鲈鱼怎样清蒸好吃？1.准备鲈鱼：选购新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。2.腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟。3.准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。4.蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。5.装盘：将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花、香菜，那么，鲈鱼怎样清蒸好吃？一起来了解一下吧。
清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。
第一种——《家常蒸鲈鱼》
首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。
这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度。
第二种——《浇汤蒸鲈鱼》最简易的清蒸鲈鱼做法如下：
准备食材：
- 新鲜鲈鱼一条
- 姜片、葱段适量
- 盐、料酒、清汤适量
- 食用油少许
做法：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片。
2. 在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。
3. 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟。
4. 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。
小贴士：
1. 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。
2. 鱼片要切得薄一些，更容易蒸熟。
一、如何清蒸鲈鱼
1. 准备食材：鲈鱼、姜、蒜、葱、香菜等。
2. 将鲈鱼洗净，去除内脏，用清水冲洗干净。
3. 在鲈鱼的两面均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟左右。
4. 把葱、姜、蒜切成末，放在鲈鱼上面。
5. 把鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6. 把蒸熟的鲈鱼取出，撒上香菜即可。
二、如何清蒸鲈鱼好吃又简单
1. 选用新鲜的鲈鱼，鲜美的食材是做出美味菜肴的重要保障。
2. 在腌制鲈鱼的时候，可以加入一些调味料，如盐、料酒、酱油、姜、蒜等，这样可以增加鲈鱼的味道。
3. 在蒸鲈鱼的时候，可以在蒸锅中加入一些香料，如桂皮、八角、花椒等，这样可以让鲈鱼更加香味浓郁。
4. 在蒸鲈鱼的时候，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角、西红柿等，这样可以增加菜肴的营养价值。
5. 在蒸鲈鱼的时候，可以加入一些蘑菇、木耳等食材，这样可以增加菜肴的口感和层次感。
总之，清蒸鲈鱼是一种非常健康、简单的烹饪方式，它不仅可以保留鲈鱼的营养成分，还可以让鲈鱼的鲜美味道得到充分的发挥。如果你想要吃到美味的清蒸鲈鱼，不妨试试以上的方法，相信你一定会做出好吃又简单的清蒸鲈鱼。
鲈鱼去腥味，可以用醋来去腥味。也可以用料酒等去腥气。……酒店厨师其实也是用这些方法来给鲈鱼去腥气的。……只不过，我们在家里没有酒店的条件，所以做法上相对简单一些，效果也要差一点。
食材准备：
新鲜鲈鱼，洋葱，小葱，姜，香菜根，胡椒粉，葱油，盐，蒸鱼豉油，花生油
准备工作：
小葱葱白部分切段，姜切丝，准备香菜根。
香菜根和洋葱切片后倒入蒸鱼豉油浸泡（会出水，稀释盐味，又非常香）。
1、处理鱼：
鱼鳃，鱼腹部黑膜，鱼身黏液刮干净.
从背部脊骨处纵向开一刀（鱼鳞一定要仔细清理，有的会在背部和鱼鳍下留下几片细鳞，不仅吃到了败兴，而且会留下腥味）。
2、腌制：
少许薄盐，胡椒粉，葱油，料酒，青葱段，姜丝抹匀放5分钟。
放置时候一定要把鱼腹开口大的一面向上（无论蒸还是腌，鱼本身水分都会从上往下渗透，开口大的一面重量多，这样做加快渗透，排除的腥水也多）。
开口大的一面朝下趴着放的意思就是如下图：
3、蒸：
把小葱葱白铺放在鱼盘底部，形成蒸气对流，放上鱼，把刚才腌制用的葱姜均匀地码放在鱼身上，放入提前烧开水的蒸锅里。
4、时间：
分为实蒸和虚蒸，实就是开火，虚就是关火，让笼里温度自然下降。
以500g为例，实蒸必须够4分钟，虚蒸2分钟，即上气蒸4分钟后，再关火蒸2分钟。
鱼每增加200g，虚实各加30秒，或者用透明的锅盖，看到鱼爆皮后1分钟出锅，2斤以内这样，再大的我也很少做，实际操作过程中，还要考虑鱼盘的材质，大小，受热面积，传热速度，酌情加减时间，弄不准就先把鱼盘蒸热再放鱼。
鲈鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，清蒸鲈鱼是一种健康、简单的烹饪方式，不仅能保留鲈鱼的营养成分，还能保持鲈鱼的鲜美口感。我将介绍如何清蒸鲈鱼及如何清蒸鲈鱼好吃又简单的窍门。
一、如何清蒸鲈鱼
1.准备鲈鱼：选购新鲜的鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2.腌制鲈鱼：将鲈鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片，腌制20分钟。
3.准备蒸锅：将蒸锅加入清水，加热至水开。
4.蒸鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
5.装盘：将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱花、香菜，淋上少许生抽和香油即可。
二、如何清蒸鲈鱼好吃又简单的窍门
1.选购新鲜的鲈鱼：要选购新鲜的鲈鱼，鱼眼要凸起、鱼鳃要鲜红、鱼鳞要光亮。
2.腌制鲈鱼：腌制鲈鱼时，可以加入一些姜片和料酒，可以去腥增香。
3.蒸鲈鱼：蒸鲈鱼时，可以在鲈鱼上面放一些葱姜丝和香菜叶，增加鲈鱼的香味。
4.调味：清蒸鲈鱼不需要太多的调味料，只需要少量的盐和生抽即可，可以保持鲈鱼的原汁原味。
5.蒸的时间：蒸鲈鱼的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，否则会影响鲈鱼的口感。
6.火候：清蒸鲈鱼时火候要适中，火太大容易煮糊，火太小则无法蒸熟。
7.装盘：清蒸鲈鱼出锅后，可以在鲈鱼上面撒上葱花、香菜叶等调料，增加鲈鱼的美感。
以上就是鲈鱼怎样清蒸好吃的全部内容，1、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。2、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。3、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。4、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。5、放入腌好的鱼。6、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。7、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒。
