清蒸鲫鱼的做法视频？清蒸鲫鱼的做法 1.准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）2.将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上 3.放蒸锅上大火蒸8分钟 4.姜和葱切成丝 5.将蒸好的鱼取出，去掉姜片，那么，清蒸鲫鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
清蒸鲫鱼的做法
让鱼贩子帮忙把鱼处理干净，回家以后用清水把鱼洗干净
等鱼沥干水分，在鱼背上切花刀，然后在鱼身上和肚子里抹一层薄盐
在鱼肚子里塞上葱结，在鱼身子上贴上姜片，然后每条鱼淋一汤匙料酒
腌制15分钟后，把鱼送入热气腾腾的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
端出鱼，在表面撒一小撮葱花，每条鱼淋1汤匙生抽，然后浇上热油，让葱花散出香气
倒一小碟醋，可以蘸食鱼肉
红烧鲫鱼
0材料:
鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
小诀窍:
1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；
2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；
2、煎鱼时，油要适量宽松些，并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破，要勤于观察和耐心。
红烧鲫鱼
0肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。
材料:
主料：鲫鱼250克，
辅料：肥瘦猪肉50克，
调料：姜10克，白皮大蒜10克，大葱5克，白砂糖5克，料酒5克，豆瓣酱15克，酱油10克，味精2克，醋10克，植物油40克
做法:
1.将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2.在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3.油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4.原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5.将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
主料
鲫鱼 500g
辅料
油20g 盐 5g 胡椒粉5g
料酒 20ml 蒸鱼豉油1勺 葱 5g
姜5g青椒 5g红椒5g
步骤
1、主料：鲫鱼一条
2、辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3、蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。反面在鱼身上同样也切成一字刀。
4、在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。
5、放入蒸锅大火蒸10分钟。
6、锅中放入油，油烧热。将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。
注意事项
锅中水开，将鱼放入蒸锅，再计算时间。
在鱼身上切一字刀，是为了更好的让鱼入味。
清蒸鲤鱼的做法
1.新鲜买的鱼去鱼鳞，剖腹，处理干净。这个步骤在买鱼的时候，卖鱼的人一般会自觉处理干净。所以回家就是二次清洗的过程了
2.准备好作料，姜切成丝，小葱切成段。八角一枚，桂皮一枚。这些全部要塞进鱼肚子的。这道菜是大学的时候，从一个福建妞那里学过来的
3.作料：料酒、老抽、李晋记蒸鱼豉油。这个是绝招、秘籍，做清蒸鱼一定要有这个
4.鱼身内外依次抹一遍料酒、酱油，把葱啊姜啊全部塞进鱼肚子。然后淋一层李锦记蒸鱼豉油。再强调，一定要有这个哦
5.后蒙上保险膜，上锅蒸。保险膜也是必要滴，如果没有的话水蒸汽会掉进菜里。影响菜的味道。蒸15分钟，时间不要太长，否则鱼就老了，不好吃啦。起锅后上面还可以淋一层热油，我没有淋。然后放香菜
清蒸鲫鱼的做法
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络。
食材
主料
鲫鱼500g
辅料
❶油：适量
❷盐：适量
❸料酒：适量
❹胡椒粉：适量
❺蒸鱼豉油：适量
❻葱：适量
❼姜：适量
❽青椒：适量
❾红椒：适量
步骤
1.主料：鲫鱼一条
2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。
7.放入蒸锅大火蒸10分钟。
8.锅中放入油，油烧热。
9.将青椒丝、红椒丝、葱丝、姜丝放在鱼身上，将热油浇在鱼身上即可。
小贴士
1.锅中水开，将鱼放入蒸锅，再计算时间。
2.在鱼身上切一字刀，是为了更好的让鱼入味。
以上就是清蒸鲫鱼的做法视频的全部内容，步骤 1.主料：鲫鱼一条 2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。在鱼身上切一字刀。4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉油，放上姜丝、葱丝。7.放入蒸锅大火蒸10分钟。8.锅中放入油，油烧热。
