无油无糖全麦面包做法？无糖无油全麦面包 食材：全麦面包粉 300g水 170g（预留10g左右做调整）酵母 4g鸡蛋 1个盐 3g芝麻 适量 步骤：1、所有材料混合搅匀。普通酵母可温水（手温左右）化开再倒面粉中（增加活性，常温水也可）。⚠️酵母最好与盐倒不同边。2、那么，无油无糖全麦面包做法？一起来了解一下吧。
准备材料：全麦面包粉250克、酵母3克、盐2克、鸡蛋液30克、牛奶60克、水55克
1、除酵母外，将其它所有食材都倒入面包桶内；
2、面包机运行到醒面状态时投入酵母粉，待再次搅拌完成后取出面团；
3、将面团分成8份，每份约55克；
4、滚圆后放入纸杯中；
5、依次做完，放入烤箱进行发酵；
6、发至原来两倍后取出，均匀撒上面粉；
7、再用剪刀在每个面包坯上剪个十字口；
8、烤箱上下管160度预热，放置于烤箱下层烤制20分钟左右；
9、最后取出上桌即可食用了。
用料：高筋面粉200g；全麦面粉50g；温水150g；即发酵母粉3g；盐3g。
无油无糖全麦松软面包的做法
1、40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。目的是激活酵母
2、10分钟后，倒入面粉，全麦粉，盐
3、先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。
4、开始用手揉面团，多次折叠面团然后揉平
5、揉好的面团不粘手，因为有全麦粉的加入，所以外观上看不可能是一个很光滑的面团。
6、碗上盖上搅干的湿布，开始第一次发酵。发酵大约60分钟，面团变成原先的至少2倍大。发酵需要一个温暖的环境，采用的办法是把烤箱预热到40-50度的样子，停止继续加热，把碗放进去，利用烤箱的余热形成一个适合发酵的环境。
7、发酵好的面团用手轻按排气，等分四份，盖上湿布静置20分钟。此时室温即可。
8、20分钟后，把每一个面团擀平
9、再卷起
10、卷起的面团排入模具。模具可以事先用散粉刷一遍，防粘。
11、盖上湿布，第二次发酵。时间60分钟，方法如前。发酵好的面团充满了整个模具。
12、烤箱220度，25分钟，出炉。
13、吃的时候可以很轻松掰下一块啃，不用切。
抽点零碎时间做全麦面包饼，无需揉出手套膜，无糖无油更健康
全麦面包饼自己在家做，无需揉出手套膜，无糖无油更健康！
减肥时期，很多朋友都会选择吃全麦面包。其实大家不知道，买来的全麦面包正常的只有15%的全麦粉，良心卖家最多能给30%就很不错了。而且商家为了让面包的口感好，都会添加大量的油脂跟白砂糖，所以买来的全麦面包不但没有减肥的功效，可能还是很好的增肥工具。
自己家里做全麦面包，如果没有面包机，失败的几率很高，买个面包机使用的几率不高，在家里还占地方，价格也不太美丽，所以有面包机的家庭还不是很多。自己用手揉面，做普通面包都能揉面揉的生无可恋，实在是太累了才能揉出手套膜，做全麦面包想揉出手套膜估计要把吃奶的力气都使出来也不太容易实现。揉面不到位烤出来的可能就是烤馒头了。
今天我们分享不用揉出手套膜，不需要面包机，自己在家做无糖无油含50%全麦面粉的全麦面包饼的做法，口感介于面包跟馒头中间的那种口感。
只需要抽点零碎时间就能做！
做法：
大碗中准备150克全麦面粉，150克普通面粉，3克酵母粉、3克盐，用220克温水和面，和成无干粉的偏软面团，盖上盖子醒发10分钟。

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10分钟后，打开盖子，把面团从旁边往中间叠，一圈都叠过来就可以了，盖上盖子再醒发10分钟。
比法棍还好吃的蒜香黄油全麦面包，外脆内软做法简单，谁做谁成功
这是一款比较适合减肥的人来吃的面包，因为它没有市面上那些所谓的欧包的大量馅料，只是简简单单的模仿了蒜香法棍的做法，让它稍微有一些味道，更容易被人们喜欢。这款面包的口感，也和法棍类似，外皮脆脆的，内心是软软的，吃起来，非常过瘾，味道不是单一的甜，而是带有酸乳酪和葱香，也比较适合做三明治，tapas或是配浓汤来食用。
减肥的人肯定说了，我怎么吃乳酪啊，大家可以选择0卡的，或者健康的乳制品啊，而不是甜甜的调制品。这个全麦的比例也可以调整，全麦多一些就更健康。例如我今天用了100g全麦，你可以用到200g全麦，相应的高筋面粉减少就OK了。还可以食用黑全麦等，更健康哦。
大家如果当作减肥的主食来食用，那么切记，别贪吃，算算热量就知道你需要吃多少了，真的不是什么东西都可以吃了它就减肥，减肥就是要少吃多运动，什么东西，适可而止就行了。有点说跑偏了，因为我也在减肥，所以提醒大家一句，那么我们还是回归正题，来看看它的做法吧。
【蒜香黄油全麦面包】
波兰种：高筋面粉50g，水50g，耐低糖酵母0.5g。
主面团：高筋面粉150g，全麦面粉100g，鸡蛋一个，牛奶95g，盐3g，糖8g，耐高糖酵母3g，无盐黄油或者橄榄油15g。
麦面包配方：
全麦粉不仅营养丰富，其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和（肠）憩室病患者有益。相较普通面包更有饱腹感，也很适合健身减肥的人群。此方为快速版，只发酵一次，比较节省时间，口感也很柔软、麦香浓郁。
By清青手作
用料
高筋粉160
全麦粉100
鸡蛋1枚（60克）
牛奶100
酵母3
糖30
盐2
黄油25
葡萄干夹馅
葡萄干160
朗姆酒10
清水10
做法步骤
1、揉面之前，先准备葡萄干，葡萄干洗净，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，让葡萄干吸饱水分。自己做比较任性，加的量可根据自己喜欢调整，比较喜欢葡萄干多一些，酸酸甜甜口感丰富。如果喜欢酒味浓郁的，配方中的清水可全部换成酒。如果做给小宝宝吃，可以全部用清水。
2、除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或2档都可以，低速就好。
3、加入室温软化的黄油
4、揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从加入黄油后15分钟，这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同，用的时间也不一样。
5、揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。
6、烤箱预热150度，烤40分钟。
以上就是无油无糖全麦面包做法的全部内容，1、主料：全麦面包粉250克、水170克、酵母4克。2、辅料：盐4克。第一步：先将盐融化到水里。第二步：放入面粉，面粉上放上酵母。第三步：把桶放入面包机里固定好，选择发面程序用时48分钟。第四步：程序结束后，取出面团。第五步：分成两个相等重量的面团，盖上保鲜膜后醒15分钟。
