蜜豆卷的做法大全？红豆浸泡一夜后，放入压力锅中，加适量冰糖煮烂，再放入桂花蜜增加香味。将糖和酵母用温水化开，与中筋面粉混合，揉成光滑的面团，分成每个约50克的小面团，共14份左右。取一个小面团，擀成圆形面片，包入适量蜜豆馅料，像包包子一样捏紧收口，再擀成长条状，从一端卷起，制成蜜豆卷生坯。将蜜豆卷生坯放置30-60分钟进行发酵，那么，蜜豆卷的做法大全？一起来了解一下吧。
以下是几种常见的蜜豆卷做法：
传统蜜豆卷
材料准备：中筋面粉500克、水220克、酵母5克、糖5克、红豆200克、冰糖适量、桂花蜜适量。
步骤
红豆浸泡一夜后，放入压力锅中，加适量冰糖煮烂，再放入桂花蜜增加香味。
将糖和酵母用温水化开，与中筋面粉混合，揉成光滑的面团，分成每个约50克的小面团，共14份左右。
取一个小面团，擀成圆形面片，包入适量蜜豆馅料，像包包子一样捏紧收口，再擀成长条状，从一端卷起，制成蜜豆卷生坯。
将蜜豆卷生坯放置30-60分钟进行发酵，待体积略有膨胀后，冷水上锅蒸15分钟左右即可。
简易版蜜豆卷
材料准备：面粉150克、牛奶75克、酵母2克、蜜红豆120克。
步骤
将牛奶、面粉和酵母混合均匀，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏过夜发酵。
发酵好的面团平均分成5个小面团，擀开成圆形面片。
在面片中间放上适量蜜红豆，像包包子一样包好，压扁后用擀面杖擀成长舌状，再从上至下卷起来。
进行二次发酵20分钟左右，然后上锅蒸10分钟，关火后焖2分钟再揭锅盖。
电饭煲版蜜豆卷
材料准备：豇豆、面粉、酵母、白糖、油。
步骤
豇豆提前泡两个小时后再煮，可放在电饭煲里开锅后调至保温档焖一个小时，注意不要煮烂。
香芋蜜豆卷的制作方法如下：
一、准备食材 鸡蛋2个 牛奶80g 白糖60g 紫薯粉10g 低筋面粉100g 黄油35g 淡奶油100g 香芋150g 紫薯50g 蜜豆80g
二、制作步骤
蒸制香芋和紫薯：
将香芋和紫薯清洗干净，去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟。
制作饼皮面糊：
鸡蛋和35g白糖混合，搅拌均匀。
加入低筋面粉，继续搅拌均匀。
加入牛奶、紫薯粉和黄油，再次搅拌均匀。
将面糊过筛，静置30分钟。
煎制饼皮：
舀一勺面糊倒入锅内，煎熟后取出，放凉备用。
制作芋泥馅：
将蒸熟的香芋、紫薯、淡奶油和25g白糖放入料理机中，打成细腻的芋泥馅。
组装香芋蜜豆卷：
将饼皮首尾叠加，抹上适量的芋泥馅。
左右向中间折起，然后卷起，形成卷状。
将卷好的香芋蜜豆卷放入冰箱中，冷藏30分钟定型。
装饰：
取出冷藏好的香芋蜜豆卷，挤上适量的香芋泥，撒上蜜豆进行装饰即可。
三、小贴士 在制作饼皮时，面糊过筛可以使饼皮更加细腻。 煎制饼皮时，要注意火候，避免饼皮煎焦。 卷制香芋蜜豆卷时，要尽量卷紧，以免切开后松散。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的香芋蜜豆卷了。
蜜豆面包卷的制作方法如下：
一、准备食材 高筋面粉170g 高筋面干粉80g 鸡蛋1个 牛奶110mL 黄油20g 酵母粉4g 白糖30g 盐3g 蜜豆适量
二、制作面团 将所有食材放入一个盆中，随意搅拌均匀，不要求特定手法。 将融化的黄油拌入面团中。 面团会很软很粘，无需担心，盖上毛巾室温发酵至少2小时，直至面团变为原来的两倍大。
三、揉面与排气 发酵好的面团切成小块，撒上干面粉开始揉面，只需5分钟，通过按扁、折叠、再按扁的方式反复操作，直至面团不粘手。 将面团分成4等份，分别滚圆后擀成大片，压破气泡排气。
四、卷制与松弛 从一侧将面皮卷起，尽量卷紧，静置松弛10分钟。 再次将面团擀成大片，均匀撒上自制的蜜豆。
