牛窝骨的正宗做法？1、用料：新鲜牛窝骨3块、姜适量、冰糖20克、料酒2勺、生抽20克、八角2个、香叶2片、花椒3克、桂皮1段、盐8克、老抽1勺。2、买来新鲜牛窝骨。3、清洗干净备用。4、清洗干净放入锅中，放入姜片、料酒、桂皮、香叶、花椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽进行炖煮。5、大火烧开，小火炖煮。6、那么，牛窝骨的正宗做法？一起来了解一下吧。
1、用料：新鲜牛窝骨3块、姜适量、冰糖20克、料酒2勺、生抽20克、八角2个、香叶2片、花椒3克、桂皮1段、盐8克、老抽1勺。
2、买来新鲜牛窝骨。
3、清洗干净备用。
4、清洗干净放入锅中，放入姜片、料酒、桂皮、香叶、花椒、八凯信角、盐、冰糖、生抽、老抽进行炖煮。
5、大火烧开，笑孙郑小火炖煮。
6、烧制窝骨软烂，放入碰颂松茸鲜提鲜，大火收汁。
7、出锅装盘，一口下去满口的胶原啊，那感觉一个字“爽”，再来一杯冰啤酒，那就是爽歪歪了！
牛窝骨的做法有五种左右，具体做法如下：
一、炖牛窝骨
1. 食材准备：
牛窝骨、料酒、生抽、老抽、生姜、葱等。
2. 步骤：
* 将牛窝骨清洗干净，斩成块状。
* 沸水中焯水，去除血水和杂质。
* 加入料酒、生抽、老抽、生姜和葱进行腌制。
* 随后将腌制好的牛窝骨放入锅中，加入清水，慢炖至骨肉分离，香味四溢。
二、红烧牛窝骨
1. 食材准备：牛窝骨、八角、桂皮等。
2. 步骤：
* 牛窝骨焯水后，放入炒锅。
* 加入八角、桂皮等调料翻炒。
* 随后加入适量的水，红烧至汤汁浓稠。
三、清汤牛窝骨
1. 食材准备：牛窝骨、蔬菜等。
2. 步骤：
* 牛窝骨焯水后放入炖锅。
* 加入清水及少量蔬菜，慢炖成清汤。口感清淡，原汁原味。
四、酱烧牛窝骨
1. 食材准备：牛窝骨、酱料如黄豆酱等。
1、牛窝骨洗净，焯水备用。
2、高压锅放水，放料酒、生抽、白糖、盐、葱姜、香叶、白芷、大料、桂皮，倒入牛窝骨炖制。
3、去掉上面的浮沫，转小火。
4、高压锅盖上汽盖阀，炖制40到50分钟，将牛窝骨炖软烂即可。
牛窝骨是牛后腿的膝盖部位的脆骨，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质，味道鲜美。牛是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。体质强壮，颈、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有发达的肌肉而形成的隆起。脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化；门牙和犬齿均退化，适于吃草；成年雌雄皆具洞角，是由额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝。
牛窝骨是牛膝盖附近的骨头，因其含有丰富的骨髓和胶原蛋白而备受青睐。要想做出软烂入味、越啃越香的牛窝骨，需要注意以下几个步骤：
准备材料：选择新鲜的牛窝骨，根据个人口味准备适量的调料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，以及酱油、料酒、盐等调味品。
清洗牛窝骨：将牛窝骨清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以用流动的水冲洗，或者用刷子轻轻刷洗。
初步处理：将清洗干净的牛窝骨放入沸水中焯水，加入一些料酒和姜片可以去腥。焯水的时间不宜过长，一般5-10分钟即可，主要是为了去除血沫和杂质。
准备香料：在锅中加入适量的油，将切好的生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料炒香，释放出香味。
炖煮牛窝骨：将焯水后的牛窝骨放入锅中，加入炒香的香料，再加入适量的酱油、料酒和足够的水（水要没过牛窝骨）。开大火煮沸后转小火慢炖。
调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味品。注意不要一开始就加太多盐，以免肉质收紧变硬。
慢炖：牛窝骨需要较长时间的炖煮才能变得软烂。一般需要炖煮2-3小时，甚至更长时间。期间要注意火候，保持小火慢炖，避免水分蒸发过快。
收汁：当牛窝骨炖至软烂时，可以开大火收汁，让汤汁浓郁，牛窝骨表面更加光亮，味道更加浓郁。
酱香牛窝骨的做法
材料：
牛窝骨 1kg
葱姜蒜适量
料酒 50ml
生抽 50ml
老抽 50ml
糖适量
盐适量
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1块
水适量
步骤：
将牛窝骨焯水后捞出备用。
锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
加入焯水后的牛窝骨煸炒至表面微焦。
加入料酒煮至酒精挥发。
加入生抽、老昌弊抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮煮开。
加入适量水，水郑迅大量要稍微高过牛窝骨喊竖，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至牛窝骨软烂即可。
最后收汁即可。
以上就是牛窝骨的正宗做法的全部内容，将牛窝骨焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入焯水后的牛窝骨煸炒至表面微焦。加入料酒煮至酒精挥发。加入生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮煮开。加入适量水，水量要稍微高过牛窝骨，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至牛窝骨软烂即可。最后收汁即可。
