自己在家烤面包的做法？一起来了解下自己在家做面包的7个制作方法吧1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点2 基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础。这是面筋和酵母产生的二氧化碳起作用了4从烤箱中将碗取出面团将再次变粘，因此请洗一下双手，那么，自己在家烤面包的做法？一起来了解一下吧。
用料：普通面粉400克、牛奶200克、鸡蛋1个、细砂糖50克、盐4克、耐高糖酵母4克、黄油40g、芝麻适量
1、材料准备好。鸡蛋选稍微大点的，去皮后50g以上的，40g用来做面包，其他的用来刷面包。
2、除黄油外所有材料加入面包机搅拌十分钟。
3、加入黄油继续面包机发面功能。
4、揉好后放温暖处发酵两倍大小。
5、发好就是这样，很筋道有弹性。
6、排气揉好后盖盖子醒十分钟。
7、分成16份，每份约45g。
8、二次醒发，在烤箱下面放了点温水用发酵功能发，四十分钟就成这样，不用烤箱就室温发酵也可以的，表面刷鸡蛋液再撒上白芝麻。
9、烤箱预热190度，入烤箱调整到180度，倒数第二层，十分钟后加盖锡纸，再烤八分钟出炉完成制作。
一天烤了两盘小面包，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天的了。孩子们上学去了，白天我在家比较自由，安静的时候最适合烤面包了，有充足的时间，又不会有人来打扰。
我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，个头不大，松软可口，自己做的面包可以自行调整配方，我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以夹馅也可以不夹馅，用来当早餐或下午茶点特别合适。
这次做的两盘小餐包，一盘放了花生酱，一盘没放，松软好吃，花生酱的香味也特别好闻。做小面包的好处就是面团不用揉出透明的手套膜，只需要揉出稍微薄一些、完整的膜状就可以了。
小面包做起来特别省事， 不管是整型还是发酵都很简单，不需要特别的食材和工具，食材都是家里常见的，工具也只要一个烤箱，一个烤盘就可以了，一起来看看详细的配方和制作过程吧！
【花生酱小餐包】
【原料表】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡蛋1个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量；
【烘焙时间和温度】：165度，25分钟
【面包制作过程】：
1、准备好制作花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。
面包是简易食品，容易制作，适合我们用来吃早餐。下面我带来的是有关烤面包的简单做法，希望对你有帮助。
烤面包的制作材料：
主料： 高筋小麦粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黄油25g，鸡蛋1个，白砂糖25g，盐2g，菠萝酱，黑芝麻，牛油纸
烤面包的做法步骤：
1. 首先将牛奶微热，就取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。
2. 然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。当手指按在面团上可以迅速弹起时，取一小块面抻开不易撕裂就证明面和好了。
3. 将面团放入涂好油的盆里，我们放在温暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低温发酵一个小时。有关取出来的面团足足大了一倍不止。将面团用手指按压，挤出空气。用擀面杖擀平。
4. 如果想做牛角包，就用刀切一个长锥型，然后放上葡萄干卷起来。
5. 如果想做带果馅的可以切成长方的或者圆形的把果馅包裹起来即可，封口记得要封死。而且这次太仓促了少了切面皮的形状，不过大家可以自由发挥，这也是烘焙的乐趣之一。
在家自己做烤面包，想要做的好吃，除了烤面包的火候很重要，还有就是添加的食材了，这次我用的是奶粉，如果你想要更好吃，家里有黄油也可以加一勺。
下面就教大家一道好吃的奶香小面包做法，想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称：奶香小面包
用料：奶粉 3勺、酵母 5克、鸡蛋 2个、白砂糖 4勺、自发面粉 500克、桂圆干 2粒（也可以多放）、白芝麻 6克
做法步骤
1、酵母用不烫手的温开水化开，如果是夏天的话，常温水就可以。
2、我用的是自发小麦粉，把小麦粉倒盆里，加入白沙糖和奶粉，用酵母水搅拌成絮状。
3、然后用手揉，直到光滑不粘手为止，等待面团发酵。
4、夏天一般一个小时左右就可以，怎么辨别发没发好呢？看看面团是不是两倍大，或是把面揪一块看看，呈大蜂窝状，这样就可以了。
5、接下来把面团按压排气分成一个个小剂子码在托盘里放在常温中再次等发酵，需要20分钟。
7、发酵差不多了，再放上桂圆干，刷上蛋液，撒上白芝麻放进烤箱，用170°烤35分钟就可以啦~噔噔蹬蹬，满屋香味～
好吃的烤面包就做好了，这款面包除了加了奶粉，还加了桂圆干和白芝麻。嚼在嘴里有一股甜甜的奶味，而且烤熟的白芝麻和桂圆干也非常好吃，想学就动手做做吧~
用烤箱做面包越来越普及了，其实做法也很简单，按照这些步骤来做就行：1、准备材料，基本材料是低筋面粉、水、鸡蛋、糖；2、和面、发酵；3、制作成型；4、烤箱预热后，定时烤制。
1、准备材料
大家用烤箱做面包的时候，材料是必不可少的。主要材料有面粉、糖、水、黄油以及鸡蛋。有主料就会有辅料，辅料的话，常用盐和蒜蓉等，大家也可以根据自己的口味放入喜欢的东西，比如用肉松、橙汁、果酱、葡萄干、蔓越莓干等辅料，做出不同口感的面包。
2、和面、发酵
首先大家应该把除了黄油的其他材料混合搅拌，搅拌成黄色面团即可。紧接着再加入黄油继续搅拌，充分融合后放入容器内，再贴上保鲜膜使其发酵40分钟（大家可以将沾有面粉的手指插进面团里，如果面团不回弹、不收缩就代表发酵完成）。面团发酵完成之后，要先进行排气，然后用擀面杖擀成椭圆形，再将擀好的面团滚成卷形进行二次发酵。当进行二次发酵时，大家可以将自己喜欢的食物放入其中。
3、制作成型
二次发酵完成后，将面剂拿出来分成等大面团，根据自己想做的面包揉搓成型。如果是做添加辅料的面包，也是在这个时候就可以添加。
4、定时烤制
将成型的面剂放进烤箱之前，要先预热。预热完成之后，再将上一步做好的成品放入烤箱中下层，温度要调至170摄氏度，烤至18分钟至面包蓬松、表面金黄即可出炉。
以上就是自己在家烤面包的做法的全部内容，做法步骤 1、酵母用不烫手的温开水化开，如果是夏天的话，常温水就可以。2、我用的是自发小麦粉，把小麦粉倒盆里，加入白沙糖和奶粉，用酵母水搅拌成絮状。3、然后用手揉，直到光滑不粘手为止，等待面团发酵。4、夏天一般一个小时左右就可以，怎么辨别发没发好呢？看看面团是不是两倍大，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
