韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门？在韭菜鸡蛋馅中加入适量姜末，以增添香味。加入适量香油，搅拌均匀，使馅料更加香滑。最后，加入一小勺鸡精，提升馅料的鲜味。拌匀：将所有材料充分搅拌均匀，确保调味料均匀分布。按照以上步骤调制的鸡蛋韭菜包子馅，口感鲜美，香气扑鼻，非常好吃。那么，韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门？一起来了解一下吧。
调制韭菜鸡蛋包子馅，这样做超好吃！
准备好食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、盐、生抽、食用油，喜欢的话还可以加点虾仁或虾皮增鲜。
先把韭菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。接着，热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块状，然后盛出放凉。
在一个大碗里，把切碎的韭菜、炒好的鸡蛋块、少许盐、生抽和食用油放在一起。如果放了虾仁或虾皮，现在也要加进去。然后，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋包子馅就调好啦！
最后，尝一小口试试味道，根据个人口味适当调整，直到满意为止。这样的馅包出来的包子，口感鲜美，绝对让你回味无穷！
1. 韭菜1小把清洗干净后晾干水分。
2. 将酵母加入一杯温水中溶解，中间挖一个洞，倒入酵母水，慢慢将面粉聚拢，揉成光滑的面团。静置2小时，待面团发酵至两倍大。
3. 将晾干的韭菜切碎。
4. 鸡蛋三个打入碗中。
5. 加入几滴白醋和少许清水，这样炒出的鸡蛋更加嫩滑。
6. 炒锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋。
7. 快速搅拌，使鸡蛋碎成小块。
8. 将鸡蛋和韭菜混合，加入盐、美极鲜、鸡精、香油和十三香，搅拌均匀。
9. 在案板上撒上一层薄面，开始揉面团，直到面团表面光滑，没有气泡。
10. 将面团分割成若干等份，按扁。
11. 用擀面杖擀成圆形面皮。
12. 包入调好的馅料，沿边缘捏紧，制成包子。
13. 将包好的包子盖上湿布，让其松弛20分钟。
14. 将包子放入蒸锅，先用小火蒸5分钟，然后改中火蒸13分钟即可。
制作韭菜鸡蛋木耳包子的方法如下：
1. 准备材料： 韭菜500g 鸡蛋3个 水发木耳6朵 面粉适量 酵母适量 花椒、葱、姜适量 姜粉、花椒粉适量 油、盐、糖、鸡精适量 香油适量 甜面酱一勺
2. 和面与发酵： 和面：将面粉加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。 发酵：将面团放置在温暖处，发酵至体积变为原来的两倍大，内部呈蜂窝状。
3. 准备馅料： 韭菜处理：韭菜洗净，切碎。 木耳处理：木耳冲洗去泥沙，撕成大片或剁碎。 鸡蛋处理：鸡蛋打散，煎熟后用铲子搅碎。 调味：将切碎的韭菜、木耳、鸡蛋放入盆中，加入葱末、姜末、花椒粉、姜粉。烧热油，加入几粒花椒炸香后拣出，将热油浇在葱姜末上，激发香味。再加入糖、盐、鸡精、甜面酱和香油，搅拌均匀。
4. 包制包子： 面团处理：将发酵好的面团揉压排气，搓成长条，分割成小剂子。
韭菜鸡蛋包子的做法如下：
一、材料准备面团材料：低筋面粉250克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克。 馅料材料：韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克。
二、面团制作 将准备好的面粉材料放入一个容器中，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜，放置一旁备用。
三、韭菜处理 将韭菜放在碱水中泡10分钟，取出后用水冲洗干净，这样蒸出来的韭菜颜色会更绿。
四、鸡蛋处理 鸡蛋两个搅拌好，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状。 取出后放在容器中备用，注意油可以稍微多一些，这样后面拌馅时就不用额外放油了。
五、馅料制作 将韭菜切碎末，加入鸡蛋末搅拌好。 再加盐搅拌均匀，由于之前韭菜已经均匀的裹上了油，这时放盐不会出水。
六、包子制作 将面团分成相同大小的剂子，总共分11个。 取一个小面团压平，用擀面棍擀圆。 翻面后，包入韭菜馅。
七、蒸制 温水上锅，蒸笼上刷油，包子底部沾面粉以防粘。 放置20分钟后，中火蒸20分钟即可出锅享用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的韭菜鸡蛋包子了。
－ 食材准备 －
- 韭菜：1小把
- 鸡蛋：3个
- 盐：1小匙
- 美极鲜：几滴
- 香油：1小匙
- 鸡精：少许
- 面粉：3手勺
- 酵母：2-3克
－ 制作步骤 －
1. 将韭菜洗净，沥干水分。
2. 将酵母放入一杯温水中溶解，然后将面粉倒在案板上，形成一个坑，倒入酵母水。用手慢慢揉动，将边缘的面粉聚拢，形成一个光滑的面团。让面团发酵2小时，直到体积膨胀到原来的两倍。
3. 将沥干水分的韭菜切成细段。
4. 将3个鸡蛋打入碗中。
5. 加入几滴白醋，再加入少量清水，这样炒出的鸡蛋会更为嫩滑。
6. 炒锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋。
7. 用炒铲快速将鸡蛋划散。
8. 将鸡蛋和韭菜混合，加入盐、美极鲜、鸡精、香油和十三香，搅拌均匀。
9. 在案板上撒上一层薄面，开始揉动面团，直到面团表面光滑。重复此过程数次，直到面团表面和案板都光滑，用刀切开面团无气孔。
10. 将面团分割成若干等份，按扁。
11. 用擀面杖将面团擀成圆形片。
12. 在面片上放入适量馅料，沿边缘捏紧，包成包子形状。
13. 将包好的包子盖上湿布，让其松弛20分钟。
14. 将包子放入蒸锅中，用小火蒸5分钟，然后改中火蒸13分钟。
15. 蒸好的包子可以出锅了！
以上就是韭菜鸡蛋包子馅的做法窍门的全部内容，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒熟并捣碎成小块，盛出待用。处理韭菜：韭菜洗净，切成小段或碎末。将切好的韭菜与炒熟的鸡蛋放在一起，用鸡蛋中的油包裹一下，这样可以有效防止韭菜出水。调味拌匀：在韭菜鸡蛋混合物中加入适量姜末，以提升馅料的风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
