卤花菜的做法？卤花菜的做法 1.准备好调料。2.蒜头切碎备用。3.把花菜洗净用手掰成小花朵。4.把花菜放入沸水焯一下。5.热锅热油爆香蒜头。6.放入焯好的花菜，卤汁，少许盐煮制。7.最后淋料酒略煮即可！8.装盘。那么，卤花菜的做法？一起来了解一下吧。
干香菇，木耳，花菜用温水泡发切成小丁，瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，
倒入少许生抽，料酒。放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色。最后用淀粉勾芡即可出锅。详细做法如下：
准备材料：黑木耳、干花菜、猪肉馅、干香菇、盐、料酒、鸡粉、食用油、生抽、老抽、香油、淀粉。
一、前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。
二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。
三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。
四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。
五、生姜去皮切沫。
六、瘦肉馅放少许生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀。
七、锅中放底油，油热后放生姜沫煸炒出香味，放肉沫继续煸炒，倒入少许生抽，料酒。
八、继续放入香菇丁，木耳丁，花菜丁，煸炒。
九、锅中加水，没过食材即可，然后放入老抽调色。最后用淀粉勾芡即可出锅。
花菜肉片
主料：花菜一颗、肉一块（略带一点肥）、胡萝卜一根、蒜一瓣
调料：油、盐、生抽、胡椒粉
制作方法：
1、肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；
2、花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；
3、炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；
4、将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；
5、保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
腊肉烧花菜
材料：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只
调料：酱油一小勺、鸡精少许
做法：
1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；
2、青红椒切片，花菜切成小朵；
3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可
豆腐脑卤汁：舌尖上的美味密码
豆腐脑，这道看似家常的美食，却蕴藏着无数匠心和奥秘。其中，卤汁便是它的灵魂所在，决定了豆腐脑的风味和口感。今天，就为你揭秘豆腐脑卤汁的配方，让你在家也能烹制出街边小店那般美味诱人的豆腐脑。
卤汁的基底：骨汤的醇香
卤汁的基底，离不开一锅醇香浓郁的骨汤。原料的选择上，建议选用猪骨头或牛骨头，加入姜片、葱段、香叶、桂皮等香料，大火熬煮出汤底。想要更鲜美，可以加入少许鸡骨架一同熬制。熬煮时间至少3小时，汤色乳白清亮，骨香四溢。
卤味的秘诀：酱料的融合
卤汁的滋味，全靠酱料的融合。这里需要用到酱油、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等酱料。酱油建议选用生抽和老抽，比例为2:1，这样既能增加鲜味，又能带来醇厚的色泽。蚝油可以增添鲜甜味，豆瓣酱则带来一丝辣味和咸香。按照自己的口味，调整酱料的比例，找到最适合自己的卤汁风味。
香料的点睛：葱姜蒜的升华
葱姜蒜，这三位厨房里的黄金搭档，在卤汁中同样不可或缺。它们的作用，不仅在于提香去腥，更在于赋予卤汁灵魂。葱段切成马蹄片，姜切成姜片，蒜拍扁去皮。在锅中爆香后，倒入准备好的酱料，翻炒均匀。这时的葱姜蒜，已将自身的香气完全融入卤汁，为豆腐脑带来阵阵诱人的香味。
天津豆腐脑的卤做法如下：
所需材料： 木耳 花菜 香菇 葱 姜 花椒 八角 豆腐丝 鸡蛋 酱油 水 油 盐 鸡精 水淀粉
制作步骤：1. 准备食材：将木耳、花菜、香菇切成丝，葱姜切成末备用。2. 炸香料：在锅内放入少许底油，加入十粒花椒和一个八角，炸出香味。3. 翻炒食材：依次放入葱姜末、木耳丝、花菜丝、香菇丝和豆腐丝进行翻炒。4. 调味：加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅。5. 再次调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。6. 勾芡：淋入水淀粉进行勾芡，使卤汁变得浓稠。7. 加入鸡蛋：最后淋入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，待鸡蛋凝固后即可关火。
按照以上步骤，就可以制作出美味的天津豆腐脑卤了。
1. 凉拌花菜：将花菜洗净切块，用开水焯熟后捞出，放入冰水中浸泡，使其口感更脆。捞出后沥干水分，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
2. 家常干锅花菜：将花菜切块，锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入花菜翻炒，加入适量水，调入盐、生抽、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，煮熟后撒上葱花即可。
3. 咖喱花菜：将花菜切块，锅中加水煮沸，加入花菜焯水后捞出。锅中加油，加入咖喱块融化，加入花菜翻炒均匀，加入适量水，调入盐、咖喱粉等调料，煮熟后即可。
4. 红椒炒花菜：将花菜洗净切块，红椒切丝。锅中加油，加入蒜末和红椒炒香，加入花菜翻炒，调入盐、生抽等调料，翻炒均匀即可。
5. 花菜焖鸡：将鸡切块，花菜切块，锅中加油，加入鸡块翻炒至变色，加入花菜翻炒均匀，加入适量水，调入盐、生抽等调料，焖煮至熟透即可。
6. 花菜炒虾仁：将虾仁挑去虾线，花菜切块。锅中加油，加入蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色，加入花菜翻炒均匀，调入盐、料酒等调料，煮熟后即可。
7. 香辣干锅花菜：将花菜切块，锅中加油，加入蒜末和干辣椒炒香，加入花菜翻炒，调入盐、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。
8. 双花玉米沙拉：将花菜和西蓝花洗净切块，焯水后捞出。锅中加油，炒香蒜末，加入花菜和西蓝花，加入玉米粒，调入盐、沙拉酱等调料，翻炒均匀即可。
以上就是卤花菜的做法的全部内容，做法：1、先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；2、青红椒切片，花菜切成小朵；3、将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
