鱼生什么鱼好吃？1、鲜活鲈鱼：鲈鱼肉质细腻、味道鲜美，是制作鱼生的理想选择，鲈鱼富含营养成分优质蛋白质、钙、铁、锌等，对身体有很好的保健作用。2、鲜活鲳鱼：鲳鱼是一种肉质鲜美、口感鲜嫩、营养价值高的鱼类，适合做鱼生，在南方地区，鲳鱼是鱼生的首选食材之一。3、鲜活鲮鱼：鲮鱼肉质细腻、味道鲜美，那么，鱼生什么鱼好吃？一起来了解一下吧。
正宗顺德鱼生选用草鱼作为主要食材。这种传统美食的制作对选材有严格的要求，草鱼因其肉质鲜美、口感细腻而成为首选。草鱼在淡水环境中生长，肉质细嫩且富含营养。顺德地区优良的水质为草鱼的生长提供了理想条件。新鲜的草鱼肉质紧实，经过精心片切成为薄片后，更易入味，搭配顺德鱼生特有的调料，更能突出其鲜美口感。
顺德鱼生的制作工艺讲究刀工和摆盘技巧。将草鱼切成薄片，与新鲜蔬菜、佐料搭配，经过精细调味和摆盘，使得菜品外观诱人。草鱼的嫩滑口感与调料的完美结合，使得顺德鱼生成为广东地区的特色美食。
总的来说，草鱼因其独特的肉质和丰富的营养成分，成为制作正宗顺德鱼生的最佳选择。这种鱼生的独特口感和鲜美味道，使得它成为广东顺德地区的代表性美食之一。
鲜活鲈鱼、鲜活鲳鱼、鲜活鲮鱼。
1、鲜活鲈鱼：鲈鱼肉质细腻、味道鲜美，是制作鱼生的理想选择，鲈鱼富含营养成分优质蛋白质、钙、铁、锌等，对身体有很好的保健作用。
2、鲜活鲳鱼：鲳鱼是一种肉质鲜美、口感鲜嫩、营养价值高的鱼类，适合做鱼生，在南方地区，鲳鱼是鱼生的首选食材之一。
3、鲜活鲮鱼：鲮鱼肉质细腻、味道鲜美，肉质嫩滑，适合做鱼生，鲮鱼的肉质富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很好的保健作用。
可用来做鱼生的鱼有青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
1、下品：肉薄，刺多，口感差。如鲢鱼和大头鱼等。
2、中品：肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，如鲤鱼、草鱼等。
3、上品：肉筋道，口感好，味甜，做出的鱼生颜色佳。如花鱼、鲫鱼、罗非鱼、三文鱼等。
1、制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
2、目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
正宗顺德鱼生使用草鱼。
详细解释如下：
草鱼是正宗顺德鱼生的主要食材。顺德鱼生作为广东顺德地区的一道传统美食，其独特的制作方式和选材标准有着严格的要求。草鱼因其肉质鲜美、口感细腻，成为制作顺德鱼生的首选鱼类。
草鱼生长在淡水环境中，其肉质细嫩且含有丰富的营养成分。顺德地区的水质优良，为草鱼的生长提供了得天独厚的条件。新鲜的草鱼肉质紧实，经过片切成薄片的处理后，更易于入味，搭配顺德鱼生特有的调料，更能凸显其鲜美口感。
此外，顺德鱼生在制作过程中还非常注重刀工和摆盘技巧。将草鱼片切成薄片，再配以新鲜蔬菜、佐料等，经过精细的调味和摆盘，使得整道菜品看起来更加诱人。而草鱼的鲜嫩口感与调料的完美搭配，更是让顺德鱼生成为了广东地区的一道特色美食。
总的来说，草鱼因其独特的肉质和丰富的营养成分，成为制作正宗顺德鱼生的最佳选材。其独特的口感和鲜美的味道，更是让顺德鱼生成为了广东顺德地区的代表性美食之一。
以上就是鱼生什么鱼好吃的全部内容，1、制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。2、目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼、旗鱼、龙虾、芦虾等等。
