酱爆海兔的做法？红绿尖椒 ：适量 具体步骤 第一步 1、葱切成葱花 第二步 2、姜切片 第三步 3、大酱和水按1:1的比例调制均匀 第四步 4、红绿尖椒切成滚刀块 第五步 5、海兔去掉背部的软骨，挤出眼中的黑色液体，取出爪子中间的嘴之后放入烧开的水中焯一下，焯到肉质紧实（挤出眼睛的时候一定要在水中进行，那么，酱爆海兔的做法？一起来了解一下吧。
“酱爆海兔”是大连菜里的一道名菜。“有朋自远方来，不亦乐乎“，大凡是有客人来，大连人都喜欢带他们去好好品尝一下这道鲜美的菜肴。要想知道这道酱“爆海兔”绝在哪里？当然就要自己动手亲自来试才知道。 原料：新鲜海兔750g、大酱少许 调料：大葱一段、香菜少许、糖少许 做法： 1、将海兔洗净后，去掉其背上的软骨。 2、在沸水里过一下，捞出空干水份。 3、将大葱切成细丝。 4、把大酱加少量清水搅拌，使其不要太稠。 5、起火，倒入食用油，爆炒葱丝起香味。 6、倒入大酱，加少量糖小火翻炒，约一分钟后，再大火。 7、将事先准备好的海兔倒入锅中，翻炒约30秒后即可。 8、盛出加入香菜调味即可。 制作小贴士： 1、因大酱中本身含有盐份，所以不必再加盐调味。 2、在灶海兔时一定要掌握火候，不要灶的时间太短或太长，影响口感。 营养小贴士： 海兔体内能提取一种物质，制成了高效的抗癌剂。它的杀菌能力可与现在作为制癌药剂的肿疡坏死因子（TNF）相匹敌，而且这种制剂只对癌细胞起杀灭作用，对正常细胞无毒性。海兔含有大量的胆固醇，高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者忌食。
1、海兔适量，葱姜蒜适量，黄豆酱辣的适量，老抽生抽料酒醋耗油适量。青椒适量。
2、葱姜蒜辣椒炸锅，翻炒一会放两勺酱。
3、翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，蚝油，醋。
4、多炒一会，感觉海兔熟了的话可以放点青椒，炒一会就可以出锅了。
材料
主料：海兔250g；
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、蒜适量、葱适量、姜适量、料酒1勺、酱油适量、糖适量
酱爆海兔
1
海兔洗净用清水侵泡一会，待用
2
锅中倒入清水，烧开，
3
水一定要烧开，倒入海兔
4
海兔烫直变颜色，捞出待用
5
倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，再倒入适量的蒜蓉辣酱，一起翻炒。
6
倒入海兔，大火翻炒
7
因为有蒜蓉辣酱，所以就不用放盐了，放入味精，料酒，少许精油，糖，就可以出锅了
小贴士
烫海兔的时候一定要把水烧开
主料
新鲜海兔 ：500
大酱 ：适量
辅料
葱 ：适量
姜：适量
红绿尖椒 ：适量
具体步骤
第一步
1、葱切成葱花
第二步
2、姜切片
第三步
3、大酱和水按1:1的比例调制均匀
第四步
4、红绿尖椒切成滚刀块
第五步
5、海兔去掉背部的软骨，挤出眼中的黑色液体，取出爪子中间的嘴之后放入烧开的水中焯一下，焯到肉质紧实（挤出眼睛的时候一定要在水中进行，否则喷出的黑色液体会弄得到处都是）
第六步
6、放入盘中备用
第七步
7、锅烧热后加入油爆香葱姜
第八步
8、倒入调制好的大酱，加入一点盐、糖、料酒
第九步
9、倒入海兔
第十步
10、开大火翻炒，让酱包裹住海兔
第十一步
11、感觉到汤汁明显减少了，放入红绿尖椒
第十二步
12、简单翻炒几下就可以出锅啦！
做法
1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
小诀窍
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。
以上就是酱爆海兔的做法的全部内容，1、海兔适量，葱姜蒜适量，黄豆酱辣的适量，老抽生抽料酒醋耗油适量。青椒适量。2、葱姜蒜辣椒炸锅，翻炒一会放两勺酱。3、翻炒一会放入料酒，老抽，生抽，蚝油，醋。4、多炒一会，感觉海兔熟了的话可以放点青椒，炒一会就可以出锅了。
