老鸡怎么做好吃？1、主料：老母鸡500克、西洋参5克、盐3克、生姜5克、黄酒15毫升、葱花少许。2、备好母鸡和西洋参，备好料酒，生姜片。3、锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起。4、之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒。5、再把西洋参加入注满热水。6、高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，那么，老鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、主料：老母鸡500克、西洋参5克、盐3克、生姜5克、黄酒15毫升、葱花少许。
2、备好母鸡和西洋参，备好料酒，生姜片。
3、锅内注入清水下入2片生姜片把鸡入锅焯水后捞起。
4、之后把鸡加入炖盅内，加入生姜片，倒入黄酒。
5、再把西洋参加入注满热水。
6、高压锅里加入清水再把炖盅盖上加入，水量能浸没炖盅的一半即可，压35分钟。
7、等排气完了打开加入盐拌匀后出锅。
8、撒入葱花即可享用。
准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。
1、食醋。老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬而且不易炖烂，这时可以先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，不仅可以缩短烹煮时间，肉质也会变得更鲜嫩。
2、啤酒。烹饪老鸡肉时，可以适当加一些啤酒，不仅可以让成品增香提味，啤酒中含有的酶也能使鸡肉更加鲜嫩可口，味道纯正。
3、蛋清+淀粉。腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清和淀粉，可以有效地锁住水分，使烹饪出来的鸡肉又嫩又滑。
鸡肉这样做非常的滑嫩，酱香浓郁，特别入味，脱骨软烂，加入豆腐可以吸走鸡肉的油脂，香而不腻，我们家人都特别喜欢
红烧鸡块的制作方法：
主料：鸡肉500克。
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
红烧鸡块的做法：
1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟；
2、捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
以上就是老鸡怎么做好吃的全部内容，1、老母鸡，最好的方法就是炖着吃了，既可以吃鸡肉，又可以喝醇美的鸡汤，炖老母鸡新鲜的最好吃，从市场上买来新鲜的老母鸡，就可以动手开始做了。2、将老母鸡清洗干净，切成一小块一小块的，然后烧一锅热水，将鸡肉放在热水里焯干净，将里面的杂物和淤血清除掉，然后捞出来备用。3、。
