毛豆鸡杂的做法?制作步骤:准备食材:毛豆去壳并清洗干净。香菇和青椒清洗干净后切成丝状。胡萝卜洗净切成丝状备用。爆香葱姜:在主锅中倒入5克油和适量葱姜,设置3分钟/V键/反转小勺进行爆香。炒鸡杂:爆香后,倒入切好的鸡杂、5克生抽和20克料酒,同样设置3分钟/V键/反转小勺进行翻炒。时间到后,那么,毛豆鸡杂的做法?一起来了解一下吧。
制作美味鸡杂炒菜的食材包括:鸡杂(一只鸡的量)、香菇(中等大小6朵)、去壳毛豆180克、胡萝卜少许、青椒1个(微辣)、葱姜适量。首先,准备好所需食材,包括鸡杂、香菇、毛豆、胡萝卜和青椒等,确保食材新鲜干净。
接下来,将毛豆去壳并清洗干净,确保没有杂质。同时,香菇和青椒洗净后切成丝状,胡萝卜也洗净切成丝状,备用。在烹饪过程中,这些食材将一起翻炒,形成丰富多样的口感和风味。
主锅中倒入5克油,并加入适量的葱姜,设置3分钟/V键/反转小勺进行爆香。待香味四溢后,倒入切好的鸡杂、5克生抽和20克料酒,继续以3分钟/V键/反转小勺进行翻炒。时间到后,将炒好的鸡杂盛入碗中备用。
然后,主锅中再次倒入5克油,设置2分钟/V键/速度1进行爆香。爆香后,加入香菇、青椒、毛豆、胡萝卜丝以及之前炒鸡杂的汤汁和5克生抽。继续以4分半钟/V键/反转小勺进行翻炒,使各种食材充分融合。最后30秒,倒入鸡杂和适量盐,并以3秒/反转速度2颠一下锅,确保食材均匀入味。
炒制完成后,将美味的菜肴盛入盘中,趁热享用。这道鸡杂炒菜色香味俱佳,口感丰富多样,是一道营养又美味的佳肴。无论是家庭聚餐还是日常餐桌上的佳肴,都是一道值得推荐的美食。
1、食材:鸡杂一只鸡的量、香菇中等大小6朵、去壳毛豆180克、胡萝卜一丢丢、青椒1个(微辣)、葱姜适量、油10克、生抽10克、盐2-3克、料酒20克
2、毛豆去壳清洗干净。
3、香菇青椒清洗干净切成丝状。胡萝卜洗净切成丝状。
4、主锅倒入5克和适量葱姜,3分钟爆香。
5、倒入切好的鸡杂、5克生抽和20克料酒,3分钟/V键/反转小勺翻炒。时间到盛入碗中备用。
6、主锅倒入5克油,2分钟/V键/速度1爆香,倒入香菇、青椒、毛豆、胡萝卜丝和炒鸡杂的汤汁、5克生抽,4分半钟/V键/反转小勺翻炒,最后30秒倒入鸡杂和适量盐,最后时刻再颠一下锅(3秒/反转速度2)。
7、炒好,盛入盘中,趁热享用美味吧。
毛豆 500克 、 鸡胗鸡心 各五六个 、 各种辣椒 若干 、 姜 四五片 、 蒜 4瓣 、 油辣椒 1勺 、 油盐
新鲜毛豆剥壳洗净
切姜蒜和辣椒
鸡胗和鸡心解冻后撒一勺盐用清水泡洗干净,切成薄片。
开大火,锅中倒入适量油,放入姜丝和切好的鸡杂,翻炒一分钟断生。
依次倒入毛豆、辣椒和姜蒜,匀速翻炒三分钟。
最后一步
调入一勺自制的油辣椒、适量盐和味素,再翻炒一分钟即可出锅
主料 鸡胗半斤 毛豆半斤 小红椒1个 青蒜1根 做法 一、 鸡胗洗净焯水切薄片。 二、 毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。 三、 锅烧油,下姜末蒜末和小红椒爆香。 四、 下鸡胗、毛豆、青蒜末。 五、 加盐和生抽翻炒一会装盘。用料
辣椒5-6只
毛豆300g
鸡杂鸡胗、鸡肝、鸡心各1个
生姜少许
料酒适量
盐适量
辣椒毛豆炒鸡杂的做法
毛豆剥好洗净,辣椒洗净去蒂
辣椒撕小块(如果怕手粘上辣,可以切丝)
鸡杂切小丁(和毛豆大小差不多就行),加少许料酒拌匀
起油锅,油热后倒入毛豆煸炒1-2分钟,至变色后盛出
重新起油锅,倒入鸡杂煸炒至变色
倒入毛豆煸炒几下
倒入辣椒煸炒几下
加少许水和盐,盖上锅盖,大火煮2-3分钟
夹一粒毛豆尝尝,味道可以就起锅装盘
小贴士
1、毛豆和鸡杂要分别先煸炒一下。
2、这道菜减掉鸡杂,就是辣椒炒毛豆;鸡杂换成小白虾也一样好吃。
3、鸡杂有鲜味就不用放味精之类了。毛豆鸡杂是大众最爱的一道美味,毛豆中还含有丰富的β-胡萝卜素和丰富的卵磷脂,它是健脑增强记忆力和提高智力的源泉。鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;可补肝益肾、安胎、止血补血;是一道健康美味。
工具/原料
鸡杂、毛豆、大蒜、青椒
步骤/方法
1/5 分步阅读
准备好需要的材料后,第一步就是腌制鸡杂,鸡杂处理干净切片,加盐,料酒 ,鸡精,淀粉抓匀腌制半小时。
主料毛豆300g鸡杂230g辅料葱一根姜适量辣椒适量蒜瓣适量酱油适量盐适量料酒适量白糖适量鸡精适量
步骤
毛豆鸡杂的做法步骤11.准备好清洗干净的毛豆和鸡杂
毛豆鸡杂的做法步骤22.鸡杂切小块
毛豆鸡杂的做法步骤33.切好材料备用
毛豆鸡杂的做法步骤44.鸡杂焯一下水
毛豆鸡杂的做法步骤55.锅中倒入辣椒蒜葱生姜炒香
毛豆鸡杂的做法步骤66.倒入鸡杂炒
毛豆鸡杂的做法步骤77.倒入适量的料酒
毛豆鸡杂的做法步骤88.倒入适量的酱油
毛豆鸡杂的做法步骤99.倒入适量的盐调味
毛豆鸡杂的做法步骤1010.加入适量的白糖
毛豆鸡杂的做法步骤1111.倒入毛豆炒至变色
毛豆鸡杂的做法步骤1212.加入适量的清水炖
毛豆鸡杂的做法步骤1313.毛豆炒熟后加入适量的鸡精即可
以上就是毛豆鸡杂的做法的全部内容,1、食材:鸡杂一只鸡的量、香菇中等大小6朵、去壳毛豆180克、胡萝卜一丢丢、青椒1个(微辣)、葱姜适量、油10克、生抽10克、盐2-3克、料酒20克 2、毛豆去壳清洗干净。3、香菇青椒清洗干净切成丝状。胡萝卜洗净切成丝状。4、主锅倒入5克和适量葱姜,3分钟爆香。5、倒入切好的鸡杂、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。