青椒炖鸡的做法？制作步骤：1、土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开 2、准备调味料 3、热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油 4、把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒 5、把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀 6、加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）7、那么，青椒炖鸡的做法？一起来了解一下吧。
青椒炖鸡块的做法
主料：鸡仔1只、青椒100g；
辅料：油20ml、盐10g、酱油10ml、白糖5g、花椒5g、生姜10g、大葱50g
1
超市买的小鸡仔
2
收拾好切块
3
青椒切丝
4
葱姜蒜适量
5
油锅烧热
6
之后入葱姜蒜爆炒 后加入鸡块炖汤收的差不多的时候加入青椒 翻几下就可以出锅了
7
装盘就可以吃
好吃炖鸡块做法：
食材
老母鸡1只(约1000克)，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
做法
1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。
2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。
家常炖鸡块的做法如下：
主料：鸡腿1个、土豆1个、青椒1个、油适量、盐适量、香葱1棵、生姜适量、生抽2小勺、料酒2小勺、细砂糖10克。
1、准备好所需要的材料，洗净备用。
2、将鸡腿骨剔除，鸡肉切成小块。
3、将生抽、料酒、细砂糖和1小勺盐搅拌均匀，倒入鸡块中。
4、放入葱白段和生姜片，腌制半小时左右。
5、将土豆洗净去皮切成滚刀块。
6、电炖锅选择煎焗模式，倒入适量油，热后放入葱花煸炒片刻，然后倒入鸡块煸炒至颜色发白。
7、倒入少量清水，选择红烧模式，盖上盖子等30分钟。
8、放入土豆，继续焖煮10分钟。
9、关火后将青椒洗净后掰成小块放入，盖上盖子焖1分钟即可。
土鸡百合汤
土鸡百合汤
土鸡百合汤
材料：土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。
调料：盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量
做法：
土鸡处理干净，切块，加啤酒腌制10分钟；水发百合洗净；枸杞子洗净。
锅中倒入适量冷水，放入鸡块，烧沸后捞出，过一遍冷水，捞出沥水。
炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒3分钟，冲入适量开水，加入醪糟，倒入沙锅中炖45分钟左右，放入百合、枸杞子再炖20分钟，加盐调味，撒上香葱花即可。
鸡块用啤酒腌制，是为了去腥除腻，提鲜增香。
杂菌土鸡煲
用料：土鸡一只，干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑 （各五朵），姜 一块，葱段，料酒 三勺，盐 二勺
鸡煲做法：
干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片
土鸡切块，洗净，焯去血水
将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，煲约5小时，最后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味
土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。
制作
1、土鸡洗净，控水；
2、入开水锅中焯2分钟，捞出；
3、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开；
4、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之；
5、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟；
6、起锅前调入适量盐即可。
1准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、
胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
7收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
三黄土鸡一只、香菇（鲜）50克、胡萝卜、金针菇、木耳、辅料、鸡蛋两个、
葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、
酱油、40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克、
1、去血水，先将鸡块去血水，
以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，
加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。
南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，
南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；
3、收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。
收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
1、冬菇洗净，挤去水分，去蒂，切片；鸡蛋打散；
2、鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟；
3、锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油；
4、锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒；
5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，
倒入砂锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂；
6、砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。
以上就是青椒炖鸡的做法的全部内容，家常炖鸡块的做法如下：主料：鸡腿1个、土豆1个、青椒1个、油适量、盐适量、香葱1棵、生姜适量、生抽2小勺、料酒2小勺、细砂糖10克。1、准备好所需要的材料，洗净备用。2、将鸡腿骨剔除，鸡肉切成小块。3、将生抽、料酒、细砂糖和1小勺盐搅拌均匀，倒入鸡块中。4、放入葱白段和生姜片。
