怎样做鲳鱼好吃又简单？1、准备材料：鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺。2、蒸鱼鼓油适量。3、鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。4、把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。5、在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），那么，怎样做鲳鱼好吃又简单？一起来了解一下吧。
以下是清蒸鲳鱼的做法:
材料:鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼豉油、料酒、盐。
步骤:
1.将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。
2.葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。
3.蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。
4.蒸好的鲳鱼取出。
5.在鲳鱼上面淋上蒸鱼豉油。
6.锅里倒入适量油。
鲳鱼是一种口感鲜嫩、肉质鲜美的鱼类。要让鲳鱼好吃又简单，可以尝试以下做法：
1. 香煎鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，沥干水分后在鱼身两面撒上盐和胡椒粉，热锅加入适量的植物油，放入鲳鱼，煎至两面金黄，即可出锅。
2. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼鳞片刮净，内腔塞入姜片和葱段，蒸锅中水烧开后将鲳鱼放入蒸锅中，蒸10~15分钟即可。蒸熟后，可以淋上蒸鱼豉油，加入蒸鱼豉油可以提升鱼肉的鲜美味道。
3. 红烧鲳鱼：将鲳鱼切片，锅中加入适量的油，热油后将鱼片放入快速煎炒至两面微黄，加入适量的葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后改小火慢炖约10分钟即可。
4. 炖汤：将鲳鱼加入清汤或者鸡汤中，加入适量的盐、食用油，烧开后改小火炖煮约15分钟，可根据个人口味加入其他的食材如豆腐、蔬菜等。
以上是鲳鱼的几种简单又好吃的做法，可以根据个人口味进行调整和创新。
1、准备材料：鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。
2、将鲳鱼处理干净，洗净后放盘控水待用。
3、准备好葱末、姜片
4、开火放油，油热后放入姜片葱末爆下锅。
5、将鱼放进去，两面都煎下，等表层发白后加水。
6、水要加到刚刚没过鱼表层即可，不要太多，鱼肉很容易熟。在这一步，我把葱末捞出，重新加了葱段。
7、盖上盖子，转小火，慢炖。
8、开锅十分钟左右后开盖加盐，少放一点，后面还会加酱油。
9、加盐后少放一点醋，让鱼肉的营养更好地释放出来。一般鱼肉十五六分钟就会熟，拿一根筷子，插进鱼肉，很容易插进去，说明鱼肉熟透了。准备关火出锅。
1、鲳鱼1条，小米椒5个，青椒1个，生姜1块，大蒜5瓣，香菜1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
2、将买回来的鲳鱼清理干净，洗去血水，然后将鲳鱼放到菜板上，用菜刀在鱼身上两面，打上刀花！打好刀花之后，先淋上一层料酒，再涂上一层食盐，然后腌制一会备用！接着将青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生姜拍扁剁碎，小葱切成葱花备用！
3、起锅烧热加油再烧热，油温烧至6成热时，然后将鲳鱼从锅边滑下去，煎至焦黄，然后将鲳鱼翻个面，再将另一面煎至表面焦黄，然后盛出备用！
4、将鲳鱼盛出之后，煎鱼的油再烧热，然后将姜末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入锅中，小火炒香，炒香之后，再放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
5、炒出红油之后，加入2碗清水，再加入1汤匙的生抽，加入1汤匙的蚝油，然后煮开，煮开之后，将煎好的鲳鱼放入锅中，然后盖上锅盖，转成小火，焖煮10分钟！
6、焖煮10分钟之后，揭开锅盖，然后淋入少许的水淀粉，转成中火收汁，等到汤汁浓稠时，将鲳鱼先盛出来，再将剩余的汤汁淋到鲳鱼上面！然后撒上少许的葱花即可！
1、主料：鲳鱼650克。
2、辅料：色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、细香葱适量、胡椒粉适量、豆豉辣酱适量。
3、鲳鱼去内脏洗净，在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上。
4、蒜去皮切片，姜切丝，葱切寸断。
5、腌制好的鱼沥干水分，用红薯粉薄薄地裹上。
6、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄。
7、翻面煎熟，将鱼推在一边，利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝。
8、加入2-3勺的拌饭酱炒香。
9、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉，烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段即可。
以上就是怎样做鲳鱼好吃又简单的全部内容，1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒，姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。5、锅留少许底油，爆香葱、。
