春菜汤的做法？1. 春菜洗净切段，肉类焯水去腥，干贝泡发。2. 锅中加水烧开，放入肉、姜片、干贝，小火炖20分钟。3. 加入春菜煮3-5分钟至软，加盐调味即可。这道菜突出春菜的清甜，调味宜轻，保留食材本味。根据喜好调整配料即可！那么，春菜汤的做法？一起来了解一下吧。
清炖春菜是一道清淡鲜美的家常汤品，以春菜（南方常见的一种绿叶蔬菜，类似芥菜或小油菜）为主料，搭配简单食材突出原味。以下是常见的材料清单和基础做法：
材料准备（2-3人份）：
1. 主料
春菜（芥菜/小油菜） 300克
（选择嫩叶部分，口感更佳）
2. 辅料
猪瘦肉/排骨 150克（可选，增加鲜味）
干贝/虾皮 10克（可选，提鲜）
姜片 2-3片
蒜瓣 1-2颗（可选）
3. 调味料
盐 适量
白胡椒粉 少许（可选）
清水 800毫升-1升
可选变通：
素食版：去掉肉类，用香菇、豆腐或红枣增加风味。
增香：加少许枸杞或胡萝卜片点缀。
简易步骤：
1. 春菜洗净切段，肉类焯水去腥，干贝泡发。
2. 锅中加水烧开，放入肉、姜片、干贝，小火炖20分钟。
3. 加入春菜煮3-5分钟至软，加盐调味即可。
这道菜突出春菜的清甜，调味宜轻，保留食材本味。根据喜好调整配料即可！
潮汕美食的独特魅力，不仅在于其丰富多样的口感，更在于其烹饪技巧的简洁与高效。今天，就为大家介绍一道简单而又不失营养的潮汕特色菜——春菜排骨汤。
首先，将新鲜的春菜洗净备用。在这里，我使用的是春菜苗，但最好选用比较老的春菜，因为这样的春菜煲出来的汤更加鲜美。当然，由于疫情期间的特殊原因，出门购买食材可能不太方便，但大家可以根据实际情况进行灵活调整。
接下来，将排骨取出洗净，并下锅过一遍水。这一步的目的是去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。过水后，将排骨捞出，放入锅中熬煮30分钟，让排骨的香气充分融入汤中。
在熬煮排骨的同时，可以另起一锅，将洗净的春菜进行清炒。清炒可以去除春菜中的部分水分和苦涩味，使菜品更加爽脆可口。炒好后，将春菜放入熬好的排骨汤中，继续煲煮20分钟左右。
经过这番精心烹制，一道色香味俱佳的春菜排骨汤便完成了。这道汤不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代人。在享受美食的同时，也能感受到潮汕文化的独特韵味。
快来试试吧！相信这道春菜排骨汤定会成为你餐桌上的新宠。让我们一起品味潮汕美食的魅力，感受家的温暖与幸福。
春菜排骨汤的做法
春菜排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，以春菜的鲜嫩和排骨的醇厚相互融合，味道清甜可口。下面详细介绍如何制作这道美味的汤品。
准备材料：
* 新鲜春菜500克
* 排骨500克
* 姜片适量
* 清水约2升
* 盐适量
* 胡椒粉适量（可选）
制作步骤：
1. 处理材料：将春菜洗净，切成适中的段；排骨斩成小块，洗净备用。
2. 焯水：将排骨放入开水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出用冷水冲洗干净。
3. 炖煮：将处理好的排骨和姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，至排骨汤呈乳白色。
4. 加入春菜：将切好的春菜段加入锅中，继续煮5至10分钟，至春菜熟透但仍保持鲜绿色。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
小贴士：
* 为了保持春菜的鲜嫩口感，不建议煮得过久。
* 排骨炖煮时间越长，汤的味道越醇厚。
* 可以根据个人喜好加入其他调料或食材，如枸杞、红枣等，增加汤品的营养和风味。
这道汤品不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是家庭餐桌上的不错选择。无论是作为日常饮食还是招待亲朋好友，春菜排骨汤都是一道受欢迎的美味佳肴。
1. 材料准备：
（1）春菜：250克；
（2）猪肉末：250克；
（3）青葱：适量；
（4）姜：适量；
（5）盐：适量；
（6）生抽：适量；
（7）淀粉：适量。
2. 制作步骤：
（1）将猪肉末加入盐、生抽、姜末、淀粉等调料，搅拌均匀后放置腌制20分钟左右；
（2）将春菜洗净后切成小段，葱切成小段备用；
（3）将腌好的肉末用手搓成一粒粒的小丸子，备用；
（4）将一锅清水烧开后放入春菜，再倒入肉丸，加入盐、生抽等调料，用中火煮10分钟；
（5）加入葱段、姜片继续煮5分钟，直至春菜变软烂，肉丸熟透即可关火。
3. 菜品特点：
春菜丸子汤清爽可口，汤汁呈现出浅绿色，绿色蔬菜的清新口感与肉丸的鲜嫩口感恰到好处，使人回味无穷。
4. 做法小技巧：
（1）春菜要选用较嫩的叶子，口感比较烂，不会太硬，成为烹饪的优质材料；
（2）调制肉丸汁时一定要注意咸淡适中，不仅能增加味道，还能协同春菜材料的各种鲜味；
（3）腌制肉丸时一定要用醋或酒来增加肉香和鲜味，帮助调味品渗透到肉丸中，使其更加鲜嫩可口；
（4）春菜烫熟后不要过久焯水，这样春菜会失去原有的味道；
（5）在煮春菜丸子汤的时候，要用中火慢煮，耐心煮到春菜稍微软烂，这样不仅易于口感，而且也有利于营养的吸收，让营养更加充分。
春菜排骨汤的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 春菜适量
- 姜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 排骨事先用清水洗净，然后放入开水中焯水，煮沸捞出备用。
2. 春菜洗净、切段备用。
3. 姜切片，葱切段备用。
4. 锅中放入足够的水，待水烧开后，放入排骨、姜片，用中小火煮20分钟左右。
5. 煮好的排骨汤撇去表面的浮沫，然后加入春菜段，转小火煮5分钟。
6. 加入适量的生抽、盐和鸡精，根据个人口味调味即可。
7. 汤煮开后，再煮1-2分钟即可关火。
8. 最后撒上葱段，即可盛出享用。
温馨提示：
1. 煮排骨汤时，焯水可以去除排骨上的杂质，使得汤更清澈。
2. 煮汤时加入姜片可以去腥，提鲜。
3. 春菜煮的时间不宜过长，以免过度煮烂。
4. 调味时根据个人口味适量加盐和鸡精。
5. 撒葱段可以增加汤的香气。
以上就是春菜汤的做法的全部内容，（1）将猪肉末加入盐、生抽、姜末、淀粉等调料，搅拌均匀后放置腌制20分钟左右；（2）将春菜洗净后切成小段，葱切成小段备用；（3）将腌好的肉末用手搓成一粒粒的小丸子，备用；（4）将一锅清水烧开后放入春菜，再倒入肉丸，加入盐、生抽等调料，用中火煮10分钟；（5）加入葱段、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
