炒甜椒的家常做法？主要材料：茄子、甜椒 2 茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。3 甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。4 锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，那么，炒甜椒的家常做法？一起来了解一下吧。
食材明细
紫皮茄子 1根 约250g
甜椒（柿子椒） 1个 约50g
大蒜1瓣
盐半勺 约1.5g
色拉油半勺 约6g
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
茄子炒青椒的做法步骤
1
主要材料：茄子、甜椒
2
茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。
3
甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。
4
锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）
5
把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油
6
把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
7
把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟
8
放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。
9
完成。
鱼丸炒甜椒是一道好吃的家常菜，鱼丸是自己手工做的搭配甜椒爆炒，炒出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家看看。
/材料
大头鱼肉100克，甜椒2个，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。
01
把大头鱼清理干净，然后起肉。
02
把鱼肉剁成肉饼。
03
加适量的盐、姜蓉、1勺生抽1勺料酒。
04
然后用手把鱼肉抓捏10分钟左右，抓捏到很粘为止，然后捏成一个个小鱼丸。
05
甜椒洗干净切成粗丝。
06
开火下油。
07
放鱼丸进去翻炒。
08
翻炒2分钟左右铲上碟子。
09
再开火下油，放蒜米进去爆香。
10
然后下甜椒进去加适量的盐大火翻炒一下。
11
鱼丸回锅翻炒一下，洒点水花。
12
盖上盖子焗2分钟左右。
13
然后打开盖子翻炒一下熄火。美味好吃的鱼丸炒甜椒就做好了。
一、首先将买来的茄子洗干净、切成块，撒上食用盐，搅拌均匀，腌制一小时，挤掉盐水备用
二、将辣椒洗干净、切丝备用 葱姜蒜切好备用
三、起锅，加入适量的食用油大火烧至七成热，加入葱姜蒜爆炒出香味时，加入老干妈酱炒出红油后加入茄子翻炒均匀
四、把茄子炒至脱水状态，加入青椒丝，翻炒均匀至熟，加入适量的盐、味精翻炒均匀，出锅即可
前言
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高
，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
材料
主料：牛肉100g、甜椒200g；
辅料：油适量、盐适量、青椒半只、胡椒粉适量、生抽半汤匙
牛肉炒甜椒
1
牛肉切片，加油、盐、胡椒粉、生抽腌15分钟
2
青、红椒切块
3
炒锅热油，把牛肉放入炒至变色，捞出
4
炒锅放油，再把红椒放入煸炒
5
洒些水继续炒
6
加盖小焖1分钟
7
加入肉片
8
加盐以及其他调味料
9
把青椒放入再炒1分钟
10
出锅
小贴士
无技巧
炒甜椒肉丝怎么做，味道完胜饭店，吃个不停呢？
甜椒不但美味可口，其营养成分也是奇高。其维生素D、c成分在所有蔬菜中是最高的人之一。其独有的味道和所含的辣椒红色素有刺激性唾沫和胃液分泌的功效，能增强食欲，促进肠蠕动，防止便秘。而甜椒所含的辣椒红色素，可以促进人体脂肪新陈代谢，避免体内脂肪囤积，有益于降脂减肥。
即使多吃些也不必担心会生胖。自身一直炒不太好这道菜。肉丝又硬又老，甜椒松松垮垮，并没有鲜美爽脆的口感，真的不美味。
实际上，炒甜椒肉丝可是有技巧的，这两个方面是一定不能忽略的，不然绝对不美味！炒甜椒肉丝第一点便是腌肉丝，切好的肉丝一定要用料酒去腥，盐进味，水淀粉和鸡蛋清来调合，那样处理过的肉丝不够硬更嫩，鲜美软嫩，口味当然与众不同。
这第二点便是一定要留意熟度，特别是炒甜椒丝时。甜椒是非常容易炒过的，因此甜椒入锅以后，一定要走红快炒，炒至8分熟就需要调料起锅，那样炒好的甜椒肉丝颜色好看，口味恰如其分。有关这两个方面的详细实际操作都已写上下边了，人们都来看看吧。【甜椒肉丝】食物：生猪肉300克，小葱一根，甜椒2个。做法：
第一步
将新鲜猪肉清洗，切成细丝。把切好的肉丝放进碗里，添加少量盐和米酒抓拌均匀，再添加适量木薯淀粉和蛋清，再度抓拌均匀，静止不动腌渍15min，那样腌出的肉丝会很软嫩。
以上就是炒甜椒的家常做法的全部内容，主料：牛肉100g、甜椒200g；辅料：油适量、盐适量、青椒半只、胡椒粉适量、生抽半汤匙 牛肉炒甜椒 1 牛肉切片，加油、盐、胡椒粉、生抽腌15分钟 2 青、红椒切块 3 炒锅热油，把牛肉放入炒至变色，捞出 4 炒锅放油。