五、整形与发酵 从一端向另一端卷起面皮，形成面包卷。 将卷好的面包放在烤盘上，表面刷上蛋液，可在表面切几个刀口作为花纹。 静置发酵2小时，直至面包卷再次发酵至满意的大小。
六、烘烤 预热烤箱至180度。 将面包卷放入烤箱中层，烘烤1520分钟，直至表面焦香。
七、完成 取出烘烤好的蜜豆面包卷，稍凉后即可享用，内心柔软香甜，非常美味。
蜜豆毛巾卷的家常做法如下：
1. 准备蛋糕体材料并混合： 分蛋，将蛋黄蛋白分离。将蛋清放到冷冻室冰到容器周边起小冰晶。 将蛋黄、细砂糖A、色拉油、水一次性倒在无油无水的打蛋盆里，用手动蛋抽打到乳化状态。 混合低筋面粉和抹茶粉，一起过筛后倒入蛋黄糊中，拌均匀，蛋黄糊完成。
2. 打发蛋白并混合： 将蛋白从冷冻室拿出来，将细砂糖B分三次打入蛋白中，用电动打蛋器打至湿性发泡，约九分发。 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。 加入剩余蛋白霜，快速轻柔翻拌均匀。
3. 烘烤蛋糕体： 从20cm左右的高度把面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮片把面糊仔细推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面。 在桌子上震几下，再用手拍打几下烤盘底部，震出气泡。 烤箱上下管模式155度约30分钟，出炉后将蛋糕卷连油纸移到晾网上，放凉后揭去油纸。
4. 准备内馅儿： 250ml淡奶油加20g细砂糖，挤入少许柠檬汁，用电动打蛋器高速打发到十分，即硬挺、完全不流动的状态。
蜜豆卷是一种甜味的传统中式点心，以其软糯甜香而受到许多人的喜爱。家常做法相对简单，以下是一种基本的蜜豆卷制作方法：
材料准备：
糯米粉：200克
红豆沙（或其他甜馅料，如花生酱、黑芝麻酱等）：适量
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
菜油：少许
蜂蜜或糖浆：适量（用于涂抹表面）
制作步骤：
**糯米粉处理：**将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，调成糊状。糊状的稠度要适中，不宜过稀或过稠，以便于后续的蒸制。
**蒸制糯米糊：**将调好的糯米糊倒入提前涂抹了一层薄油的蒸盘中，用大火蒸约20-30分钟，直到糯米糊完全熟透，变成透明状的糯米糕。
**准备红豆沙：**如果使用现成的红豆沙，可以直接使用；如果是自制红豆沙，需要提前煮熟红豆，加糖调味，磨成细腻的沙状。
**制作豆卷：**将蒸好的糯米糕稍微冷却后，取出放在保鲜膜或者食品专用的薄膜上，用擀面杖或者手压成扁平的长方形。
**涂抹红豆沙：**在糯米糕的表面均匀涂抹一层红豆沙，厚度根据个人喜好调整。
**卷起糯米糕：**从一端开始，将糯米糕连同红豆沙一起卷起来，形成圆筒状。
**切片：**将卷好的糯米糕切成适当大小的段落，这样更容易食用。
**涂抹蜂蜜或糖浆：**在切好的蜜豆卷表面涂抹一层蜂蜜或糖浆，增加光泽和甜味。
以上就是蜜豆卷的做法大全的全部内容，椰蓉蜜豆卷的制作方法如下：一、准备材料 主料：高筋面粉260克、全蛋液50克、牛奶130克、玉米油20克、细砂糖30克、酵母粉3克、盐2克。辅料：蜜红豆80克、全蛋液20克、椰蓉10克。二、和面与发酵 和面：将主料中的所有材料放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端，避免直接接触。启动“和面”程序。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
