北方煎饼的做法？第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀。第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。第三步:用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团，防止面团表面风干)第四步:将面团搓成长条状，那么，北方煎饼的做法？一起来了解一下吧。
用料：面粉300克、油适量，盐1勺，葱花少量，温水适量
做法
1、将面粉加温水和好，擀成约0.5-1cm厚的薄饼，表面均匀涂上少许食用油，盐，葱花。
2、将面饼卷好。
3、分成均匀几份备用。
4、锅预热加少量油，将擀好的饼放入锅内，待一面成金黄色后翻过来继续加热。
5、待两面均为金黄色后出锅即可。
煎饼是一种广受欢迎的传统美食，尤其在中国北方地区非常流行。煎饼的制作方法有很多种，不同的地区和家庭都有自己独特的做法。下面将介绍几种常见的煎饼制作方法：
面粉煎饼：这是最常见的煎饼做法。首先，准备好面粉、水、盐和一些油。将面粉和水按照一定比例混合，加入适量的盐，搅拌均匀，使其成为糊状。然后，在平底锅中加热适量的油，待油热后，用勺子舀取面糊倒入锅中，摊成圆形。待一面煎至金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。最后，可以根据个人口味加入鸡蛋、葱花、香菜等配料，卷起即可食用。
玉米煎饼：玉米煎饼的制作方法与面粉煎饼类似，只是将面粉换成玉米粉。首先，将玉米粉、水和盐混合均匀，搅拌成糊状。然后，在平底锅中加热适量的油，待油热后，用勺子舀取玉米糊倒入锅中，摊成圆形。待一面煎至金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。最后，可以根据个人口味加入鸡蛋、葱花、香菜等配料，卷起即可食用。
绿豆煎饼：绿豆煎饼的制作方法与面粉煎饼类似，只是将面粉换成绿豆粉。首先，将绿豆粉、水和盐混合均匀，搅拌成糊状。然后，在平底锅中加热适量的油，待油热后，用勺子舀取绿豆糊倒入锅中，摊成圆形。待一面煎至金黄色后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈金黄色。
北方烙饼
死面：就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。)
2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆)。
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。)
4、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
说到面食，不得不提北方饼。应该是北方人饮食上最依赖的伴侣。煎饼的种类很多，有金丝饼、手抓饼、烤饼、葱花饼等。口味不同。吃多了自然就好了。做多了自然就知道怎么做蛋糕才更好吃！
北方的煎饼全国闻名。几乎家家户户都会做，隔三差五还要吃一次。而且街上卖蛋糕的小摊从来不闲着，总能看到前来买蛋糕的食客。煎饼虽然好吃，但是做起来并没有想象中那么简单。如果不能很好的掌握制作的步骤和方法，烤出来的饼不仅味道口感差，隔天吃也咬不动。所以煎饼也是个“技术活”。
今天给大家分享一下【家常煎饼】在北方的做法。记住两个提示。烤出来的煎饼脆而咸，入口有嚼劲，可以放很久。刚出炉的煎饼最好吃，再卷上炸好的土豆丝。那个味道，一个字，好吃！
【自制煎饼】特点——酥脆咸香，入口有嚼劲。
【配料】:面粉500g。
【调料】:盐2克，香油适量。
[生产过程]:
第一步:将500克面粉倒入盆中，加入2克盐，拌匀。
第二步:用400克开水和面，分几次加入少量开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
第三步:用湿布盖住揉好的面团，醒发30分钟。醒发后，取出面团再次揉至光滑(小贴士:用湿布盖住面团，防止面团表面风干)
第四步:将面团搓成长条状，分成6份大小相等的面剂。
煎饼，一种源自中国北方的传统面食，因其制作简便、口味多变而深受人们喜爱。煎饼的做法有很多种，下面将为您介绍几种常见的煎饼做法。
鸡蛋煎饼：这是最常见的煎饼做法，简单易学。首先，准备面粉、水、盐、鸡蛋、葱花等材料。将面粉加水和盐搅拌均匀，形成面糊。然后，在平底锅中倒入适量的面糊，摊成圆形薄饼。待面糊凝固后，打一个鸡蛋在饼上，用铲子轻轻摊开。撒上葱花，翻面煎至两面金黄即可。
蔬菜煎饼：在鸡蛋煎饼的基础上，加入各种蔬菜，如土豆丝、胡萝卜丝、豆芽等，增加口感和营养。将蔬菜切成丝或末，与面糊混合均匀。然后按照鸡蛋煎饼的做法摊成薄饼，翻面煎熟即可。
肉松煎饼：在面糊中加入适量的肉松，摊成薄饼。煎好后，可以在饼上涂抹一层酱料，如甜面酱、辣椒酱等，再撒上一些葱花，卷起来食用，味道鲜美可口。
芝麻煎饼：在面糊中加入适量的芝麻，摊成薄饼。煎好后，撒上一些糖粉，卷起来食用，香甜可口。
豆沙煎饼：将豆沙馅料摊在面糊上，摊成薄饼。煎好后，撒上一些糖粉，卷起来食用，甜而不腻。
锅贴：锅贴是一种类似于煎饼的食物，但形状和做法有所不同。将面糊摊成薄饼，然后在饼上放上馅料，如肉末、蔬菜等。将饼对折，两端捏紧，放入锅中煎至两面金黄即可。
以上就是北方煎饼的做法的全部内容，首先炸制薄脆，面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团，醒1小时备用 步骤2 自制煎饼的做法大全 将面团擀成很薄很薄的片，分成几份，中间切几个口子 步骤3 自制煎饼的做法图解 锅中放油烧热至快冒烟，放入薄脆生坯。
