肉末豆角的家常做法窍门？步骤1:肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量淀粉拌匀 步骤2:豆角切成丁 步骤3:清水中放入1勺盐，烧开放入豆角，焯水3分钟，捞出过凉水 步骤4:锅中热油，倒入葱姜蒜、小米椒，炒出香味，倒入肉末，翻炒均匀 步骤5:加入一勺豆瓣酱，炒出香味 步骤6:放入豆角，放入适量生抽、那么，肉末豆角的家常做法窍门？一起来了解一下吧。
要做出更好吃的肉末豆角，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备食材：
主料：适量猪肉和豆角。
辅料：适量葱、姜、香菇、小红辣椒。
调料：酱油、白糖、料酒、蚝油、鸡精、食盐、花生油。
处理食材：
豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切成小段。
香菇和鲜红辣椒切成粒状。
猪肉切成3mm见方的末，推荐使用梅花肉，因为其肉质鲜嫩，口感更佳。
烹饪步骤：
锅中烧热花生油，爆香姜末和葱花，以充分释放其香味。
下入肉末，快速翻炒至变色，确保肉末均匀受热且保持鲜嫩。
倒入豆角，继续翻炒数下，使豆角与肉末充分混合。
加入香菇粒，炒至香菇变软，增添菜肴的鲜香味道。
淋入适量酱油调味，撒上少许白糖以提鲜。
依次倒入料酒和蚝油，翻炒均匀，使调料充分渗透食材。
加入红辣椒粒调味，增添菜肴的辣味和色彩。
倒入适量温水，盖上锅盖，继续焖煮，直至汤汁收干，使食材更加入味。
调味与出锅：
汤汁收干后，撒入鸡精和少许盐，根据个人口味进行调整。
略炒片刻，确保调味料充分溶解并渗透食材，即可关火出锅。
【食材准备】
长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，根据个人口味可添加干辣椒。
【烹饪过程】
1. 提前洗净长豆角，备用。剥皮的大蒜和去皮的五花肉馅准备好。
2. 将大蒜和生姜切片，与干辣椒一同备用。
3. 将洗净的长豆角切成小块，以便烹饪时充分吸收调味料的味道。
4. 在不粘锅中，无需加油，直接将五花肉馅翻炒至出油，随后加入切好的蒜片和姜末炒香。
5. 加入一勺料酒、一勺酱油和少许盐，继续翻炒至肉末入味，并炒至出香味而不过于油腻。
6. 将炒好的肉末盛出备用。
7. 洗净锅后，加入少量食用油，油热后加入蒜末和姜末炒香。
8. 加入长豆角翻炒至变色，可适量添加盐和鸡精以增加风味。
9. 根据个人口味，可加入豆豉和干辣椒，增添独特风味。
10. 最后，将之前炒好的肉末倒回锅中，与豆角翻炒均匀，即可出锅。
【烹饪技巧】
1. 煮豆角时需控制好火候，确保豆角熟透，避免生食造成中毒。
2. 肉末豆角不仅搭配米饭美味，也可搭配面条或春饼，是夏季开胃佳品。
3. 切豆角时应切成丁状，这样更易烹饪且味道更浓郁。
4. 选择五花肉作为肉末，口感更佳。避免使用过于瘦的肉，否则菜肴会偏硬；同样，脂肪过多则会腻口，因此五花肉与豆角的搭配最为理想。
1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油
2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。
制作方法
做法一
1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅，倒入食用油
3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白，盛出备用
5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒
豆角炒肉
6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
豆角肉末是一道常见的家常菜，下面是一种常见的制作方法：
所需食材：
- 豆角 200 克
- 猪绞肉 100 克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 豆角洗净切成段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入绞肉翻炒至变色。
3. 加入豆角翻炒片刻，然后加入盐和料酒炒匀。
4. 倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆角熟透。
5. 汤汁几乎收干时，加入葱姜炒匀，再调入一些酱油和白胡椒粉。
6. 继续翻炒均匀，使豆角和肉末充分融合。
7. 炒至豆角熟软糯，肉末色香味俱全后，关火即可。
这样豆角肉末就完成了，可以享用了。可以将它作为主菜与米饭、面条一起搭配食用，也可以作为素菜搭配其他菜肴一起享用。
精选豆角与肉末的完美融合，带来一场味蕾的盛宴。准备500克豆角，搭配200克肉末，再辅以3瓣蒜和2个小米辣椒，调料包括1勺生抽、1勺老抽，共同构筑这道佳肴的基底。
将豆角切成小粒，便于快速烹饪与入味。蒜瓣剁碎成蒜末，小米辣椒则切成圈状，静待其辛辣的点缀。肉末腌制环节不可或缺，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉及1勺白糖，静候30分钟，让调料充分渗透。
热锅凉油，肉末入锅迅速炒散，待其变色后盛出备用。此时，豆角粒登场，迅速翻炒至熟。随后，将肉末回锅，与豆角一同翻炒，加入少许盐调味。接着，一汤匙老抽和一汤匙蚝油增添色泽与风味，使菜肴更加诱人。
关键时刻来临，倒入水淀粉勾芡，大火快炒至汤汁浓稠。最后，撒入小米椒圈，快速翻炒均匀，让辣味与香气完美融合。此时，一道色香味俱佳的豆角炒肉末便可出锅享用。
这道菜肴不仅色彩诱人，口感丰富，更是家常餐桌上的美味选择。豆角与肉末的巧妙搭配，加之蒜末与小米椒的提味，每一口都是对味觉的极致诱惑。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不可多得的美味佳品。
以上就是肉末豆角的家常做法窍门的全部内容，1. 豆角洗净切成段，葱姜蒜切末备用。2. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入绞肉翻炒至变色。3. 加入豆角翻炒片刻，然后加入盐和料酒炒匀。4. 倒入一些水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆角熟透。5. 汤汁几乎收干时，加入葱姜炒匀，再调入一些酱油和白胡椒粉。6. 继续翻炒均匀，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
