牛肉粒的家常做法大全？做法：牛肉用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制半小时。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，加入蒜末、洋葱和红绿椒丁炒香，再加入黑椒酱和适量水调成汁。将牛肉粒回锅，快速翻炒均匀，让每一颗牛肉粒都裹上黑椒汁即可。西兰花炒牛肉粒：材料：牛肉切丁、西兰花、那么，牛肉粒的家常做法大全？一起来了解一下吧。
牛肉粒是一种非常受欢迎的家常菜式，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些值得推荐的家常做法：
黑椒牛柳粒：
材料：牛肉切丁、黑椒酱、洋葱、红绿椒、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、植物油。
做法：牛肉用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量淀粉腌制半小时。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，加入蒜末、洋葱和红绿椒丁炒香，再加入黑椒酱和适量水调成汁。将牛肉粒回锅，快速翻炒均匀，让每一颗牛肉粒都裹上黑椒汁即可。
西兰花炒牛肉粒：
材料：牛肉切丁、西兰花、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、植物油。
做法：牛肉用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中加油，加入蒜末、姜末爆香，再加入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味。最后将牛肉粒回锅，快速翻炒均匀即可。
芥兰牛肉粒：
材料：牛肉切丁、芥兰、蒜末、姜末、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、植物油。
做法：牛肉用料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制。芥兰切成段，焯水备用。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色后盛出。锅中加油，加入蒜末、姜末爆香，再加入芥兰快速翻炒，加入适量盐调味。最后将牛肉粒回锅，快速翻炒均匀即可。
材料：
1.牛肉：500克
2.洋葱：1个
3.青椒：1个
4.红椒：1个
5.姜蒜末：适量
6.料酒：适量
7.生抽：适量
8.老抽：适量
9.盐：适量
10.糖：适量
11.生粉：适量
12.油：适量
步骤：
1.将牛肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、姜蒜末腌制20分钟左右。
2.洋葱、青椒、红椒洗净，切成小块备用。
3.将腌好的牛肉块放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中留少许油，加入洋葱、青椒、红椒翻炒。
5.将煸炒好的牛肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。
6.将生粉用水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。
7.较后加入盐和糖调味即可。
小贴士：
1.牛肉粒的口感会更好，可以在腌制的时候加入一些酱油和料酒。
2.煮牛肉粒的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。
3.如果喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
4.煮好的牛肉粒可以加入一些蔬菜，如豌豆、胡萝卜等，口感更佳。
总之，牛肉粒是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特，营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好，加入不同的调料和蔬菜，制作出属于自己的特色牛肉粒。
1、黑椒牛肉粒。材料：牛肉粒200克、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。做法：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。
2、双椒牛肉粒。材料：牛外脊肉500克、锅巴适量、青红椒2个、辣酱、盐、油、鸡蛋2个、淀粉、花生油、糖、醋、葱姜片各适量。做法：牛外脊肉去筋膜切成小粒，青红椒分别切小粒。牛肉粒加酱油、鸡蛋、淀粉、糖和少许水上浆，放入冰箱，半小时后取出，下油锅滑熟盛出；锅巴压碎炸脆备用。炒锅注油，下葱姜片、成都辣酱炒香，加牛肉粒、糖、醋、盐炒匀，再放青红椒粒，炸脆的锅巴粒，翻匀出锅即成。
3、香辣牛肉粒。材料：牛肉里脊350克、牛肉酱2大勺、大概 50－60克（也可用蒜蓉辣椒酱）、红尖椒 50克、朝天辣两个、蒜苗50克。调料：原味姜汁一汤匙（也可用姜粉）、料酒一汤匙、生粉一茶匙、盐少许、酱油适量。做法：牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
彩椒牛肉粒是一道色香味俱全的家常菜，它将嫩滑的牛肉和爽脆的彩椒完美结合，营养丰富，口感丰富多样。下面是一份详细的彩椒牛肉粒的做法：
【材料】
牛肉：200克
彩椒（红、黄、绿）：各1个
大蒜：2瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
糖：1/2小勺
淀粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：牛肉切成小粒，用料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。彩椒洗净去籽，切成与牛肉粒相仿的大小。大蒜、姜切末，葱切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，牛肉粒表面焦黄后迅速捞出备用。
炒彩椒：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入彩椒粒，快速翻炒几下，使其断生但仍保持脆嫩。
合炒牛肉：将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，与彩椒一起快速翻炒，加入适量的盐调味。
出锅前加葱：最后加入葱段，快速翻炒均匀，使葱段的香味释放出来。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，这样炒出来的肉质更加嫩滑。
腌制牛肉时加入少量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑，同时在炒制过程中形成一层薄薄的保护膜，锁住肉汁。
1、原料：牛里脊350、牛肉酱2大勺、红尖椒 50克、朝天辣2个、蒜苗50克、原味姜汁一汤匙、料酒 一汤匙、生粉 一茶匙、盐少许、酱油适量。
2、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。
3、红尖椒切成小丁，朝天辣切碎，蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。
4、炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀，出锅备用。
5、炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。
6、倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看，中途要是觉得有点干，就加点料酒，炒至辣椒和蒜苗断生即可。
以上就是牛肉粒的家常做法大全的全部内容，做法：牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟。红尖椒切成小丁，朝天辣切碎。蒜苗切成小丁，与辣椒放在一起备用。炒锅放油烧热，倒入牛肉粒，翻炒至变色加牛肉酱炒匀。出锅备用。炒锅洗净，放少量油，烧热后将辣椒和蒜苗爆香。倒入牛肉粒，一起翻炒，加点酱油使颜色更好看。
