香菇小油菜的做法，香菇油菜的做法大全

家常菜做法
2024-06-28

香菇小油菜的做法？爆香是烹饪香菇油菜的关键步骤。热锅倒油,放入葱姜蒜爆香,香味溢出后倒入香菇煸炒。香菇炒至出水变软后,下入油菜翻炒均匀。注意翻炒时动作要轻柔,以免破坏菜叶。调味是提鲜增香的关键。当油菜炒至断生后,加入适量料酒、生抽、老抽等调味品,快速翻炒使调味料均匀裹覆菜品。加入少许白糖提鲜,即可出锅。那么，香菇小油菜的做法？一起来了解一下吧。

香菇的20种家常吃法

炎热的夏天，多吃些荤菜对身体好，下面我们就来共享一道美味的荤菜，名字叫香菇炒油菜。香菇炒油菜不仅有瓜果蔬菜，也是有食用菌，是一道高蛋白的美食佳肴。提及香菇炒油菜，很多人表示自身炒出来的香菇炒油菜不好吃，那应该该怎么办呢？

实际上香菇炒油菜也是有方法和技巧的，特别是怎样把油菜炒出翠绿色爽口也是需要技巧的。下面我们就来共享香菇炒油菜的办法：香菇炒油菜时切记不能入锅炒，铭记一个技巧，炒出来的油菜翠绿色爽口，香菇更美味可口。一起来看看具体方法和技巧吧。

第一步：取适量这个小油菜，择掉黄叶，清理干净，沥干水，置放一旁预留。

第二步：取三五个香菇，清理干净以后切除香菇底端，后将香菇切成片状样子，置放一旁预留。

第三步：小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，食用盐、生抽酱油、耗油、味精等配料置放一旁预留。

第四步：出锅，加入适量植物油，添加葱段与大蒜炒香，后将香菇添加锅里，走红煸炒至香菇断生。

提醒：好多人炒香菇以前喜欢给香菇绰水，这种行为并不是最好的方式，香菇原本是用来提味的，绰水除掉香菇的鲜香，因小失大，因此炒香菇最好是立即入锅炒。

第五步：香菇断生以后添加清理好一点的油菜，开走红油爆，煸炒至油菜断生以后添加食用盐、耗油、生抽酱油及其味精调料，再次炒匀，一道美味的香菇炒油菜就完成了。

50道蒸菜大全

香菇油菜是一道家常菜来的，那么香菇油菜的家常做法是什么呢？

准备食材：葱，姜，蒜，香菇，油菜，蚝油，盐，油，五香粉，淀粉。在锅中加入适量的水，等待水烧开后，倒入一勺盐和适量的食用油，把油菜倒入锅中，盖上锅盖，等待水烧开后捞出香菇备用，锅中倒入适量的油，油热后下入切好的葱姜炒香，放入适量五香粉。加入蚝油，倒入香菇，加入一小勺盐，一勺鸡精，勾一些淀粉，翻炒均匀，炒熟后盛出即可。

或者将油菜用水清洗干净后，从中间切成两半备用。香菇泡好洗净后，去除根部，切成片状，大蒜切成末，小米椒、葱切成段。锅中加入适量的水、油、盐烧开后放小油菜，将小油菜烫软后捞出，过凉水后沥干备用。锅中倒油，烧热后放葱、蒜、小米辣，炒出香味后放香菇翻炒，加入生抽、耗油、盐和少许清水，炖一会。最后加入调好的水淀粉，等到汤汁浓稠时，将香菇倒入摆好的小油菜上即可。

香菇油菜的营养价值及做法

香菇油菜有一定的营养，那么香菇油菜的营养价值及做法有哪些呢？

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。