蒜爆鱼怎么做好吃？1、鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用。2、用刀在鱼身上划几刀，方便入味。3、锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。4、鱼捞出，放在盘子里。5、蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。6、准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，那么，蒜爆鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。
鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。
起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。
蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。
起锅烧油，放入蒜头，爆香。
加入调好的酱汁。
倒入开水。
鱼倒入锅内，大火收汁。
出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。
1、锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2、大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)
3、煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5、最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6、锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7、要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8、然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
9、蒜爆鱼真的是很简单的一道菜最主要的是不会做菜的人都会做的很好吃蒜爆鱼主要是调料只要调料调的好那么你这道菜就成功了
主料
鲤鱼一条
辅料
蒜一头辣椒适量
蒜爆鱼的做法步骤
1.将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。
2.用料酒和盐，腌十分钟左右。
3.备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。
4.水开后，将鱼放入锅内煮熟（5分钟）左右，将调好的汁浇在鱼身上，将蒜铺在鱼身上。
5.锅烧热，倒入油，将辣椒花椒放入锅内炒香，注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。
1、鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用。
2、用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
3、锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。
4、鱼捞出，放在盘子里。
5、蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。
6、准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐。
7、从鱼头浇至鱼身。
8、接着把切好的蒜铺在鱼身上。
9、锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好。
10、炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上即可。
“老公做的蒜爆鱼超级好吃，他不在家，于是自己尝试做了一下，还是不错的”
用料
主料
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鲤鱼1条
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蒜150克
辅料
葱
2棵
姜
1小块
食用油
50克
白糖
15克
蚝油
20克
醋
10克
辣椒段
10克
花椒
10克
蒜爆鱼的做法
1.
鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用
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2.
用刀在鱼身上划几刀，方便入味
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3.
锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟
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4.
鱼捞出，放在盘子里
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5.
蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉，
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6.
准备一个小碗，把白糖15克，蚝油20克，醋10克倒进入，舀一勺鱼汤浇在里面，用勺子搅拌均匀，如果觉得盐味小，可以再少加点盐
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7.
从鱼头浇至鱼身
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8.
接着把切好的蒜铺在鱼身上
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9.
锅中倒入食用油，倒入辣椒段和花椒，爆香，开小火但又要保持油温不能太低，自根据自家的炉子掌握好
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10.
炒香的辣椒油迅速浇在鱼身上，
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11.
香喷喷，很诱人啊
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蒜爆鱼成品图
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烹饪技巧
蒜爆鱼最关键的就是调料，调好的料汁可以尝一下，第二个就是炒辣椒时火候和油温的控制，火要小火，油温也不能很低
以上就是蒜爆鱼怎么做好吃的全部内容，起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。起锅烧油，放入蒜头，爆香。加入调好的酱汁。倒入开水。鱼倒入锅内，大火收汁。出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。
