多宝鱼做法清蒸？一、多宝鱼清蒸的做法 1. 准备材料：多宝鱼一条，姜丝适量，葱段适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，清水适量。2. 将多宝鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，切成薄片，放入盘中。3. 在鱼片上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。4. 在蒸锅中放入清水，加入适量的姜丝、葱段和蒜末，烧开后放入鱼片，那么，多宝鱼做法清蒸？一起来了解一下吧。
1、首先准备好以下食材：多宝鱼800克、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、大葱1根、淀粉15克、大蒜3瓣、姜1块、植物油2勺。然后将多宝鱼刮掉表皮上的黏液，去鳃，去肚洗净。
2、将姜，葱切成细丝，大蒜切成细末。
3、在鱼身划上几刀，撒上料和盐抹在鱼的两面，腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片，葱丝。
5、放上多宝鱼，在鱼身上撒些丝，葱丝。
6、2分钟后倒去盘里的蒸汁，去掉鱼上的姜丝与葱丝。
7、把蒸鱼豉油、水和淀粉，调成汁煮开。
8、热锅烧油。
9、重新放上大葱丝与胡萝卜丝、姜丝、蒜末，把料汁淋在鱼上，热油浇在葱姜丝上即可。
主料：多宝鱼1条
辅料：葱白1颗、姜1块、料酒50毫升、蒸鱼豉油50毫升、红尖椒1个、盐10克
1、内脏，刮净表皮粘液，洗净，刀划菱形，倒入加盐和料酒，姜丝的水中腌20分钟。
2、葱丝，姜片少许，铺在盘底。
3、倒掉蒸出的水，去掉葱姜丝，重新放入葱丝，红辣椒，蒜末。
4、淋蒸鱼豉油，起锅加少量油加热后淋在蒜末红辣椒和葱丝上，完成上桌。
5、清蒸多宝鱼成品图。
清了蒸多宝鱼的做法清蒸多宝鱼的做法具体步骤
1、用料：多宝鱼1条、蒸鱼豉油1大汤勺、姜5小、葱1小段、青红辣椒1个。
2、把多宝鱼放在水盆里，放三小勺盐，用刀片刮洗鱼身体。
3、在鱼身上划上几片刀痕，在蒸的时候更好入味。
4、在蒸盘底部放入葱丝和姜片。
5、把鱼放入蒸盘，撒上葱丝和姜丝，在鱼身上淋上1大勺料酒。
6、上蒸锅前，冷水下锅，大火开锅后开始计时，8～15分钟肉质细嫩，15～20分钟后开始肉质变老，可根据个人口味确定自己蒸的时间。
7、蒸熟后，倒去蒸盘中的水份，清除上面的姜丝，撒上青红辣椒丝，淋上1大勺蒸鱼豉油，均匀淋在鱼的身上，最后把菜油烧红，均匀淋在鱼的身上，发出刺啦刺啦的声音，最后撒上点香菜点缀，出锅。
在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一，并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养。准备新鲜的多宝鱼，葱，姜，盐，料酒，油，红椒丝，购买的多宝鱼大概在一斤半左右。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼，直到多宝鱼清洗干净为止。
处理鱼在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味，同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上。把鱼放进蒸锅里面，大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身，那么证明火候刚刚好。
处理配料在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡。把葱丝上面的粘液洗掉，浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火，趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水。
蒸鱼时间控制好最后烧热的豉鱼水，顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了。
1、食材：多宝鱼一条，生姜一个，葱适量，料酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，清水20克，油适量。
2、生姜切好，葱撕开会自然成卷。
3、多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。
4、蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。
5、蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。
6、5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。
7、锅里热适量油，烧至冒烟淋在蒸好的鱼上，最后点缀上葱花即可。
以上就是多宝鱼做法清蒸的全部内容，1、准备材料：多宝鱼一条、姜片和葱段各适量。2、多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，腌制10分钟。3、放入蒸锅中蒸制8分钟，夹出姜片和葱段，放上辣椒圈、葱丝。4、锅中锅中放入适量油，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。
