油泡豆腐怎么做好吃法?油泡豆腐好吃的做法如下:一、准备材料 主料:油豆腐300克辅料:猪肉馅1碗、冬笋1块、黑木耳1把、香菇1把、姜适量、葱适量、食盐适量、淀粉适量、生抽适量、橄榄油适量、水适量、胡椒粉适量二、腌制肉馅 将姜末、盐、生粉、生抽、胡椒等调料放入肉末中,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟。那么,油泡豆腐怎么做好吃法?一起来了解一下吧。
油泡豆腐做法:
食材:豆腐500克,食用油500克。
步骤:
1、将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下。
2、把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时。
3、把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等,薄厚也相等的豆腐块。
4、开始起锅,用炒锅倒入500克的食用油,开始加热,等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
5、等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后,用漏勺翻面。
6、等豆腐被炸成金黄色后,每个都漂浮到了油上面,就可以用漏勺捞出油锅了。
1、 主料:油豆腐:300克
2、辅料:猪肉馅:1碗、冬笋:1块、黑木耳:1把、香菇:1把、姜:适量、葱:适量、食盐:适量、淀粉:适量、生抽:适量、橄榄油:适量、水:适量、胡椒粉:适量
3、将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟,将豆腐泡打开,将腌好的肉馅放入豆泡中间
4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅,准备好其他的配料,将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末
5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉,将锅烧热,加入适量的油,将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
6、煎一下,让豆腐泡定型,将煎好的豆腐泡都盛出来,用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
7、煸炒出香味后,加入准备好的笋,香菇和黑木耳片,一起翻炒几下,再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
8、再加入适量的料酒,再加入适量的水一起煮,煮开后大火收汁,加入适量的盐,胡椒等调味料,装入盘中,再在上面撒上小葱末
油泡豆腐要做到“泡”,关键在于豆腐的处理和油温的控制。以下是制作油泡豆腐的详细步骤及关键要点:
一、豆腐的前期处理
清洗豆腐:将从市场买来的新鲜豆腐用清水冲洗干净,去除表面的杂质和异味。
盐水浸泡:将清洗干净的豆腐放入盐水中浸泡半小时。这一步非常关键,盐水浸泡可以使豆腐更加紧实,不易碎裂,同时在油炸时能更好地吸收热量,达到外酥里嫩的效果。
二、豆腐的切割
均匀切块:将用盐水浸泡过的豆腐用菜刀切成大小相等、薄厚也相等的豆腐块。均匀的切割有助于豆腐在油炸时受热均匀,达到理想的泡制效果。
三、油炸过程
加热食用油:在炒锅中倒入500克食用油,开始加热。油温的控制至关重要,过高或过低的油温都会影响豆腐的泡制效果。
缓慢下锅:等油锅热后,从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块。
要做好吃的油泡豆腐,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:豆腐、食用油、辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、葱姜蒜等调味料。
2. 先将豆腐切成块状,稍微腌制一下,撒上一些盐,静置片刻,去除多余的水分。
3. 锅中倒入适量的食用油并加热,将豆腐块轻轻放入热油中,小火煎至两面金黄。
4. 将煎好的豆腐块捞出沥干备用。
5. 在另一个锅中加入一定量的食用油,放入葱姜蒜进行炒香。
6. 加入一些辣椒粉和花椒粉,炒出香气。
7. 加入一些生抽和适量的盐,调成油泡豆腐的汁。
8. 将煎好的豆腐块放入锅中,轻轻翻煎几下,让豆腐块均匀地吸收汁水。
9. 最后撒上一些葱花和香菜作为装饰即可。
这样做出来的油泡豆腐,豆腐本身鲜嫩可口,外皮香脆,汁水浓郁,辣味十足,非常美味。可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量。
油泡豆腐好吃的做法如下:
一、准备材料
主料:油豆腐300克
辅料:猪肉馅1碗、冬笋1块、黑木耳1把、香菇1把、姜适量、葱适量、食盐适量、淀粉适量、生抽适量、橄榄油适量、水适量、胡椒粉适量
二、腌制肉馅
将姜末、盐、生粉、生抽、胡椒等调料放入肉末中,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟。这样可以使肉馅更加入味,口感更加鲜嫩。
三、填充豆腐泡
将豆腐泡打开一个小口,将腌好的肉馅放入豆泡中间。注意要将肉馅填满,但不要太过于紧实,以免影响口感。
用同样的方法将其他的豆腐泡都填充好肉馅。
四、准备配料并煎豆腐泡
将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末备用。
将豆腐泡切口的地方粘上生粉,这样可以防止肉馅在煎制过程中掉出。
将锅烧热,加入适量的橄榄油,将裹了生粉的一面朝下放入油锅中,小火煎制至定型。注意要勤翻面,以免煎焦。
五、烹饪
将煎好的豆腐泡盛出备用,用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒出香味。
以上就是油泡豆腐怎么做好吃法的全部内容,油泡豆腐炒青椒的做法如下:准备材料:青椒两个,洗净后削成小块。油泡豆腐300克,对半切开以便入味。生姜少许,切片。生葱2根,切段,葱白和葱叶分开。大蒜2颗,拍扁拍碎。食盐适量。生抽少许。炒制过程:炒香料头:生姜、大蒜下油锅小炒十来秒,炒出香味。加入辣椒:将青椒块放入锅中,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。