广东肠粉的正宗做法？广东小吃肠粉的做法：1、搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟。2、葱切葱花，鸡蛋打散备用。3、把粘米粉，澄粉，粟米粉和水拌匀成粉浆。4、碟子刷上一层食用油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋。5、锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上。6、盖上锅盖蒸3分钟左右。7、那么，广东肠粉的正宗做法？一起来了解一下吧。
广东肠粉的做法教程：
1. 准备材料：糯米粉、米浆、虾皮、瘦肉、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油、水。
2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用。
3. 将虾皮泡软，瘦肉切成丝，葱花切碎备用。
4. 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入瘦肉丝和葱花煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，煸炒均匀。
6. 将蒸好的糯米粉切成小块，放入煸炒好的肉丝中，加入适量的米浆和水，煮至汤汁浓稠即可。
1、把肠粉配料全部混合待用
2、酱汁制作：热锅熟油后先爆香姜蒜末后，倒入味极鲜加入适量清水，一次加入适量蚝油、鸡精、盐、清水小火熬煮半小时加葱花关火。
3、小米椒蒜蓉酱：热锅熟油后转小火后，先爆炒蒜蓉 然后加入小米辣椒蓉翻炒，之后加入少量清水熬制收汁。
4、肉末腌制：猪肉里脊碎成肉末，加入淀粉，味极鲜生抽，少许盐，鸡蛋混合搅拌均匀待用。
5、肠粉成品开始制作：准备一个不沾盘，刷上少许食用油，舀一勺肠粉面糊放入蒸锅大蒸汽蒸2分钟左右表明基本凝固，然后放入一个鸡蛋、肉末、生菜 ，继续蒸熟3分钟，可以出锅
6、出锅后，盛入盘里淋上热乎乎的酱汁，最后在撒点小米蒜蓉辣酱，可以享受美味啦
广东肠粉是广东特色的小吃之一，其正宗做法如下：
材料：
1. 米粉皮：米粉100克，水适量
2. 肠粉馅料：猪肉馅200克，虾仁100克，青菜适量，葱末适量，姜末适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，生抽适量，花椒粉适量，淀粉适量
做法：
1. 馅料制作：将猪肉馅、虾仁分别剁成细肉泥，青菜洗净切碎。锅中烧热一点油，加入葱末、姜末炒香，然后将肉馅、虾仁分别倒入锅中炒熟。加入盐、糖、五香粉、生抽、花椒粉调味，最后加入淀粉搅拌均匀，使馅料粘稠。将青菜放入开水中焯烫一下，然后切碎加入馅料中拌匀备用。
2. 米粉皮制作：将米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。蒸锅加热，将蒸锅铺上湿布，然后将米粉糊倒入蒸锅中，用刮板将米糊抹薄成薄片，然后盖上锅盖，用大火蒸5分钟至熟熟。取出米粉皮，用刀切成长条状备用。
3. 包裹：将肠粉馅料均匀地放在米粉皮上，然后卷起来。将卷好的肠粉切成适当的长度。
4. 提炉蒸：将切好的肠粉放在刷上一层油的蒸锅中，用旺火蒸3分钟至熟熟。
5. 调料：可依个人口味蘸花椒酱油等调料。
这样就完成了广东肠粉的正宗做法。根据个人口味，馅料还可以加入其他材料，如香菇、豆腐等。
材料：肠粉粉 120克、水 200克、花生油 适量、酱油 3勺、鸡精 1勺、葱 适量。
广东肠粉做法如下：
1、准备好肠粉粉，肠粉粉加水，调成米浆，静置20分钟。
2、盘子抹上油。
3、倒入米浆摇平。
4、放入烧开的锅中，盖上蒸制40秒掀盖。
5、用刮刀刮出肠粉。
6、想蒸鸡蛋也可以，用同样的方法。
7、做好的肠粉装入盘内。
8、浇上自己调制的料汁，就完成了。
广东肠粉是一道经典的广东传统美食，制作简单而美味。下面是制作广东肠粉的一种常见做法：
所需材料：
- 粘米粉
- 瘦猪肉
- 虾仁
- 鲜香菇
- 青菜
- 酱油
- 麻油
- 白胡椒粉
- 盐
- 大葱
步骤：
1. 将粘米粉放入容器中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为较稀薄的糊状物。
2. 将蒸锅加热，将调配好的米浆蒸三至五分钟，直至熟透。
3. 将蒸好的米浆倒在事先准备好的平底锅上，用刮刀将米浆均匀地抹在锅底上，形成一张光滑的肠粉皮。搁置一会，待其凉透后，即可切成约两寸长的长形。
4. 瘦猪肉切成薄片，用酱油、盐和胡椒粉腌制片刻。鲜香菇和虾仁同样切成薄片。
5. 将腌制好的瘦猪肉片、鲜香菇片和虾仁放入锅中快炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 在煮肉的同时，将刮出的肠粉皮放入沸水中焯水，煮至稍微变软，然后过冷水，让其更加滑嫩。
7. 把炒好的肉片、鲜香菇片和虾仁包入煮熟的肠粉皮中，再卷成卷形。
8. 青菜用沸水焯水，捞出后摆在肠粉上面。
9. 最后，撒上切小段的大葱，淋上酱油和麻油即可。
制作好的广东肠粉香气扑鼻，口感滑嫩，是一道美味可口的早餐或小吃。
以上就是广东肠粉的正宗做法的全部内容，广东肠粉的做法教程：1. 准备材料：糯米粉、米浆、虾皮、瘦肉、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油、水。2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，蒸熟备用。3. 将虾皮泡软，瘦肉切成丝，葱花切碎备用。4. 热锅凉油，放入虾皮煸炒出香味，加入瘦肉丝和葱花煸炒均匀。5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味。
