正宗肉夹馍的做法？3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。4、将切好的五花肉放入锅中，然后大火烧开后改文火慢炖。5、炖肉的时候开始制作白吉馍。先制成面挤子，然后揉成长条状，然后卷好，接着用特制的擀面杖擀成鸟窝状。6、正宗的陕西肉夹馍做好后本地人形容，虎背.铁圈.菊花心才是正宗的，那么，正宗肉夹馍的做法？一起来了解一下吧。
1、准备食材:五花肉适量；面粉5千克；水2.5千克；盐20克；油100克。
2、先和面，和好面之后放一边醒面，然后准备卤肉的配料，把买来的五花肉切块备用。
3、把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。
4、将切好的五花肉放入锅中，然后大火烧开后改文火慢炖。
5、炖肉的时候开始制作白吉馍。先制成面挤子，然后揉成长条状，然后卷好，接着用特制的擀面杖擀成鸟窝状。
6、正宗的陕西肉夹馍做好后本地人形容，虎背.铁圈.菊花心才是正宗的，焦黄酥脆吃起来外酥里嫩。
7、将卤好的肉剁碎备用，有的地方可以根据饮食习惯加入青椒。
肉夹馍是陕西省传统的特色小吃，也是中国北方地区非常受欢迎的美食之一。肉夹馍的制作方法非常简单，但是要想做出美味的肉夹馍，需要掌握一些技巧和配方。是肉夹馍的制作方法和配方。
1. 材料准备
肉夹馍的主要材料包括面粉、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、花椒粉等。其中，面粉要选用高筋面粉，这样做出来的肉夹馍才会有弹和口感。
2. 制作面团
将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团。将面团放在盆里，盖上湿布，醒面30分钟。
3. 制作肉馅
将猪肉洗净，切成小块。将葱、姜、蒜、辣椒切碎，加入肉馅中，加入适量的盐、酱油、花椒粉，搅拌均匀，腌制仔改辩20分钟。
4. 制作肉夹馍
将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄饼。将薄饼放在烤盘上，放入烤箱中，烤5分钟左右，直到饼皮变脆。
5. 拼配肉夹馍
将烤好的饼皮从烤箱中取出，用刀将饼皮中间切开，放入烤好的肉馅，再加入适量的葱花、香菜、辣椒等配料，即可制作出美味的肉夹馍。
总歼悄的来说，肉夹馍的制作方法非常简单，但是要想做出美味的肉夹馍，需要掌握一些技巧和配方。在制作肉夹馍时，要注意面团的醒发时间、肉馅的腌制时间和烤饼的时间，这些都会影响到肉夹馍的口感和味道。此外，肉夹馍的配料也很重要，可以根据自己的口味添加适量的葱花、香菜、辣椒等配料，使肉夹馍更加念缺美味。
1、主料：面粉600g、五花肉1000g。
2、辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。
3、肉的制作：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。
4、准备料盒：花椒10粒、大料2颗、香叶1片、肉蔻1颗、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片。
5、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。
6、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。
7、炖至汤汁收的差不多时起锅入盘备用，汤汁不要完全收干。
8、面饼制作，面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面。300g面粉、160g左右的清水、3g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的时候，制作别一块普通面团，300g面粉160g左右的清水和成面团，饧15分钟左右。
9、两个面团全部完成后，压成饼状，叠在一起后，充分地揉和，饧成光滑的面团。
10、做成大小均匀的剂子，擀成小饼，饼放入平底锅中，小火烙制，烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
肉夹馍的做法：
1. 准备好肉夹馍的配料：肉夹馍饼、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉、香菜等。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉等调料腌制半小时以上。
3. 将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出后切成小丁备用。
4. 将肉夹馍饼切开，放入烤箱中烤至微黄色。
5. 取出烤好的肉夹馍饼，将煮熟的猪肉丁放入其中，撒上香菜即可。
肉夹馍的配方：
1. 肉夹馍饼的配方：面粉、酵母、水、盐。
2. 猪肉的配方：猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉。
3. 其他配料：香菜。
用烤饼，肉要卤制的！根据个人口味，牛肉猪肉都可以，要有点汁抹在饼上，也可以放其他的，比如猪耳朵，但都要凉拌…口味自己定
以上就是正宗肉夹馍的做法的全部内容，肉夹馍的做法：1. 准备好肉夹馍的配料：肉夹馍饼、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉、香菜等。2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、料酒、五香粉等调料腌制半小时以上。3. 将腌制好的猪肉放入锅中煮熟，捞出后切成小丁备用。
