，把这些汤汁浇入茄子进行装盘，表面撒上香菜即可。
主料圆茄550克蒜适量
步骤
无油烧茄子的做法步骤11.圆茄洗净去皮
无油烧茄子的做法步骤22.用削皮刀削片，可以稍微厚些
无油烧茄子的做法步骤33.都削好了
无油烧茄子的做法步骤44.锅烧干后放去茄子
无油烧茄子的做法步骤55.不停的翻炒，防止糊锅
无油烧茄子的做法步骤66.茄子出水了，就是炒好了
无油烧茄子的做法步骤77.这时候加入酱油，盐和蒜，炒香
无油烧茄子的做法步骤88.出锅了，配上米饭
以上就是无油茄子的做法的全部内容，无油烤茄子的做法 茄子洗净去蒂，竖着剖两半，用水果刀划出竖着的条条，可以划深一点 茄子放微波炉里，高火5-10分钟，软了就行。这期间把烤箱预热上，200度。同时拍蒜切洋葱，跟其他调料一起，用料理机打碎成泥。取出茄子，放在铺了锡纸的烤盘里（这里是重复利用上次烤饼干的），皮朝下。
