清炖公鸡的做法大全？做法 1，将土鸡洗净切块。葱、姜、大蒜、香菇准备好。2，甜酒酿 3，冷锅下鸡油炒至出油，加葱、姜、甜酒翻炒。4，葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水，放入炖汤罐烧开后小火炖一小时，关火后再加入适量的盐调味即可。6，清炖公鸡做好了。那么，清炖公鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
用料：公鸡1只、油、盐、大葱蒜、姜 、甜酒，香菇各适量
做法
1，将土鸡洗净切块。葱、姜、大蒜、香菇准备好。
2，甜酒酿
3，冷锅下鸡油炒至出油，加葱、姜、甜酒翻炒。
4，葱姜等调料加入后翻炒焖烧五分钟加开水，放入炖汤罐烧开后小火炖一小时，关火后再加入适量的盐调味即可。
6，清炖公鸡做好了。
清炖全鸡的做法：
1、土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
清炖鸡怎么做
制作清炖鸡需要准备半只母鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒，生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了，味道是非常不错的。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣，枸杞，玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中，把所有的材料放进去，隔水炖两个小时，然后再把盐放进去调味，就可以吃了，能够达到益气补虚作用。
还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜，葱，味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑，笋，草鸡，先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱，生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚。
孕妇吃的清炖鸡怎么做
孕妇吃清炖鸡需要准备一只肉鸡，适量料酒，鸡精，盐，八角，香菜，生姜，大葱，先把鸡剁成块状，然后再清洗干净，把血沫去除，大葱切段，生姜切片，再把香菜切成段状，炒锅加热，然后再加入一些清水，把鸡块，生姜片，葱段，八角放进去煮开，浮沫撇掉，再加一些鸡精，盐，料酒，小火炖煮30分钟，等到鸡肉变烂以后，就可以再撒上一些香菜段，这样就可以吃了。
1、土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
2、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块
3、投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅，用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长。
4、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里。
5、加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
主要材料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。
1、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块
3、取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出
3、另起锅，放入鸡
4、放入葱姜蒜
5、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入
6、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等
7、成品
以上就是清炖公鸡的做法大全的全部内容，1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。二、清炖土公鸡的做法 原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
