香菇炖排骨的家常做法？香菇炖排骨的做法如下：所需原料： 排骨 干香菇 姜片 葱花 桂皮 盐 醋 糖 料酒 酱油 制作步骤：1. 准备食材： 干香菇先泡30分钟，然后去蒂对半切块。 排骨洗干净，锅中水开后，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后捞出待用。炒排骨：锅中放少许底油，油热后放入姜片爆香。那么，香菇炖排骨的家常做法？一起来了解一下吧。
香菇炖排骨是一道非常美味的家常菜，其原料包括精选小肋排和香菇，调料则有八角、花椒、小茴香、冰糖、绍酒、葱姜、盐、酱油、香葱。首先，将小肋排切成小块，洗净后飞水捞出冲净，放入开水中，加入泡好的香菇，然后加入调料小火煨熟，最后放冰糖大火收汁即可装碗。整个过程虽然简单，但是味道非常好。
香菇烧排骨的做法也很简单。首先，排骨斩成小块，加料酒焯水待用，干香菇则用温水泡发。接着，在热油锅中爆香姜蒜，放入排骨略微翻炒至变色，加入适量的开水，放入八角、桂皮和香菇，然后加少许酱油、糖和盐，小火炖半小时。最后，大火收汁，滴几滴香油即可。
无论是香菇炖排骨还是香菇烧排骨，其目的都是为了去除排骨的腥味。在烹饪过程中，焯水、泡发香菇、加入调料以及小火慢炖等步骤都有助于去除排骨的腥味。其中，焯水可以去除排骨表面的血水和杂质，泡发香菇可以使其充分吸收排骨的香气，而加入调料和小火慢炖则可以更好地去除排骨的腥味。
除了上述步骤，还有一些小技巧可以帮助去除排骨的腥味。例如，在烹饪前可以用开水焯水，这样可以去除排骨的腥味和血水；在炖煮过程中，可以加入一些葱姜、料酒等调料，这些调料可以去除排骨的腥味并增加菜肴的香气。
总之，香菇炖排骨和香菇烧排骨都是非常美味的家常菜，不仅可以去除排骨的腥味，还可以让菜肴更加鲜美。
香菇炖排骨的做法如下：
所需原料： 排骨 干香菇 姜片 葱花 桂皮 盐 醋 糖 料酒 酱油
制作步骤：1. 准备食材：干香菇先泡30分钟，然后去蒂对半切块。排骨洗干净，锅中水开后，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后捞出待用。
炒排骨：
锅中放少许底油，油热后放入姜片爆香。
倒入沥干水分的排骨，大火翻炒几分钟，逼出排骨的油。
调味：
加入料酒和酱油，继续翻炒1到2分钟，使排骨上色。
加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐、少许糖，滴几点醋。
炖煮：
大火烧开后转小火炖煮10分钟。
加入切好的香菇，继续大火烧开后转小火炖煮20分钟。
收汁装盘：
20分钟后，大火收汁。可以勾点芡，使汤汁更浓稠。
撒些葱花，即可起锅装盘。
注意事项： 泡香菇的时间要足够，以确保香菇充分吸水变软。 炒排骨时火不要太大，以免排骨炒焦。 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁烧干。 勾芡时不要勾太多，以免影响口感。
香菇炖排骨是一道美味的家常菜，下面是它的一个基本做法：
准备食材：排骨500克、香菇80克、葱段15克、姜块10克，还需要盐、料酒、白糖和味精等调味料。
制作步骤：
香菇用温水泡透后切片，排骨剁成段并在沸水中焯一下后捞出冲凉，葱段和姜块拍破备用。
锅烧热后，先放入排骨煸炒以去除多余水分，然后加水烧开。
加入香菇、葱、姜和料酒，随后将这些材料倒入砂锅中小火慢炖45分钟。
炖煮时间到后，加入盐、白糖和味精进行调味，再继续炖煮10分钟左右即可出锅享用。
这样，一道鲜香可口的香菇炖排骨就做好了。你也可以根据自己的口味调整调料的用量，或者在炖煮过程中添加一些其他喜欢的食材如红枣、枸杞等，来增加菜品的营养和口感。记得在烹饪过程中要确保食材新鲜，并注意火候控制以保证菜肴的质量和安全。
香菇怎样炖排骨好吃又简单
功效：香菇炖排骨是一道营养丰富的菜肴，排骨富含蛋白质和钙质，对骨骼健康有益；香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、保护心脑血管等功效。
材料：
- 猪排骨500克
- 干香菇适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 红枣适量
做法步骤：
1. 将干香菇洗净后，泡发30分钟至软化，切成适当大小备用；
2. 猪排骨洗净后，放入滚水中焯水，捞出备用；
3. 取一个炖盅，将排骨、香菇、姜片、红枣放入盅中；
4. 加入适量的料酒、盐、生抽和蚝油，调匀；
5. 加入适量的清水，水位稍高于排骨；
6. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟，然后转小火继续炖煮1小时左右；
7. 炖煮期间，可适时翻动排骨和香菇，以保持均匀入味；
8. 等排骨炖煮至熟烂，香味扑鼻时，即可关火。
注意事项：
1. 蒸煮时要确保炖盅的密封性，以免汤汁过多挥发；
2. 炖煮时间可以适量延长，使排骨更加烂糯入味；
3. 可根据个人口味调整盐和酱油的用量；
4. 可根据个人喜好添加适量的其他调味品，如姜蒜、料酒等。
香菇炖排骨的做法简单易行，既美味又营养。这道菜肴不仅适合家庭用餐，也可用于招待客人。无论是冬天暖身，还是夏天补充营养，香菇炖排骨都是不错的选择。
香菇炖排骨是一道非常美味的家常菜，它融合了排骨的鲜美与香菇的清香，让人回味无穷。所需的原材料包括300克的排骨，20颗香菇，2根香葱和几片生姜。此外，还需准备5克的白糖，10克的酱油，以及3克的盐。
首先，将排骨洗净，与香葱、生姜一同放入锅中。接着，用大火烧开，去除杂质，使排骨更加干净。然后，在锅内加入适量的油，放入排骨，翻炒至出油分。随后，加入5克白糖，继续翻炒，直至炒出糖色。接着，加入10克酱油，为排骨上色。此时，可以将香菇表面划几刀，以便更好地入味。
将浸泡好的香菇加入锅中，同时加入香菇水和焯排骨的水，最后加入3克盐。用中小火炖煮40分钟，让香菇和排骨的味道充分融合。整个烹饪过程需要耐心，才能让味道更加浓郁。
吧主小语：香菇一定要选用质量上乘的，这样才能让菜肴的味道更加香醇。希望你们也能尝试制作这道美味的香菇炖排骨，享受烹饪的乐趣。
以上就是香菇炖排骨的家常做法的全部内容，香菇炖排骨是一道美味的家常菜，下面是它的一个基本做法：准备食材：排骨500克、香菇80克、葱段15克、姜块10克，还需要盐、料酒、白糖和味精等调味料。制作步骤：香菇用温水泡透后切片，排骨剁成段并在沸水中焯一下后捞出冲凉，葱段和姜块拍破备用。锅烧热后，先放入排骨煸炒以去除多余水分，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
