清蒸白丝鱼的做法？..那么，清蒸白丝鱼的做法？一起来了解一下吧。
原
清蒸白鱼的制作材料：
主料：白鱼1500克
辅料：火腿25克,肥膘肉50克,油菜25克,玉兰片10克,香菇（鲜）25克
调料：黄酒25克,盐5克,小葱10克,味精1克,姜10克,猪油（炼制）50克
教您清蒸白鱼怎么做，如何做清蒸白鱼才好吃
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
”。“清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有，水发香菇、鲜冬蘑、猪肉、鸡油、鸡汤。其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。
1.将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味。
2.将鱼放入蒸锅内
3.生姜去皮后切片
4.生姜片覆盖在鱼身上
5.切数片火腿覆盖在鱼身上
6.最后在鱼身上撒上葱段
7.盖上锅盖蒸半小时左右，看鱼眼睛泛白突出来判断是否煮熟了
原料：白鱼（又名”白条儿”，”噘嘴鲢子”），葱丝，姜丝，红辣椒丝，葱段，姜片，香菜段，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，鸡精
操作：
1 白鱼去鳞洗净后放到盘中加从段，姜片，盐，味精，胡椒粉上锅蒸10分钟左右取出，
2 将蒸鱼原汤倒入炒过中根据口味适当地加，盐，胡椒粉，味精，鸡精，用水淀粉勾薄芡，浇在鱼身上，
3 上面均匀撒上葱丝，姜丝，红辣椒丝，炒锅上火加适量油，烧至6成热是浇在鱼身上撒香菜段即可。
食材
主料长江白鱼一条 辅料盐适量料酒适量姜适量白胡椒粉适量百蒸鱼豉油度适量
步骤
清蒸白鱼的做法步骤11.白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。
清蒸白鱼的问做法步骤22.把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。
清蒸白鱼的做法步骤33.鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把答鱼腌制一会。
清蒸白鱼的做法步骤44.为了方便蒸，把鱼切两段，锅中坐水，水开后把鱼放入，大火内蒸8分钟。
清蒸白鱼的做法步骤55.鱼蒸好后倒出多余的水，放容入鱼盘，倒入蒸鱼豉油。
以上就是清蒸白丝鱼的做法的全部内容，.。
