青椒茄子的家常做法？1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。那么，青椒茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
1、食材：长茄子一条，青椒二个，猪肉50克，大蒜籽二瓣，香葱一根，生粉，白糖，酱油各适量。
2、先把茄子切成丝，加一勺盐，用手抓一下腌二分钟。
3、再把青椒去籽，切成丝，大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根和老叶子洗一下切成段，都放在一个盘子里。
4、把茄丝过一下水，再控水备用。
5、锅烧七成热放适量花生油，把辣椒大蒜先放下去中火煸出香味。
6、再把茄子丝放下去大火炒二分钟左右。
7、再把中午没用完的少量肉末放下去炒均匀。
8、用一个小碟子调一小碟淀粉水。就是用少量生粉，少量白糖，加少量酱油和清水调制而成。
9、把淀粉水倒下去，放小半勺盐，再炒均匀即可。关火装盘，上桌开始了，好下饭的一个菜。
美味家常菜：茄子青椒的巧妙烹饪
将茄子和青椒结合，不仅色彩诱人，而且烹饪起来简单又营养。以下是一份详细的炒制指导，助您轻松做出美味佳肴。
首要任务是准备材料：新鲜的茄子和青椒适量，以及食用油、葱姜蒜、盐和酱油等基本调料。
步骤如下:
处理茄子：将茄子去皮，切成大小适中的块状。然后用盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，去除苦味。
青椒处理：洗净去蒂，切成细条。
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
加入茄子，翻炒至茄子变软，释放出自然的香甜。
接着放入青椒，快速翻炒，确保青椒保持脆嫩口感。
调入适量的盐和酱油，再加入少许水，小火焖煮一会儿，让茄子和青椒充分吸收味道。
最后，根据个人口味调整调料，确保每种食材的味道都被完美融合，然后翻炒均匀即可出锅。
小提示：烹饪时要注意火候，保持适度，以保持茄子和青椒的口感。调料可根据个人喜好增减，但要保持食材的原汁原味。加水能使菜肴更加鲜美，提升整体的风味。
现在，您已经掌握了茄子青椒的烹饪技巧，快去尝试吧，让家常餐桌增添一道健康美味的菜品！
辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一，尤其是夏季，几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛？辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
【菜谱名称】青椒茄子
【所属菜系】全部
【口味特点】
制作原料
茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。
做法二
用料折叠
*茄子2个
*柿子椒4个
辅料折叠
*植物油2汤匙
*干辣椒2个
*花椒10粒
*生抽1/2汤匙
*食盐1/2茶匙
*鸡精少许
*朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
随后放入青椒，大火翻炒均匀
淋入生抽，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
把茄子和青椒切成块，在锅里面加入一些油，油温6成热的时候放入茄子，炒出香味之后加入青椒，用大火爆炒，然后加入葱姜蒜就可以了。
1、食材：茄子4根，青椒2个，生姜一块，大蒜2瓣。
2、首先将茄子去头去尾，清洗干净，再切成条状。
3、再将青椒清洗干净，切成小块状或者条状都行。
4、再将生姜洗净切成碎丁状，大蒜剥皮洗净，用倒拍一下，再切碎。
5、再往锅里倒入适量的油（经量多倒一点油），待油温后，放入青椒稍微炸一下，再将切好的茄子倒入锅内翻炒；
6、加入适量的盐，再将生姜大蒜加入锅内翻炒，翻炒至茄子变软，在加入胡椒粉和鸡精入味，翻炒一会后，便可以出锅了。
以上就是青椒茄子的家常做法的全部内容，青椒炒茄子的做法步骤：1、青椒和茄子洗净备用。2、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。5、下青椒炒至断生。6、。
