大龙虾的做法大全图解？1、材料准备：龙虾一只、粉丝适量、大蒜适量、盐少许、油适量、鸡精少许、黄酒15毫升、葱两根、红椒一个、西兰花少许。然后将龙虾洗刷干净，如下图所示。2、用剪刀剪去龙虾大小钳子，去头去腮，虾尾从背部中间剪开去虾线，那么，大龙虾的做法大全图解？一起来了解一下吧。
清蒸龙虾
材料：新鲜游水龙虾1只 、青葱1条（切段） 、蒜头3粒（切碎）、 盐半茶匙 、白酒1汤匙 、生抽1茶匙 、辣椒粉少许
做法：
1. 龙虾洗净斩件， 入盐及白酒略腌.
2. 蒜头及青葱头（葱白部分）切碎， 撒在龙虾上， 淋一汤匙沙拉油.
3. 喜欢辣味的可撒上少许辣椒粉.
4. 上笼隔水蒸10分钟， 起锅前2分钟撒葱花及淋生抽.
姜葱爆炒澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲大龙虾家常做法大全
一、清蒸澳洲龙虾
原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
二、芝士焗澳洲龙虾
原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。
做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。
清蒸大龙虾的做法
食材准备
大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。
方法步骤
1、洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。
2、将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。
3、在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。
4、龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。
大龙虾的做法大全之火爆大龙虾
食材准备
大龙虾1只，马蹄若干，料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量。
方法步骤
1、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；
2、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；
3、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；
4、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；
5、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；
6、倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。
大龙虾的做法大全之芝士焗龙虾
材料准备
新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
主料
大龙虾1只 柠檬1个
薄荷30g 小葱1颗
大蒜数瓣 姜20g
生抽15ml 料酒30ml
蚝油10g 白糖少许
清蒸大龙虾的做法步骤
清蒸大龙虾的做法图解11. 活龙虾，充分吐脏
清蒸大龙虾的做法图解22. 冲洗干净哦，螯和北部用钢丝球刷一下
清蒸大龙虾的做法图解33. 爆菊，一直插到底，虾就挂了，拔出筷子，就有尿液流出，一定要流干净。
清蒸大龙虾的做法图解44. 斩成头尾两段，本人觉得剪刀好用，虾头里有脑子，做虾黄蛋羹可以用。
清蒸大龙虾的做法图解55. 虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线，如果吐脏好，纱线就是透明的，否则是黑，但都没关系。肚子也剪开去掉刚才爆菊的肠道，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。
清蒸大龙虾的做法图解66. 掀开头壳处理虾头，腮要清理干净，腔体里除了脑子，别的都不要。
清蒸大龙虾的做法图解77. 这是把腮弄干净的样子
清蒸大龙虾的做法图解88. 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
清蒸大龙虾的做法图解99. 出锅只用虾，摆盘，柠檬片铺底，撒薄荷碎，面上在擦柠檬皮碎末，虾肉上再挤一点柠檬汁～
原料：澳洲龙虾1只（约750克） 芝士粉15克 黄油10克 香菜梗10克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量
制法：
1龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。
2净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。
3另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。
以上就是大龙虾的做法大全图解的全部内容，（1）、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；（2）、切碎成蓉；（3）、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；（4）、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
