炸好鱼块怎么炖好吃？首先，准备好所需的食材和调味料。除了已经油炸好的鱼块外，你还需要一些常见的炖菜配料，如葱姜蒜、香菜、辣椒等，用以提升炖鱼的香气和口味层次。调味料方面，可以选择生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，根据个人口味灵活搭配。接着，开始炖煮的过程。在炖锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜爆香。那么，炸好鱼块怎么炖好吃？一起来了解一下吧。
炸过的鱼要炖得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 腌制鱼块： 将清洗干净的鱼块放入碗中，加入葱段、姜片、花雕酒、老抽、八角和少许盐，抓匀后腌制20分钟。这一步是为了让鱼肉更加入味。
2. 炸制鱼块： 将腌好的鱼块表面沾上生粉，然后放入热油中中火煎至两面金黄色。炸制过程中要注意火候，避免鱼块炸焦。
3. 开始炖煮： 炸好的鱼块放入锅中，烹入适量的花雕酒、老抽和香醋，加入之前腌鱼用的葱段、姜片、八角，翻匀。 加入热水，水量要没过鱼块。然后加入适量的盐和绵白糖，大火烧开后转中火慢炖。
4. 炖煮细节： 炖煮时间：中火慢炖35分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。 淋汤汁：在炖煮的过程中，不断将汤汁淋到鱼块上，这样可以使鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。
5. 出锅前调味： 炖煮接近尾声时，可以尝一下汤汁的味道，根据需要适当调整盐糖比例。 确保鱼肉已经完全熟透，汤汁浓稠适中后，即可出锅享用。
按照以上步骤炖制的炸鱼，不仅鱼肉鲜嫩入味，而且汤汁浓郁可口，是一道非常美味的家常菜。
鱼炸完之后再炖，怎么做好吃？
这种方法就可以做红烧，比如说红烧鲤鱼，红烧鲳鱼，红烧鸦片鱼，都是需要先炸再烧
把炸过的鱼块用来炖汤，整个汤会出现奶白色，不但看着非常好看，营养价值也非常的不错，比如说可以选择草鱼，先把鱼块腌制好，然后锅中烧油把鱼块煎至两面金黄，然后在用来炖汤，做法比较简单，鱼汤的营养价值比较高，在调养身体和提高免疫力方面效果都很好。
炸过的鱼块怎么炖汤
原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个
配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有(怕辣可少放)，葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮
制作方法：
1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。
2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。
3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉;加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖;水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。
炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。炸过的鱼再进行炖煮，可以使鱼肉更加入味，口感更加鲜嫩。但是，要想炖出既好吃又嫩的炸鱼，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲤鱼或者黑鱼等，这些鱼类肉质较为细嫩，适合炖煮。新鲜鱼肉炸后不易散架，炖煮时也能保持完整的形状。
处理鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后根据个人口味切成适当大小的块状。如果是大鱼，可以去骨切片，这样炖出来的鱼肉更加嫩滑。
腌制：用适量的盐、料酒、姜片和葱段对鱼块进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使鱼肉更加入味，同时也能去腥增香。
炸鱼：将腌好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉或者面糊，这样可以使鱼肉在炸的过程中形成一层保护膜，防止肉质散开。炸鱼时油温不宜过高，以中火为宜，炸至两面金黄即可捞出。
炖制：在锅中加入适量的清水或者高汤，放入炸好的鱼块，再加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。根据个人口味，还可以加入豆腐、木耳、香菇等配菜。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。
调味：炖煮过程中，可以根据个人口味适时调整味道，加入酱油、糖、醋等调味品。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒或者花椒油。
收汁：待鱼肉炖至入味且肉质嫩滑时，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，鱼肉更加入味。
鱼炸完再炖，滋味无穷
各位鱼鲜爱好者，今天咱们来聊聊一个令人口齿生津的烹饪话题——鱼炸完再炖，究竟如何才能做得美味可口？这可不是一件平平无奇的事儿，今天我就要为你们揭秘这道人间极品的奥秘。
前戏——炸鱼
炸鱼这道工艺，看似简单，实则大有门道。选一条新鲜活泼的鱼，清洗干净后控干水分，在鱼身均匀抹上一层盐巴和胡椒粉，进行简单的调味。然后起锅烧油，油温烧至七成热时，小心地将鱼放入锅中。炸制过程中，勤翻动鱼身，使其受热均匀，直至鱼皮金黄酥脆，鱼肉里嫩外焦。
正戏——炖鱼
炸好的鱼捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。再加入适量的水或高汤，煮沸后放入炸好的鱼，撒入酱油、料酒、糖等调味料，根据个人口味进行调整。盖上锅盖，转小火慢炖，时间长短视鱼的大小而定，一般炖煮20-30分钟即可。
精华——各种酱汁
炖鱼的灵魂就在于酱汁，那可谓百般变化，妙趣横生。你可以根据自己的喜好，选择不同的酱汁来调味。譬如，番茄酱汁酸甜可口，豆瓣酱汁香辣浓郁，蘑菇酱汁鲜美醇厚。还可以加入其他食材，如青椒、红椒、土豆、胡萝卜等，丰富菜肴的口感和营养价值。
收尾——出锅摆盘
炖煮完成，关火撒入葱花，即可出锅装盘。这道美味的炸炖鱼香气扑鼻，卖相迷人，让人垂涎欲滴。
以上就是炸好鱼块怎么炖好吃的全部内容，1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。2，调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
