小螃蟹怎么腌制才好吃？1、需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。2、挖开白蟹的肚脐，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。5、螃蟹脚拍一下，便于入味。6、加入生姜末蒜泥。那么，小螃蟹怎么腌制才好吃？一起来了解一下吧。
海鲜在我们的生活里面特别的常见了，但是你们有没有注意过这样一个事情呢？就是在我们中国这个地大物博的地方也会有一些并不是临海的，他们这个地方的海鲜不会特别的多。价格方面不仅很高，而且品种也是很少的。海鲜的口感特别的丰富，却都是没有想到来到我们中国以后，深受中国吃货的喜欢了，餐桌上面现在也都是多了一道海鲜的存在。只不过在每个地方的不同海鲜的种类，还有一些价格都是完全不一样的，让我印象深刻的就是大龙虾，螃蟹等等。今天为大家所分享的就是盘点4种“生腌海鲜”，腌螃蟹上榜，网友：解馋下饭满足你的胃。
首先第1种呢，就是腌螃蟹，有很多人他们再看到这一点的时候也都是觉得特别的纳闷了，这一个腌螃蟹到底该怎么去做呢？其实腌螃蟹看似特别的难，只不过其中的一些技巧我们只要掌握好的话都是特别的容易制作的。所需要准备的食材呢，就是八角，葱，姜，蒜，还有白糖和白酒。把这个螃蟹全部给蒸好以后呢，我们都是把这些螃蟹的先放到这些食材里面进行腌制，时间也不用太长，只要一个晚上就可以了，到第2天你们都是可以尝到好吃又美味的腌制螃蟹。
第2种就是醉虾，说到醉虾大家都特别的熟悉了吧，因为在我们的生活里面最下也都是特别的出现了，只不过在做这一个醉虾大概也就是要多注意了，首先需要准备的食材呢，就是八角，红辣椒，白糖，葱姜，蒜，还有白酒和姜片。
潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄(濑尿虾)、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
腌螃蟹
主料：蟹
配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒
1. 将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
2. 将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。
腌生蚝
主料：生蚝
配料：生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油、糖少许、盐
1.用冷开水加上白糖清洗生蚝，洗干净后要再过几遍冷开水。
2.将生姜末、蒜末、红辣椒粒与酱油、盐拌匀，将生蚝放入其中再次拌匀，密封将其放置冰箱中冷藏几个小时即可。
腌明虾
主料：活虾500克
配料：包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
主料：螃蟹500g
辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量
1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。
2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。
3、加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。
4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。
5、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时。
6、腌制一时后，就可以开吃了，很香。
7、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好。
腌制螃蟹可以使其更加美味。下面是一种常见的腌制螃蟹的方法：
材料：
- 鲜活螃蟹
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 红辣椒
- 生抽酱油
- 糖
- 草果
- 八角
- 桂皮
- 食用油
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，去掉腮和爪尖，剪掉腹部盖板。
2. 准备一个大碗，加入适量的料酒和盐，将螃蟹放入浸泡5分钟，以去腥。
3. 捞出螃蟹，用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 将生姜和大蒜剁碎，加入适量的生抽酱油、料酒、盐、白胡椒粉、糖，搅拌均匀。
5. 将螃蟹放入盆中，把腌制调料均匀涂抹在螃蟹上，尤其要注意将调料涂抹在蟹腹部和爪子上，用手轻轻按压让调料渗入蟹肉中。
6. 取一个加热过的蒸锅，把腌制好的螃蟹放入蒸锅中，加入少量的水，加入一些草果、八角、桂皮，蒸锅上火蒸15-20分钟左右，至螃蟹变红。
7. 把蒸好的螃蟹取出，撒上一些切碎的红辣椒，热锅凉油，将熟花椒慢慢倒入螃蟹上。
8. 换一盘，将熟油洒在生姜和大蒜上，并淋在螃蟹上，最后撒上一些葱花点缀即可。
温馨提示：在腌制螃蟹时，可以根据个人口味添加其他调料或香辛料，以增加风味。另外，腌制时间不要过长，以免螃蟹煮熟后变得过咸或过软。
1、需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。
2、挖开白蟹的肚脐，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。
3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。
4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。
5、螃蟹脚拍一下，便于入味。
6、加入生姜末蒜泥。
7、白酒一勺，醋少许，盐3勺。
8、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。
以上就是小螃蟹怎么腌制才好吃的全部内容，1、鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。2、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净。
