咸鸭蛋拌豆腐的做法？咸鸭蛋拌豆腐的做法 豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。在煮豆腐时准备咸鸭蛋、那么，咸鸭蛋拌豆腐的做法？一起来了解一下吧。
凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。
拌豆腐：
将小香葱六根左右，如果是普通小葱，三棵左右，洗净，用淡盐水，泡五分钟杀菌。
取一个盘子，用开水烫，烫好捞出，放上豆腐块。
放上少许盐。
将小葱切碎，放在豆腐上。
用筷子反复夹碎，搅拌均匀，就可以了。
豆腐是高温做的，买时是热的，就不用高温消毒了。
凉拌豆腐
材料
脱脂㜛豆腐一盒、半只咸鸭蛋、适量的葱花、香油、酱油
做法
1、将豆腐切成小块装盘。
2、将咸鸭蛋切成末放到豆腐上。
3、撒上葱花、香油及酱油即可。
皮蛋拌豆腐
材料
绢豆腐1盒，皮蛋1个无铅，咸蛋1个（取蛋黄），香菜几根，大蒜几瓣，醋，生抽，盐，香油
做法
1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会会出很多水，倒掉水
2.切成小块，摆入盘中备用。皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎
3.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上，撒香菜，最后把料汁浇上即可
小葱拌豆腐
材料
嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克
做法
1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。
2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。
肉松凉拌豆腐
材料
嫩豆腐1盒小黄瓜1条蒜头3～5瓣青葱2根荫油膏（酱油膏）2大匙香油少许肉松1/3碗
做法
1
1.准备食材，清理与清洗；豆腐事先冰凉；小黄瓜切丝（也可用冰水冰镇一下），铺于盘底；蒜头切末；青葱切葱花。
2
2.豆腐以冷开水或矿泉水清洗，放于小黄瓜丝上，以刀子切成块状。
3
3.于豆腐上放上蒜末。
和生菜或者馒头一起吃吧，或者拌在米饭里，面里，都可以的。像街上卖的朝鲜冷面，里面加的不都是茶蛋吗，也是咸的啊。伴着吃也不错的。不过，我有的时候，就一边喝水，一边吃，呵呵，最“白”的吃法。
黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
豆腐沙拉
材料
脱脂豆腐一盒，咸鸭蛋半个，葱花适量，香油适量，酱油适量。
工作方法
1.将豆腐切成小块，装盘。
2.咸鸭蛋切块，放在豆腐上。
3.撒上葱花、香油和酱油。
鸡蛋拌豆腐
材料
丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个(取蛋黄)，香菜几根，蒜几瓣，醋，酱油，盐，香油。
工作方法
1.把内酯豆腐用刀切开，倒扣在盘子里，放一会儿，会有很多水出来。倒掉水。
2.切成小块，放在盘子里备用。皮蛋切丁，咸蛋黄去掉，切丁，香菜切碎。
3.将大蒜切碎，加入醋、生抽、盐和香油，拌匀成酱。
4.先把切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄放在豆腐上，撒上香菜，最后淋上酱汁。
以上就是咸鸭蛋拌豆腐的做法的全部内容，1.将豆腐切成小块，装盘。2.咸鸭蛋切块，放在豆腐上。3.撒上葱花、香油和酱油。鸡蛋拌豆腐 材料 丝豆腐1盒，无铅皮蛋1个，咸蛋1个(取蛋黄)，香菜几根，蒜几瓣，醋，酱油，盐，香油。
