豆腐肥肠的做法？步骤1 准备食材：熟肥肠200克、干豆腐100克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。步骤2 姜切片。步骤3 葱切葱花。步骤4 熟肥肠切块。步骤5 干豆腐改小块。步骤6 锅中放水，烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味，然后捞出备用。那么，豆腐肥肠的做法？一起来了解一下吧。
肥肠炖豆腐的家常做法如下：
1. 准备食材 将卤好的肥肠斜刀切小块备用。 干辣椒适量，葱姜切片备用。 大豆腐切成厚点的方块，放入盘中备用。
2. 炒制底料 炒锅烧热后放油，加入干辣椒和葱姜片，爆香。 放入切好的肥肠，翻炒至炒出香味。
3. 炖煮 加入适量的温水，大火炖煮。 大火烧开后，放入切好的大豆腐块，一起炖煮。
4. 调味出锅 炖至汤汁转变成浓白色时，放入少许盐进行调味。 调味完成后，关火盛出，美味肥肠炖豆腐就做好了。
按照以上步骤，你就可以制作出营养美味的肥肠炖豆腐了。
以下是肥肠炖豆腐的家常做法：
一、所需食材
主料
猪大肠：300 - 500克（根据个人喜好和人数调整）。猪大肠含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，口感独特。
豆腐：一块（约300 - 400克），最好选择嫩豆腐，质地软嫩，容易吸收汤汁的味道。
辅料
葱：2 - 3根，可以增添香味。
姜：一块（约10 - 15克），用于去腥。
蒜：3 - 4瓣，提味。
八角：2 - 3个，增加复合香味。
桂皮：一小段（约3 - 5厘米），提升香味层次。
香叶：2 - 3片，丰富香味。
干辣椒：3 - 4个（可根据个人口味添加，不吃辣可不放），增添辣味。
料酒：20 - 30毫升，用于去腥。
生抽：15 - 20毫升，调味并上色。
老抽：5 - 10毫升，主要用于加深颜色。
盐：适量，根据个人口味调整。
糖：5 - 10克，提鲜。
食用油：30 - 40毫升，用于煎炒。
香菜：适量（用于最后装饰）。
二、前期准备
处理猪大肠
将猪大肠用清水冲洗干净，把表面的粘液等杂质去除一部分。
加入面粉和盐，反复揉搓猪大肠。面粉可以吸附大肠表面的油脂和粘液，盐能起到杀菌消毒的作用。揉搓2 - 3分钟后，用清水冲洗干净。
再加入白醋，继续揉搓1 - 2分钟，白醋可以进一步去除异味。
肥肠炖豆腐是一道以肥肠和豆腐为主料的家常菜。下面是肥肠炖豆腐的简单做法：
所需材料：
- 肥肠：适量
- 豆腐：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 肥肠处理：将买回来的肥肠清洗干净，去掉内脏和油脂等杂质。然后切成段。
2. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。
3. 姜蒜准备：将姜和蒜剁成末备用。
4. 锅中加水，放入姜片和肥肠段，用中小火煮至肥肠变软。（大约煮15-20分钟）
5. 捞出沥干，切成薄片。
6. 另起锅热油，加入姜蒜末炒香。
7. 倒入炒香的姜蒜末中加入豆腐翻炒，然后倒入处理好的肥肠煮沸。
8. 加入适量的料酒和生抽调味，再加入适量的盐和鸡精，继续煮3-5分钟，直到肥肠和豆腐入味。
9. 最后撒上葱花，即可出锅。
肥肠炖豆腐做法简单，口感鲜美。喜欢吃辣的可以在炖豆腐的过程中加入适量的辣椒或者辣椒粉。可根据自己的口味进行调整。享用！
步骤1
准备食材：熟肥肠200克、干豆腐100克、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
熟肥肠切块。
步骤5
干豆腐改小块。
步骤6
锅中放水，烧开后加入干豆腐煮三分钟焯去豆腥味，然后捞出备用。
步骤7
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的干豆腐、肥肠和姜片。
步骤8
再加入盐、料酒、胡椒粉、生抽大火炖10分钟。
步骤9
再加入鸡精调味，撒上葱花即可。
熟肥肠炖豆腐正宗做法如下：
食材：新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。
1、新鲜老豆腐洗净后切成小块，熟大肠用斜刀切成小段，大葱切段，姜切片。
2、炒锅里加入适量水烧开，倒入猪大肠焯水1分钟，捞出沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油烧热，加入八角、葱段、姜片，开小火炸出香味，倒入大肠后转大火快速煸炒，当表皮被炒得焦黄时，倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。
4、把香味炒出来后，倒入足够的清水大火煮开，加适量盐、胡椒粉调味，下入豆腐块，煮开后开小火炖20分钟。
5、炖好后倒入砂锅中，加入适量香葱末，撒一把香菜末，大肠炖豆腐就做好了。
以上就是豆腐肥肠的做法的全部内容，1. 肥肠处理：将买回来的肥肠清洗干净，去掉内脏和油脂等杂质。然后切成段。2. 豆腐处理：将豆腐切成块状备用。3. 姜蒜准备：将姜和蒜剁成末备用。4. 锅中加水，放入姜片和肥肠段，用中小火煮至肥肠变软。（大约煮15-20分钟）5. 捞出沥干，切成薄片。6. 另起锅热油，加入姜蒜末炒香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
