糖醋虾做法？将炸好的虾倒入锅中，与糖醋汁充分拌匀，让每只虾都裹上糖醋汁。这一步可以让虾更好地吸收糖醋汁的味道。最后，将虾盛出装盘，剩余的糖醋汁可以浇在虾上。如果喜欢更酥脆的口感，还可以将虾再次放入热油中复炸几十秒后捞出，这样虾的外皮会更加酥脆。可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱，那么，糖醋虾做法？一起来了解一下吧。
1、先将虾处理干净洗净后用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2 糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。
3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出；
4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。
糖醋虾是一道色泽红亮、味道酸甜、口感酥脆的家常菜，以下是一种常见的糖醋虾家常做法：
一、所需食材和调料
食材
鲜虾适量（约500克）：最好选择新鲜的基围虾或者明虾，肉质紧实，鲜嫩可口。
鸡蛋1个：用于制作面糊，增加虾肉的酥脆度。
面粉适量：大约100 - 150克，与鸡蛋一起混合成面糊，包裹在虾外面。
淀粉适量：约50 - 80克，加入面糊可以使面糊更加酥脆，也可以用于在炸虾前给虾裹上一层薄薄的粉。
调料
葱姜蒜适量：葱切成小段，姜蒜切末，用于去腥增香。
白糖5 - 6汤匙：根据个人口味调整，糖是糖醋汁甜味的主要来源。
白醋4 - 5汤匙：提供酸味，与糖共同调配出糖醋的独特风味。
番茄酱3 - 4汤匙：增加糖醋汁的色泽和浓郁的酸甜味道。
盐1 - 1.5汤匙：提升整体味道，使糖醋汁的味道更加平衡。
料酒1 - 2汤匙：用于腌制虾，去除虾的腥味。
生抽1汤匙：增加鲜味。
食用油足量：用于炸虾，建议使用花生油或玉米油，这些油的烟点较高，适合高温油炸。
二、前期准备
处理鲜虾
将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签从虾背的第二节处挑出虾线。虾线是虾的消化道，含有一些泥沙等杂质，去除后虾肉更加干净卫生，口感也更好。
糖醋虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将鲜美的虾肉与酸甜的糖醋汁完美结合，口感丰富，色泽诱人。下面是一种家常做法，供您参考：
【材料】
新鲜中虾 500克
青红椒各1个（切丝）
葱 1根（切段）
姜 1小块（切片）
蒜 3瓣（切片）
盐 适量
白胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡蛋 1个
【糖醋汁材料】
白糖 3大勺
白醋 2大勺
生抽 1大勺
老抽 少许（用于上色）
水淀粉（生粉水） 适量
清水 适量
【步骤】
准备虾：将虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去掉虾线。清洗干净后，用厨房纸吸干水分。
腌制虾：将虾放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
挂糊：在腌好的虾中加入生粉和打散的鸡蛋，拌匀，让虾均匀裹上一层薄糊。
炸虾：锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150℃），放入虾，中火炸至虾身变得金黄且表面酥脆，捞出沥油。
调糖醋汁：在小碗中混合糖醋汁的所有材料，除了水淀粉，搅拌均匀备用。
炒调料：锅中留少许油，加入葱段、姜片、蒜片，炒出香味。
加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
倒入调好的糖醋汁，中小火煮至汁液略微粘稠。
勾芡：将水淀粉慢慢倒入糖醋汁中，边倒边快速搅拌，使汁液进一步粘稠化。
下虾：将炸好的虾倒入锅中，快速翻炒，使每只虾都裹上糖醋汁。
糖醋虾是一道色泽红亮、味道甜酸可口的菜肴，以下是一种常见做法：
一、所需食材和调料
食材
鲜虾：500克左右（最好选择中等大小的鲜虾，这样比较容易入味，虾肉也足够鲜嫩）
鸡蛋：1个（用于挂糊）
淀粉：适量（大约50 - 100克，根据虾的量调整，用于挂糊）
调料
白糖：50克左右（可根据个人口味适当调整，喜欢吃甜一点的可以多放些）
白醋：30毫升左右（同样可根据口味调整，酸一点的话可以适当增加用量）
番茄酱：50克（番茄酱能增加糖醋虾的色泽和浓郁的酸甜味道）
盐：3克左右（用于调味，突出虾本身的鲜味）
料酒：10毫升（去腥）
胡椒粉：2克（去腥，提升风味）
食用油：适量（用于炸虾，大概500 - 700毫升，具体根据锅的大小和虾的量来调整）
二、前期准备
处理鲜虾
将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，去除虾线（可以用牙签从虾背部第二节处挑出虾线）。这样处理后的虾更加干净，口感也更好。
把处理好的虾放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。这一步可以让虾提前入味，去腥效果也很好。
调制面糊
在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀，形成稍稠的面糊。面糊的稠度以能挂在虾上，并且不会快速流淌下来为宜。
1、虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用。
2、锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。
3、放入虾稍微一炒。
4、放入番茄酱翻炒。
5、炒匀后放入糖醋汁翻炒。
6、虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。
7、出锅后放香菜点缀即可。
以上就是糖醋虾做法的全部内容，1、虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用。2、锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。3、放入虾稍微一炒。4、放入番茄酱翻炒。5、炒匀后放入糖醋汁翻炒。6、虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。7、出锅后放香菜点缀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
